現(xiàn)代生物及食品技術(shù)

內(nèi)容概要

本書是由中國食品科學技術(shù)學會和浙江省科學技術(shù)協(xié)會牽頭，在浙江省首屆青年學術(shù)論壇召開之際，廣泛征集了近一二年來國內(nèi)食品科學和食品生物技術(shù)方面的最新研究、產(chǎn)業(yè)形勢分析等方面的文章，加以整理和修訂而出版的，非常值得國內(nèi)食品工業(yè)和生物技術(shù)界的同行們參考和學習。

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