常見(jiàn)病的果蔬汁調(diào)理

內(nèi)容概要

內(nèi)容提要
本書(shū)共分兩章：第一章介紹水果、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，制
作新鮮水果、蔬菜汁的器具和使用方法，以及新鮮水果、蔬
菜汁的制作.第二章介紹常見(jiàn)疾病的飲食調(diào)理及適用的新鮮
水果、蔬菜汁及配方，讀者可根據(jù)需要選擇，經(jīng)常飲用，有益
于身體健康，預(yù)防疾病。
本書(shū)可供食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生人員、果蔬加工企業(yè)科技人員及廣大
讀者閱讀參考.

書(shū)籍目錄

目 錄
第一章 新鮮水果、蔬菜汁
一、水果、蔬菜的成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（一）碳水化合物（糖類(lèi)）
（二）含氮物質(zhì)
（三）有機(jī)酸
（四）脂類(lèi)
（五）色素物質(zhì)
（六）酶
（七）無(wú)機(jī)鹽
（八）維生素
二、常見(jiàn)水果簡(jiǎn)介
（一）蘋(píng)果
（二）菠蘿
（三）葡萄
（四）草莓
（五）柑桔
（六）檸檬
（七）酸橙
（八）香蕉
（九）櫻桃
（十）梨
（十一）桃
（十二）獼猴桃
（十三）葡萄柚
（十四）李子
（十五）木瓜
（十六）無(wú)花果
（十七）甜瓜
（十八）西瓜
三、常見(jiàn)蔬菜簡(jiǎn)介
（一）卷心菜
（二）胡蘿卜
（三）番茄
（四）辣椒
（五）蘆筍
（六）萵苣
（七）菠菜
（八）芹菜
（九）蘿卜
（十）蕪菁
（十一）花菜
（十二）黃瓜
（十三）洋蔥
（十四）大蒜
（十五）姜
（十六）甜菜
（十七）羽衣甘藍(lán)
（十八）抱子甘藍(lán)
（十九）歐洲防風(fēng)
（二十）??菜
四、新鮮果蔬汁的制作
（一）新鮮果蔬汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
（二）果蔬原料的選擇
（三）果蔬原料的清洗
（四）制作果蔬汁的衛(wèi)生要求
（五）制作果蔬汁的方法
（六）果蔬汁的調(diào)味
（七）飲用新鮮果蔬汁的好處
第二章 常見(jiàn)疾病與有益的果蔬汁
一 慢性支氣管炎
二、哮喘
三、貧血
四、高血壓
五、動(dòng)脈粥樣硬化
六、高膽固醇
七、血栓
八、腹瀉
九 便秘
十、消化性潰瘍
十一、結(jié)腸炎
十二、憩室炎
十三、消化不良
十四、糖尿病
十五、脫發(fā)
十六、偏頭痛
十七、耳鳴
十八、白內(nèi)障
十九、牙周病
二十 咽喉炎
二十一、失眠
二十二、關(guān)節(jié)炎
二十三、痛風(fēng)
二十四、骨質(zhì)疏松
二十五、脂溢性皮炎
二十六、肌肉痙攣
二十七、癲癇
二十八、靜脈曲張
二十九、前列腺肥大
三十、老年性癡呆
三十一 食物過(guò)敏
三十二 食物嗜癖
三十三、肥胖
三十四、水腫
三十五、慢性疲勞綜合癥
三十六、念珠菌病
三十七、抑郁癥
三十八、腫瘤
附錄1水果類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)成分簡(jiǎn)表
附錄2蔬菜類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)成分簡(jiǎn)表
附錄3主要食物中的膽固醇含量
附錄4推薦的每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量
參考文獻(xiàn)

圖書(shū)封面

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