咖啡事典

內(nèi)容概要

《咖啡事典》是一本圖文并茂的非常有趣而實(shí)用的咖啡科普圖書。書中匯集整理了咖啡與健康、咖啡的種植、咖啡的歷史、碾磨的要點(diǎn)等專業(yè)知識。還以彩色圖解方式教您如何沖泡美味咖啡，以及咖啡器具的介紹、咖啡杯的選擇、咖啡與音樂、電影、故事等文化的淵源與聯(lián)系。是一本關(guān)于咖啡知識的簡明百科全書。

作者簡介

伊藤博
1930年生于日本愛知縣豐橋市。從事咖啡生產(chǎn)、消費(fèi)的科學(xué)范疇研究工作30余年。是日本咖啡文化學(xué)會副會長。著作：咖啡探討（柴田書店出版）、咖啡博物?（八坂書店出版）、咖啡事典（保育社出版）、咖啡品嘗標(biāo)準(zhǔn)（保育社出版）等多種。

書籍目錄

?在咖啡店喝咖啡的時候
喝咖啡的享樂/眺望大街
他來的時候/不眠的街道
?咖啡豆
世界咖啡分布圖/生咖啡豆
咖啡豆的分類方法/咖啡的品牌
?煎炒
煎炒決定咖啡的香味/家庭煎炒/調(diào)和出新口味來
?花樣咖啡和咖啡甜點(diǎn)心
熱咖啡
維也納咖啡/摩加咖啡/加奶油塊的咖啡
椰子汁?加奶油塊的咖啡/混合咖啡
摩加薄荷咖啡/那不勒斯風(fēng)味咖啡
俄式咖啡/印地安咖啡/土耳其咖啡
冰凍制品
冰牛奶咖啡/甜蜜的情侶/維也納冰咖啡
冰奶油塊咖啡/軟摩加糖霜咖啡/摩加冰凍咖啡
蜂蜜冰凍咖啡/摩加香蕉可樂/美國風(fēng)味/摩加爪哇冰激凌
混合制品
檸檬咖啡/波旁咖啡/法利賽/瑪莉亞?戴麗佳咖啡
俄式熱咖啡/激情咖啡/墨西哥情調(diào)/意大利風(fēng)味
夏威夷糖霜/啤酒咖啡/咖啡甜點(diǎn)心/咖啡奶油凍
奶酪果凍/咖啡薄餅/摩加奶油點(diǎn)心/摩加布丁
咖啡冰激凌/咖啡碎塊果凍/摩加牛奶冰激凌
?咖啡的歷史
追尋咖啡的起源/咖啡的傳播/在歐洲盛行的咖啡
咖啡在日本的歷史/文明進(jìn)步與咖啡/在日本穩(wěn)定下來的咖啡文化
使咖啡更好喝的水/咖啡的功效/方便飲料――罐裝咖啡
罐裝咖啡的歷史/罐裝咖啡誕生的故事/罐裝咖啡是日本獨(dú)特的食文化
?碾磨的要點(diǎn)
?沖咖啡的方法
紙過濾滴落式（最簡單的沖制方法）/煎炒咖啡豆的購買和保存
絨布過濾滴落式/蒸汽加壓式/水滴落式/土耳其傳統(tǒng)式
虹吸式/咖啡滲漏式
?器具介紹
蒸汽加壓式咖啡壺
蒸汽加壓咖啡機(jī)和奶油咖啡機(jī)
咖啡加工機(jī)/碾磨機(jī)/吸水器
?咖啡杯的選擇
根據(jù)自己的情趣而選擇的咖啡杯
開始收集時基本上應(yīng)當(dāng)是白色的
收藏的早晨用帶把兒咖啡杯
藍(lán)色藍(lán)色藍(lán)色/樸素和漂亮
尋找到的有著親近感的日式餐具
?咖啡與文化
音樂/電影/故事
咖啡知識問與答
咖啡知識基礎(chǔ)用法

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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