生物工業(yè)下游技術(shù)

內(nèi)容概要

根據(jù)“九五”教學課程體系改革的精神，工科本科專業(yè)教學應將現(xiàn)有以產(chǎn)品生產(chǎn)制造為主線的課程體系，更新為以科學技術(shù)為主導的課程體系，以幫助學生從科學和技術(shù)的本質(zhì)上理解和認識產(chǎn)品生產(chǎn)制造過程的共性和普遍規(guī)律，強化基礎，舉一反三，從而拓寬本科學生的知識面。同時，也由于本專業(yè)名稱“發(fā)酵工程”已更改成“生物工程”，發(fā)酵工業(yè)正處于深入、拓寬、發(fā)展、上升為生物工業(yè)的過程之中，因而需要設置“生物工業(yè)下游技術(shù)”課程。        本課程根據(jù)上述要求，從生物工業(yè)下游技術(shù)的角度，歸納、闡述現(xiàn)有發(fā)酵工業(yè)和新興的正在發(fā)展中的生物技術(shù)產(chǎn)品的提取、分離、純化、精制加工等技術(shù)的科學本質(zhì)、原理、方法、規(guī)律及發(fā)展趨勢，以及這些技術(shù)和環(huán)境保護之間的關系等。通過本課程的學習，使學生掌握生物工業(yè)（含發(fā)酵工業(yè)）產(chǎn)品下游制造技術(shù)的科學本質(zhì)，理解、掌握傳統(tǒng)技術(shù)基礎，接受新概念、新知識、新技術(shù)，為今后的科學研究、技術(shù)開發(fā)和工程應用作好理論準備。        生物工業(yè)（含發(fā)酵工業(yè)）下游技術(shù)是決定生物工業(yè)的產(chǎn)品能否產(chǎn)業(yè)化的關鍵之一。因此，本課程將越來越顯示出它的重要性。        本課程的先修課程為物理化學、化工原理、生物（發(fā)酵）工藝原理等。

書籍目錄

第一章 緒論   第一節(jié) 生物工業(yè)下游技術(shù)的工作領域     一、技術(shù)范疇    二、生物工業(yè)下游技術(shù)的發(fā)展歷程  第二節(jié) 生物工業(yè)下游技術(shù)的一般工藝過程    一、原料及產(chǎn)品特性     二、下游技術(shù)的一般工藝過程     第三節(jié)生物工業(yè)下游技術(shù)的發(fā)展動態(tài)     一、傳統(tǒng)分離技術(shù)的提高和完善     二、新技術(shù)的研究和開發(fā)     三、清潔生產(chǎn)      參考文獻 第二章 下游技術(shù)的理論基礎   第一節(jié) 下游技術(shù)中的物理學過程    一、基礎物性         二、分類    三、平衡論     四、傳遞現(xiàn)象   第二節(jié) 下游技術(shù)中的化學過程     一、化學性分子識別     二、下游技術(shù)中的化學反應   第三節(jié) 下游技術(shù)中的生物學過程     一、特異性相互作用（鎖鑰關系）     二、親和色譜（AffinityChromatography）   思考題  參考文獻 第三章 發(fā)酵液預處理   第一節(jié) 發(fā)酵液過濾特性的改變     一、降低液體粘度     二、調(diào)整pH     三、凝聚與絮凝     四、加入助濾劑     五、加入反應劑   第二節(jié) 發(fā)酵液的相對純化     一、高價無機離子的除去     二、雜蛋白質(zhì)的除去     第三節(jié) 固液分離工程及設備    一、離心分離     二、過濾     三、其他固液分離方法   思考題   參考文獻 第四章 微生物細胞破碎  第一節(jié) 細胞壁的組成與結(jié)構(gòu)    一、細菌細胞壁     二、酵母菌細胞壁     三、霉菌細胞壁     四、細胞壁結(jié)構(gòu)與細胞破碎   第二節(jié) 常用破碎方法     一、珠磨法         二、高壓勻漿法    三、超聲破碎法    四、酶溶法     五、化學滲透法     六、其他方法   第三節(jié) 破碎率的測定與破碎技術(shù)的研究方向    一、破碎率的測定    二、破碎技術(shù)的研究方向   思考題   參考文獻 第五章 溶劑蘋取和浸取 第六章 超臨界流體萃取 第七章 雙水相萃取技術(shù) 第八章 反膠團萃取 第九章 膜分離過程 第十章 液膜分離  第十一章 離子交換法 第十二章 色譜分類 第十三章 酒精差壓蒸餾技術(shù)   第十四章 結(jié)晶技術(shù) 第十五章 蒸發(fā)與干燥 第十六章 清潔生產(chǎn)導論

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