湖南菜家庭套餐

內(nèi)容概要

湖南菜成長(zhǎng)于物產(chǎn)豐富的魚(yú)米之鄉(xiāng)——長(zhǎng)江流域，經(jīng)過(guò)2000多年的演繹，菜色普遍來(lái)說(shuō)以腴滑肥潤(rùn)為主，并以辛辣著稱(chēng)。當(dāng)?shù)厝硕鄬⒗苯樊?dāng)主菜食用，不但兼有南方的甜與北方的咸，更巧妙地融入了當(dāng)?shù)靥厣睦迸c酸。最大的特色是清、脆、香、嫩、口味重。特殊的當(dāng)?shù)卣{(diào)味佐料則有：豆豉、辣油、茶油、辣醬、茴香、花椒、桂皮等。其最具特色的食材以臘肉、豆鼓與朝天椒為代表。

書(shū)籍目錄

家庭享受篇 四菜一湯，適3～5人共享  左宗棠雞套餐    左宗棠雞（主菜）    青韭鮮魷    辣油耳絲    家常豆腐    冬瓜蛤蜊湯（湯品）  豉椒肉絲套餐    豉妃牛腩（主菜）    醬味箭筍    雪菜魚(yú)柳    冬菜扣鴨    紫菜豆腐羹（湯品）  貴妃牛腩套餐    貴妃牛腩（主菜）    油爆雙脆    木須肉    冬菇扒豆苗    鳳梨苦瓜湯（湯品）  柴把鴨套餐    柴把鴨（主菜）    左公蝦球    芥藍(lán)臘肉    珊瑚苦瓜    木耳子雞湯（湯品）  湘味豆腐套餐    湘葉豆腐（主菜）    四季牛柳    桂花蹄筋    竹蓀排骨湯（湯品）    雞汁芥菜  南乳雞翅套餐    南乳雞翅（主菜）    油辣肚絲    清炒蘆筍    彩虹魚(yú)丁    冬菇肉片湯（湯品）  冬筍肚尖絲套餐    冬筍肚尖絲（主菜）    檸汁炸雞    鼓椒生貝    絲瓜燴洋菇    什錦海鮮羹（湯品）  湖南臘肉套餐    湖南臘肉（主菜）    蒜苗牛腱    椒麻里脊球    荷蘭豆?fàn)Z三鮮    蛤蜊豆瓣湯（湯品）  爆炒羊肚絲套餐    爆炒羊肚絲（主菜）    泡椒雞丁    清炒山野菜    磨菇濃湯（湯品）    茄辣蝦球朋友小聚篇 五菜一湯一小點(diǎn)，適6～８人共享貴賓蒞臨篇 七菜一湯一小點(diǎn)，適８～10人共享

圖書(shū)封面

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