蛋白飲料加工工藝與配方/全國星火計(jì)劃叢書

出版時(shí)間：1996-4-1 出版社：中國輕工業(yè)出版社作者：黃來發(fā)

書籍目錄

緒論
第一章  蛋白飲料的原料與材料
第二章  蛋白飲料的添加劑
第三章  含乳飲料
第四章  植物蛋白飲料
第五章  蛋白飲料配方
第六章  蛋白飲料常見質(zhì)量問題及其處理方法
第七章  蛋白飲料及其原料的檢驗(yàn)方法
附錄
主要參考文獻(xiàn)

圖書封面

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