葡萄酒ABC

書籍目錄

從葡萄說起
一、葡萄栽培簡(jiǎn)史
二、我國(guó)主要的葡萄產(chǎn)區(qū)
三、葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四、釀酒葡萄分類及品種
葡萄酒史話
一、葡萄酒溯源
二、綿延不絕，唐朝最盛
三、從“張?jiān)！钡健伴L(zhǎng)城干白’葡萄酒的興起
葡萄酒大觀
一、葡萄酒的定義
二、葡萄酒的分類
三、世界葡萄酒主要產(chǎn)地與名牌葡萄酒
四、我國(guó)主要葡萄酒產(chǎn)地與名優(yōu)葡萄酒
葡萄酒的功能
一、葡萄酒的主要成分
二、完美葡萄酒的功能
三、葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健作用
葡萄酒的選購(gòu) 運(yùn)輸和儲(chǔ)存
一、葡萄酒的選購(gòu)
二、葡萄酒的運(yùn)輸
三、葡萄酒的保管儲(chǔ)存
葡萄酒的享用
一、飲用環(huán)境
二、酒杯
三、侍酒與服務(wù)
四、享用與頎賞
葡萄酒的釀造
一、基本原理
二、影響酵母的因素
三、各種葡萄酒的釀造
葡萄酒的專業(yè)品評(píng)
一、葡萄酒的主要質(zhì)量指標(biāo)
二、專業(yè)品評(píng)的感覺原理
三、評(píng)酒組織與過程
四、評(píng)酒員
五、評(píng)酒工作條件
六、評(píng)酒程序
七、葡萄酒品評(píng)術(shù)語(yǔ)
八 國(guó)際評(píng)酒會(huì)
葡萄酒常識(shí)與詩(shī)文
一、葡萄酒常識(shí)
二、相關(guān)酒常識(shí)
三、葡萄酒詩(shī)文小輯
發(fā)展葡萄酒利國(guó)利民
一、葡萄酒的發(fā)展與酒文化的進(jìn)步
二、發(fā)展葡萄酒事業(yè)，利國(guó)利民
三、發(fā)展高品質(zhì)葡萄酒

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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