營(yíng)養(yǎng)保健食品

內(nèi)容概要

本書(shū)介紹了衛(wèi)生部所頒布的保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法：如免疫調(diào)節(jié)作用，延緩衰老作用，改善記憶作用，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，抗疲勞作用，減肥作用，抑制腫瘤作用等方法。此書(shū)實(shí)為對(duì)研究、開(kāi)發(fā)保健食品的學(xué)校和科研機(jī)構(gòu)，開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)保健食品的諸多公司、廠家和食用保健食品的廣大消費(fèi)者的一本有參考價(jià)值和實(shí)用價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)與保健食品參考書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

　　陳仁惇，教授、研究員。男，漢族，浙江杭州人。早年畢業(yè)于上海醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系。從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)科研工作近50年。曾在軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院任副研究員，聯(lián)合國(guó)大學(xué)高級(jí)研究員，美國(guó)麻省理工學(xué)院客座科學(xué)家，喬治亞醫(yī)學(xué)院客座教授，中國(guó)人民解放軍302醫(yī)院專(zhuān)家組專(zhuān)家。

書(shū)籍目錄

第一篇 食物與營(yíng)養(yǎng)素的保健功能
第一章 概論
第二章 每日膳食中的營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)
……
第二篇 各種保健食品
第八章 概論
第九章 植物化學(xué)素
……
第三篇 營(yíng)養(yǎng)素和保健食品配方
第二十三章 概論
第二十四章 防治感染性疾病的營(yíng)養(yǎng)素和保健食品配方
……
第四篇 保健食品的法規(guī)和功能評(píng)價(jià)方法
第四十二章 食品營(yíng)養(yǎng)法規(guī)的發(fā)展和現(xiàn)狀
第四十三章 美國(guó)食品標(biāo)簽上營(yíng)養(yǎng)成分的法規(guī)
……
附錄
主要參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

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