三明治·面包

內(nèi)容概要

三角形的三明治，既便于看清里面的內(nèi)容物，又便于單手拿著吃，對(duì)于買賣雙方來講，都為匯報(bào)會(huì)為一種理想的形式。近幾年來在不經(jīng)意間，方面包本身正在悄然地一點(diǎn)一點(diǎn)地發(fā)生著變化，因此，方面包的選擇也順理成章地成為影響三明治銷售的一大因素了。比如說，年輕人經(jīng)常光顧的面包店，就應(yīng)該把面包片切的厚一些，給人以量足的感覺。因此，使用的方面包應(yīng)選擇口感暄軟，容易咀嚼的那種。而在油炸餡比較受歡迎的地區(qū)，選擇比較有韜性的方面包，就很配油炸餡上澆的沙司?？傊瑧?yīng)根據(jù)店鋪所處的地理環(huán)境和位置，選擇與之相匹配的方面包，這也是業(yè)內(nèi)人士的一條人同經(jīng)驗(yàn)?！　”緯鴱幕臼址ㄈ胧郑榻B了十種面包和三明治的做法，并配有簡(jiǎn)明扼要的銷售手段，對(duì)于西餐廳及各種專業(yè)店都有極高的參考價(jià)值，可通過此書大大豐富品種的數(shù)量，制作出具有世界各地風(fēng)味的三明治或條例面包，提高專業(yè)店的品牌及聲譽(yù)。

書籍目錄

一、使用方面包制作基本的大眾三明治二、使用英國(guó)面包制作三明治三、使用熱狗面包、奶油卷等制作的調(diào)理面包四、使用英國(guó)黃油甜松餅制作夾在心面包五、使用羊角面包、丹麥面包制作夾心面包六、使用布爾、天然酵母面包制作夾心面包七、深受女性喜愛的意大利夾心面包八、土司三明治 熱三明治九、PAPTY用明治十、用于三明治的奶酷調(diào)味醬的制作方法十一、最受矚目的健康三明治十二、今后的亮點(diǎn) 新式三明治十三、盒裝三明治大薈萃

圖書封面

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