乳品微生物學

內(nèi)容概要

乳品微生物學，ISBN：9787501930012，作者：郭本恒主編；吳正鈞，龔廣預，王世賓編

書籍目錄

第一章 乳品微生物學基礎
第一節(jié) 引言
第二節(jié) 微生物的分類依據(jù)和命名原則
第三節(jié) 常見的細菌
……
第二章 生鮮牛乳微生物學
第一節(jié) 擠乳與擠乳衛(wèi)生
第二節(jié) 生鮮牛乳微生物的來源
第三節(jié) 生鮮牛乳微生物
……
第三章 液態(tài)乳制品微生物學
第四章 發(fā)酵劑微生物學
第五章 酸奶和干酪的微生物學
第六章 乳粉微生物學
第七章 其他乳制品的微生物學
第八章 乳品廠的衛(wèi)生質(zhì)量控制

圖書封面

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