洋酒與雞尾酒

內(nèi)容概要

按照《洋酒與雞尾酒--555種混合飲料》，您能夠用您的家庭酒吧里存有的酒精飲料調(diào)制出許多款雞尾酒和混合飲料。本書的章節(jié)編排便于您在準確的時間找到準確的飲品。雞尾酒配方與各種洋酒編排在一起，也便于您利用一種洋酒調(diào)制出不同的雞尾酒。
常常向雞尾酒愛好者建議，建立家庭酒吧始于以下四瓶洋酒基本配置主酒、干味美思酒、紅味美思酒和橙味利曰酒。在馬天尼雞尾酒基礎上，實際上能夠調(diào)制出100余款不同的雞尾酒。
但是，這個建議有一個致命的缺點，即所有的雞尾酒在味道上很相似，只是材料的用量不同。
此外，您喜歡飲用酒精含量高的飲料，適合的機會太少。因此，四瓶酒建議只能帶給您相當單調(diào)無味的雞尾酒。為了使您的家庭酒吧中基本酒水配置更合理，本書提出一些主、輔料的選擇方案。10種洋酒和一些輔料，就可調(diào)制出多種多樣的餐前酒類、餐后酒類．熱飲類雞尾酒。

作者簡介

弗朗茨?布蘭德爾是德國為數(shù)不多的高級調(diào)酒師之一。他經(jīng)過傳統(tǒng)的培訓，直到1976年才通過調(diào)酒師資格考核。弗朗茨?布蘭德爾以他在專業(yè)出版社出版的多本著作和在專業(yè)刊物上發(fā)表的許多篇論文而成名。在長期的職業(yè)生涯中；他曾在慕尼黑作為首任酒吧主管人經(jīng)營了哈里的紐約酒吧（Harry's New York Bar）和?？ㄌ?維齊格曼的奧格金三星級飲店（Eckart Witzigmanns Dreisterne-Restaurant Aubergine）；并在希拉頓飯店（Sheraton－Hotel）任酒吧經(jīng)營管理員。獨立經(jīng)營許多年后，弗朗茨?布蘭德爾做顧問工作，并致力于寫書。
在他編著出版的書中，《調(diào)酒師手冊》、《精神享受》以及雞尾酒和混合飲料方面的商品學專著享有國際威望。經(jīng)全面修訂出版的這本雞尾酒專著作為一本通俗易懂的信息手冊，不僅適合于調(diào)酒師，而且適合于調(diào)酒愛好者。

書籍目錄

家庭酒吧/酒吧用具
調(diào)酒用輔料/調(diào)酒要點
雞尾酒類別――基本配方和調(diào)制
酒杯
調(diào)酒術語
混合飲料的調(diào)配方案
洋酒及其配制飲料
開胃葡萄酒及其配制飲料/阿佩羅爾開胃酒及其配制飲料
金巴利苦酒及其配制飲料/大茴香酒及其配制飲料
諧麗葡萄酒及其配制飲料/波堤葡萄酒及其配制飲料
香檳酒及其配制飲料/干香檳酒及其配制飲料
金酒及其配制飲料/俄得克酒及其配制飲料
老姆酒及其配制飲料/特其拉酒及其配制飲料
卡沙薩酒及其配制飲料/干邑白蘭地酒及其配制飲料
白蘭地酒及其配制飲料/蘋果白蘭地酒及其配制飲料
蘇格蘭威士忌酒及其配制飲料/愛爾蘭威士忌酒及其配制飲料
波本威士忌酒及其配制飲料/加拿大威士忌酒及其配制飲料
南方舒適甜酒及其配制飲料/君度利口酒及其配制飲料
格林曼聶利口酒及其配制飲料/杜林標利口酒及其配制飲料
祝福香草利口酒及其配制飲料/沙度士利口酒及其配制飲料
千里安諾利口酒及其配制飲料/杏仁利口酒及其配制飲料
馬利伯椰子老姆酒及其配制飲料/桃子利口酒及其配制飲料
瑪麗布里扎德古典利口酒及其配制飲料
瑪麗布里扎德特制利口酒及其配制飲料
咖啡利口酒及其配制飲料/櫻桃利口酒／櫻桃白蘭地酒及其配制飲料
薄荷利口酒及其配制飲料/椰子巴蒂達酒及其配制飲料
飄仙酒1號及其配制飲料/熱帶水果利口酒――蒲桃利口酒和椰子利
口酒及其配制飲料/苦味酒及其配制飲料
無酒精的混合飲料或雞尾酒
糖漿和乳漿
用糖漿和乳漿調(diào)制的天酒精混合飲料或雞尾酒
果汁
用果汁調(diào)制的無酒精混合飲料或雞尾酒
施韋伯清涼飲料
寶倫酒或寶倫飲料
雞尾酒分類目錄
555種雞尾酒配方索引

圖書封面

圖書標簽Tags

無

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