花卉食品

內(nèi)容概要

本書共分十章，系統(tǒng)地介紹了常見可食性鮮花的原料特性、化學(xué)組成、加工特性、鮮花的采收、干制、花卉飲料的加工、鮮花即食食品的加工、芳香油的提取等等，書后還附有復(fù)合花飲料花原汁標(biāo)準(zhǔn)及復(fù)合花飲料參考標(biāo)準(zhǔn)。 本書內(nèi)容全面，講解深入淺出，通俗易懂，具有較強(qiáng)的知識(shí)性及實(shí)用性，可供對(duì)花卉食品加工生產(chǎn)有興趣的個(gè)人、企業(yè)參考。

圖書封面

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