代謝控制發(fā)酵

內(nèi)容概要

本書是根據(jù)輕工專業(yè)“代謝控制發(fā)酵”教學(xué)大綱編寫的。于1996年12月在無錫輕工大學(xué)召開的發(fā)酵專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)小組會議上被定為輕工高等院校教材。　　代謝控制發(fā)酵是發(fā)酵工業(yè)的基礎(chǔ)理論，發(fā)酵工業(yè)就是一種控制微生物代謝的生物化學(xué)過程代謝控制發(fā)酵技術(shù)是微生物發(fā)酵工業(yè)的第3個轉(zhuǎn)折期。它產(chǎn)生于分子生物學(xué)的研究，同時又促進了分子生物學(xué)的發(fā)展。我們在編寫這部書時，既系統(tǒng)介紹了代謝控制發(fā)酵的基礎(chǔ)知識，又重點介紹了國內(nèi)外目前本學(xué)科發(fā)展的概貌及新的科研方法和實驗手段。　　本書是在作者多年教學(xué)及科研的基礎(chǔ)上，參考國內(nèi)外最新出版的教科書及科技資料編寫而成的。涉及面較寬，并有一定的深度。在體例安排上，首先介紹了代謝控制發(fā)酵的基本思想和基本技術(shù)。鑒于基因工程技術(shù)在代謝控制發(fā)酵中所占的比例越來越大，且工科院校學(xué)生所具備的基因工程知識比較缺乏，故以三章的篇幅扼要地介紹了基因工程的基礎(chǔ)知識、基本操作及體外誘變方法。這樣就可以使學(xué)生對代謝控制發(fā)酵中所涉及的基因工程問題迎刃而解。最后分別介紹了糖類、脂類、氨基酸、核酸類物質(zhì)及抗生素發(fā)酵的代謝與控制，并詳細介紹了某些目的產(chǎn)物的代謝控制發(fā)酵育種。

圖書封面

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