白酒工人培訓教程

書籍目錄

緒論
第一篇 白酒生產微生物、酶類及釀酒基本原理
第二篇 制曲及酒母
第三篇 白酒釀造工藝
第四篇 白酒的貯存、勾兌、包裝及嘗評
第五篇 白酒生產設備
第六篇 白酒生產檢驗
附錄一 試劑配制
附錄二 有關白酒的國家標準及行業(yè)標準代號
附錄三 中華人民共和國工人技術等級標準（白酒行業(yè)）
主要參考資料

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無

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