拿手菜

內(nèi)容概要

糖心蛋
材料：鴨蛋3－6個(gè)，鹵包1包，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣
調(diào)味料：醬油2大匙，味精1大匙，米酒1大匙，水5大杯。
做法
1  蔥洗凈，切段，姜洗凈，切片，蒜去皮，切片，與鹵包和調(diào)味料先煮成鹵汁，備用。
2  鴨蛋洗凈，用水煮開2分鐘，熄火后再燜2分鐘，取出，馬上沖泡冷水，待涼后輕輕剝?nèi)ネ鈿?，浸泡在鹵汁中過夜。
3  隔夜后取出鴨蛋，再將鹵汁燒開，待涼再放入鴨蛋浸泡過夜，如此重復(fù)3－4次，待其自然入味即可。

書籍目錄

健康原味新煮張
　紅燒肉
　椒鹽蟹棒
　姜絲鮮魚湯
　柴把山藥
　香煎牛排
　煎烹大蝦
　油燜苦瓜
　云片鮮貝
　糖心蛋
　姜絲鮮魷
　蛋清蝦排
　小蝦圓白菜
活用素材新巧思
　五柳魚條
　碧綠百合蝦仁
　XO醬貝肉
　金銀三絲
　雙干煸五花
　西芹雙鮮
　蛤蜊味噌湯
　幾何豆腐
　大蒜全雞盅
　鮮菇熘芥菜
　烏滋雞塊
　素什錦
　冬瓜排骨
　海鮮煲
　韭黃雞柳
　四絲羹
特殊風(fēng)味新鮮嘗
　橙片牛肉
　宮保皮蛋
　麻辣魚頭鍋
　生菜雞米
　豆酥蟹
　三杯魚肚
　味噌燜雞
　豆豉辣椒
　七彩玉帶
　肉骨茶
　煙熏鱈魚
　香油姜蟹
　酸白菜魚頭沙鍋
　芥末牡蠣
　酸白菜粉絲
　起酥魚卷

章節(jié)摘錄

插圖

媒體關(guān)注與評(píng)論

書評(píng)《現(xiàn)代人食譜》系列叢書從臺(tái)灣膳書房文化事業(yè)有限公司引進(jìn)，本著"現(xiàn)代人生活，現(xiàn)代人食譜"及"吃出健康，吃出美麗"的策劃理念，從內(nèi)容到形式妥帖細(xì)膩，既實(shí)用，又賞心悅目，成為了深受都市人喜愛的時(shí)尚飲食類讀物。每一本為您精心設(shè)計(jì)了40余款方便快捷、營(yíng)養(yǎng)美味的健康食譜，圖文并茂，簡(jiǎn)單易學(xué)，讓緊張忙碌的現(xiàn)代人也能省時(shí)省力地做出拿手好菜，充分享受生活、美食帶來的樂趣，圖書全彩印刷，圖片制作精美，是熱愛生活的現(xiàn)代人家庭必備的優(yōu)質(zhì)食譜。

編輯推薦

原味、清淡的細(xì)膩口感，特殊、多變的精致美食。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    拿手菜 PDF格式下載

---