果蔬貯運(yùn)學(xué)
出版時間：2002-1 出版社：中國輕工 作者：張子德 編
內(nèi)容概要
《果蔬貯運(yùn)學(xué)》主要介紹了果蔬品質(zhì)及其采后變化、采前因素對果蔬貯藏性能的影響、果蔬貯藏的原理、果蔬的采收及采后商品化處理、果蔬的貯藏方式和設(shè)施等基本知識。
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