營養(yǎng)保健食品

內(nèi)容概要

本書介紹了衛(wèi)生部所頒布的保健食品功能學評價程序和檢驗方法：如免疫調(diào)節(jié)作用，延緩衰老作用，改善記憶作用，促進生長發(fā)育，抗疲勞作用，減肥作用，抑制腫瘤作用等方法。此書實為對研究、開發(fā)保健食品的學校和科研機構(gòu)，開發(fā)、生產(chǎn)保健食品的諸多公司、廠家和食用保健食品的廣大消費者的一本有參考價值和實用價值的營養(yǎng)與保健食品參考書。

作者簡介

　　陳仁惇，教授、研究員。男，漢族，浙江杭州人。早年畢業(yè)于上海醫(yī)學院醫(yī)療系。從事營養(yǎng)科研工作近50年。曾在軍事醫(yī)學科學院任副研究員，聯(lián)合國大學高級研究員，美國麻省理工學院客座科學家，喬治亞醫(yī)學院客座教授，中國人民解放軍302醫(yī)院專家組專家。

書籍目錄

第一篇 食物與營養(yǎng)素的保健功能
第一章 概論
第二章 每日膳食中的營養(yǎng)素供給量標準
……
第二篇 各種保健食品
第八章 概論
第九章 植物化學素
……
第三篇 營養(yǎng)素和保健食品配方
第二十三章 概論
第二十四章 防治感染性疾病的營養(yǎng)素和保健食品配方
……
第四篇 保健食品的法規(guī)和功能評價方法
第四十二章 食品營養(yǎng)法規(guī)的發(fā)展和現(xiàn)狀
第四十三章 美國食品標簽上營養(yǎng)成分的法規(guī)
……
附錄
主要參考文獻

圖書封面

圖書標簽Tags

無

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