白酒品評與勾兌

內容概要

　　《白酒品評與勾兌》對白酒品評的環(huán)境、評酒員應具備的素質、白酒中微量香味成分的作用及其相互關系、白酒的貯存老熟和澄清技術等進行介紹。

書籍目錄

第一章 白酒品評概述第二章 作一個評酒員第三章 嗅覺第四章 味覺第五章 閾值第六章 品評與化驗第七章 白酒香味第八章 白酒雜味第九章 味與味之間的相互關系

編輯推薦

　　《白酒品評與勾兌》從嗅覺、味覺生理講述了品評酒類要領，闡述白酒香味成份及儲存變化，勾兌方法及要領，飲酒生理現(xiàn)象等。

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