面塑技法與應(yīng)用

前言

　　面塑俗稱捏面人，是我國傳統(tǒng)民間工藝的一種。面塑作品以面粉為主要原料，加入各種顏料調(diào)和均勻，通過巧妙手法捏成各種人物、動物、建筑物等，具有造型逼真、色彩艷麗、制作簡潔、不易干裂變形的特點，還可保存多年作為珍藏?！　∶嫠芩囆g(shù)在我國有著悠久的歷史和豐富的文化底蘊(yùn)，很多古書中都有記載。例如，封建社會時期的祭祀活動或節(jié)慶風(fēng)俗中，將面塑作為供品或禮品使用；它還可作為吉祥物進(jìn)行饋贈，如結(jié)婚喜慶制作“舉案齊眉”，生日制作“八仙慶壽”、“麻姑獻(xiàn)壽”、“大壽桃”等?！　”緯宫F(xiàn)的面塑藝術(shù)，是作者繼承老一輩面塑藝人傳統(tǒng)技法并經(jīng)過自己十多年的不斷總結(jié)、創(chuàng)新，吸收了黃油雕、巧克力雕等技巧和表現(xiàn)形式，使面塑工藝更加豐富多彩，作品更活靈活現(xiàn)、栩栩如生。其中，許多作品還在國際、國內(nèi)的各種大賽上獲得殊榮，如“大鬧天宮”、“天女散花”、“關(guān)公”、“山鬼”、“雄鷹將軍”等。實踐證明，通過學(xué)習(xí)面塑制作可以不斷提高觀察力，對個人的修身養(yǎng)性也很有幫助。對于從事餐飲業(yè)的人士而言，在熱菜、冷菜和面點裝飾方面.面塑作品能使菜肴更顯檔次；將面塑用在宴會展臺上更能充分展現(xiàn)其特有魅力，不僅可以烘托宴席氣氛，還能使人感受到烹飪藝術(shù)的精妙，且對烹飪技藝有完美的體驗?！　”緯唧w介紹了面塑的知識及各種面塑工藝的制作方法；從和面的基礎(chǔ)知識到難度較高的新派面人群組制作都進(jìn)行了詳實的講解；圖文并茂，指導(dǎo)性較強(qiáng)?！　∮捎趪鴥?nèi)外面塑喜愛者與日俱增，為了滿足廣大愛好者的需求，弘揚(yáng)中國民間藝術(shù)，特編此書供大家參考。因時間倉促、缺乏經(jīng)驗，難免有不足之處，懇請各位同仁及廣大讀者提出寶貴意見和建議。

內(nèi)容概要

本書所展現(xiàn)的面塑藝術(shù)，是作者繼承老一輩面塑藝術(shù)人傳統(tǒng)技法并經(jīng)過自己十多年的不斷總結(jié)、創(chuàng)新、吸收了黃油雕、巧克力雕等技巧和表現(xiàn)形式，使面塑工藝更加豐富多彩，作品更活靈活現(xiàn)、栩栩如生，其中，許多作品還在國際、國內(nèi)的各種大賽上獲得殊榮，如“大鬧天宮、天女散花”、“關(guān)公”、“山鬼”、“雄鷹將軍”等。

作者簡介

屈浩，亞洲大廚、國際大賽評委、中國烹飪大師。入廚20年來，多次在國內(nèi)、國際大獲多項殊榮；曾多次赴國外進(jìn)行廚藝表演，并有多年海外從事烹調(diào)工作的經(jīng)驗。 
    1962年10月出生于北京。
    1990年9月獲首屆全國青工大賽北京地區(qū)第一名同時獲北京市新長征突擊手，北京

書籍目錄

基礎(chǔ)篇  面塑作品的特點  面塑的常用方法  面塑使用的顏料  面塑面團(tuán)的調(diào)制  面團(tuán)色彩的調(diào)和  面塑的工具  花朵  和平鴿  金魚  南瓜娃  仕女  壽星應(yīng)用篇  摘葫蘆  天女散花  蘇東坡  船童  鯉魚仙女  達(dá)摩  和合二仙  滴水觀音  鐘馗豪飲  孫悟空  財神  美人魚  貴妃出浴  長眉羅漢

圖書封面

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無

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