廚師學藝·點心篇

內(nèi)容概要

本書是廚師學藝中的《點心篇》。書中以圖片為主，用簡潔明了的文字介紹了各種特色點心的原料制作技法及特點。書后還附有操作光盤一張。 本書內(nèi)容豐富，圖文并茂，講解通俗易懂，實用性強，可作為廚師培訓教材，及各餐廳賓館使用。

書籍目錄

一 麻花卷
二 銀絲卷
三 金絲卷
四 豆腐卷
五 豆沙如意卷
六 四喜卷
七 豬腦卷
八 燕窩卷
九 螺螄卷
十 炸燙面糕
十一 炸蛋糕
十二 蜂糖糕
十三 小棗發(fā)糕
十四 木犀糕
十五 千層油糕
……

圖書封面

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無

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