食品加工機(jī)械與設(shè)備

內(nèi)容概要

《食品加工機(jī)械與設(shè)備》主要面向以學(xué)習(xí)食品科學(xué)和食品加工工藝為主的食品科學(xué)與工程專業(yè)的本科生，通過學(xué)習(xí)了解現(xiàn)代食品工業(yè)主要機(jī)械設(shè)備的整體情況，并了解、掌握其基本工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點、選型及操作要點，使學(xué)生能夠在食品加工機(jī)械設(shè)備的選型、應(yīng)用和改進(jìn)方面具有一定的能力。

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　　本教材主要面向以學(xué)習(xí)食品科學(xué)和食品加工工藝為主的食品科學(xué)與工程專業(yè)的本科生，通過學(xué)習(xí)了解現(xiàn)代食品工業(yè)主要機(jī)械設(shè)備的整體情況，并了解、掌握其基本工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點、選型及操作要點，使學(xué)生能夠在食品加工機(jī)械設(shè)備的選型、應(yīng)用和改進(jìn)方面具有一定的能力。

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