家常鹵味菜

內(nèi)容概要

本書將教你如何做好鹵味菜： 鹵菜制作要領(lǐng)；鹵包材料介紹。紅鹵制作：鹵筍干；油燜五香筍； 鹵豆腐干；糖醋姜絲豆皮；鹵豆腐；鹵花生；鹵雞翅；鹵胗肝；鹵雞腿；梅菜鹵雞；怪味雞； 鹵鳳爪；五香茶葉蛋等。另外還有白鹵、醬、凍的制作方法。

書籍目錄

如何做好鹵味菜
鹵菜制作要領(lǐng)
鹵包材料介紹
一 紅鹵
1 鹵筍干
2 油燜五香筍
3 鹵豆腐干
4 糖醋姜絲豆皮
5 鹵豆腐
6 鹵花生
7 鹵雞翅
8 鹵胗肝
9 鹵雞腿
10 梅菜鹵雞
……
二 白鹵
……
三 醬
……
四 凍
……

圖書封面

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