現(xiàn)代西式快餐制作
出版時(shí)間：2001-7-1 出版社：中國輕工業(yè)出版社 作者：肖崇俊
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書籍目錄
第一章 概述
第二章 世界著名的現(xiàn)代西式快餐
第三章 現(xiàn)代西式快餐生產(chǎn)技術(shù)
第四章 西式快餐菜品制作
第五章 西式快餐菜品設(shè)計(jì)
第六章 現(xiàn)代快餐的經(jīng)營模式
主要參考文獻(xiàn)
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