烹飪文學

內(nèi)容概要

中等職業(yè)教育教材:全書分六章，以清以前的歷代典籍為課文內(nèi)容，從烹飪生產(chǎn)、烹飪消費的角度出發(fā)，加以課文提示、釋題、注釋、譯文，涉及到烹飪原料、加工、消費、食療保健等內(nèi)容。

書籍目錄

書主要內(nèi)容有：
一、烹飪文學概述；
二、先秦烹飪詩文選讀；
三、漢魏時期烹飪詩文選讀；
四、隋唐時期烹飪詩文選讀；
五、宋元時期烹飪詩文選讀；
六、明清時期烹飪詩文選讀。

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