新型復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)工藝與配方

書籍目錄

第一篇 基本調(diào)味品的種類及其生產(chǎn)方法
第一章 醬油
第二章 醬
第三章 食醋
第四章 味淋及其發(fā)酵調(diào)味液
第五章 鮮味劑
第六章 甜味劑
……
第二篇 專用復(fù)合調(diào)味品
第一章 各類專用復(fù)合調(diào)味品
第二章 復(fù)合調(diào)味品的生產(chǎn)工藝
第三篇 新型復(fù)合調(diào)味品的開發(fā)、營(yíng)銷策略及產(chǎn)品配方
第一章 從調(diào)味品反映出的日本飲食文化的多樣性
第二章 關(guān)于“模糊味”
第三章 新時(shí)期日本調(diào)味品的產(chǎn)銷特性
第四章 新型復(fù)合調(diào)味品的配方

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    新型復(fù)合調(diào)味品生產(chǎn)工藝與配方 PDF格式下載

---