食品雕刻-首屆瓊花杯食品雕刻大賽獲獎(jiǎng)作品選

內(nèi)容概要

食品雕刻藝術(shù)是介于中國(guó)烹飪技藝與工藝美術(shù)之間的一種邊緣性藝術(shù)。多以食物原料的瓜、果、根、莖類作為制作材料，以精巧的構(gòu)思、精湛的雕刻技術(shù)，創(chuàng)造出獨(dú)特的藝術(shù)作品。食雕一般用于較隆重的筵席，以配合主題、烘托氣氛、增加情趣。它是中國(guó)廚師以數(shù)千年勞動(dòng)實(shí)踐創(chuàng)造、各界起來(lái)的一朵藝術(shù)奇葩。在中國(guó)烹飪、中國(guó)藝術(shù)、中國(guó)文化中具有一種特殊的審美地位和價(jià)值。    從近代起，食雕藝術(shù)逐漸普及到民間。尤其是20世紀(jì)80年代以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)有了長(zhǎng)足發(fā)展，食品雕刻藝術(shù)也展現(xiàn)出空前繁榮的景象。由于廚師隊(duì)伍文化結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，文化水平普遍提高，使食雕藝術(shù)在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，有了大幅度創(chuàng)新。

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首屆瓊花杯全國(guó)食品雕刻大賽組織委員會(huì)、評(píng)審委員會(huì)及各部負(fù)責(zé)人概況《首屆瓊花食品雕刻大賽獲獎(jiǎng)作品選》編輯委員會(huì)名單首屆瓊花杯全國(guó)食品雕刻大賽評(píng)審委員會(huì)名單獲獎(jiǎng)選手簡(jiǎn)介葡萄園金秋碩果出水芙蓉雙鳥(niǎo)捧菊玲瓏西瓜燈鯉躍龍門舟瓜燈歸鳥(niǎo)語(yǔ)花香絲綢之路清香鯉樂(lè)鳳戲牡丹御果園將進(jìn)酒竹籠蟈蟈奇花碧蓮四季平安蘇揚(yáng)名影景白孔雀世界提籃西瓜燈西瓜花籃龍瓊閣玉宇飛龍仁女雄鷹驚鳥(niǎo)荷花盅龍鳳西瓜燈孔雀迎賓海底情趣二龍戲珠消夏瓜燈聚龍花瓶松鶴瓜盅天壇西瓜盅……

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