出版時(shí)間:2004-4 出版社:中國(guó)輕工業(yè)出版社 作者:宋紫彤 頁(yè)數(shù):111 字?jǐn)?shù):100000
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內(nèi)容概要
骨骼及牙齒主要由鈣構(gòu)成。成年人隨著年齡增長(zhǎng),人體中的鈣質(zhì)會(huì)逐漸減少,假如忽略鈣質(zhì)的攝取,容易引致骨折、骨質(zhì)疏松等癥狀。 鈣有助血液凝固,假若血液中含鈣量不足,會(huì)導(dǎo)致傷口流血不止。 一些酶如三磷酸腺苷酶、脂肪酶、蛋白質(zhì)分解酶等均需要鈣才可活化。 鈣是一般軟組織的基本組成部分,是維持軟組織正常機(jī)能的物質(zhì),軟組織的正常機(jī)能包括神經(jīng)肌肉的興奮、心臟的搏動(dòng)等。
書籍目錄
鈣的認(rèn)識(shí) 鈣的功用——人體中含量最多的礦物質(zhì) 鈣的每天需要量 鈣的食物來(lái)源 影響鈣質(zhì)吸收的因素 缺乏鈣質(zhì)的后果 常見(jiàn)食物的含鈣量高鈣食譜 蔬菜 白菜 菠菜 香菜 芹菜 蘿卜 芥菜 西蘭花 芥蘭 莧菜 大蒜 生菜 茼蒿 蔥 韭菜 油鮮 蝦 蟹 黃鱔 鰻魚 鯽魚 蠔 章魚 螺 蜆 蚌 蟶子 豆類 豆腐 眉豆 黃豆 黑豆 扁豆 綠豆 奶品/蛋品 鮮奶 乳酪 雞蛋 干貨 蓮子 木耳 海帶 金針 紫菜 杏仁 淡菜 芝麻 菊花 豆豉 芡實(shí) 無(wú)花果 蜜棗 白果 櫻桃
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