拿手菜

內容概要

糖心蛋
材料：鴨蛋3－6個，鹵包1包，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣
調味料：醬油2大匙，味精1大匙，米酒1大匙，水5大杯。
做法
1  蔥洗凈，切段，姜洗凈，切片，蒜去皮，切片，與鹵包和調味料先煮成鹵汁，備用。
2  鴨蛋洗凈，用水煮開2分鐘，熄火后再燜2分鐘，取出，馬上沖泡冷水，待涼后輕輕剝去外殼，浸泡在鹵汁中過夜。
3  隔夜后取出鴨蛋，再將鹵汁燒開，待涼再放入鴨蛋浸泡過夜，如此重復3－4次，待其自然入味即可。

書籍目錄

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章節(jié)摘錄

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編輯推薦

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