大眾火鍋

內(nèi)容概要

本書(shū)收集、整理了大量傳統(tǒng)火鍋菜肴和新興菜肴，以及一些國(guó)外火鍋食法，共300多例，詳細(xì)地介紹了各例火鍋的原料、調(diào)料、制作方法和成品特點(diǎn)。內(nèi)容詳盡，并在正文前附有4面彩插，使讀者直觀地了解火鍋菜肴的特點(diǎn)。

書(shū)籍目錄

一、畜肉類火鍋 北京涮羊肉 涮羊肉 羊肉火鍋 三鮮羊肉火鍋 醬汁羊肉火鍋 參歸羊肉火鍋 羊肉鯉魚(yú)火鍋 什錦羊肉火鍋 肥?；疱?米酒牛肉火鍋 牛肉酸菜火鍋 紅湯火鍋 牛肉丸子火鍋 涮豬肉火鍋 白肉火鍋 白肉片火鍋 抽刀白肉火鍋 酸菜白肉火鍋 大涮豬里脊 家常豬肉火鍋 腌鮮火鍋 豬肉丸子火鍋 姜汁火鍋肘子 排骨火鍋 三肉火鍋 涮驢肉 清湯驢肉火鍋 什錦羊雜碎 毛肚火鍋 牛肚酸菜火鍋 火鍋千張 涮九門頭 豬下水火鍋 肥腸火鍋 白肉血腸火鍋 火鍋爆肚仁 涮肚尖 豬肝火鍋 涮腰片火鍋 四川家?；疱?蹄肚火鍋 刺蹄火鍋 金銀蹄火鍋 蹄筋火鍋 狗肉火鍋 生燜狗肉鍋 四川狗肉火鍋 南寧狗肉火鍋 延邊狗肉火鍋 廣東開(kāi)煲狗肉 兔肉火鍋 啤酒兔火鍋 麻辣兔火鍋 火鍋兔腐 蘿卜火鍋 豆芽火鍋二、家禽火鍋 涮雞肉片火鍋 雛雞火鍋 麻辣雞火鍋 白果雞火鍋 泡菜雞火鍋……

圖書(shū)封面

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