花色小食品加工法

書籍目錄

花生制品
一、康樂高營養(yǎng)花生飲料
二、酥花生片
三、奶油五香花生米
四、怪味花生米
五、花生糖
六、花生蘸
七、丁果糖
八、蛋黃花生
九、花生醬
十、花生豆腐
十一、閩北花生酥
十二、花生蛋白軟糖
十三、蜂蜜花生米
十四、奶油花生片
十五、奶油可可花生
柑桔制品
一、糖水桔子罐頭
二、柑桔酒
三 柑桔汁
四、從柑桔殘次落果提取持檬酸
五、桔餅
六、柑桔皮提取香精油和果膠
七、柑桔馬茉蘭
八、果膠軟糖
九、金桔絲
十、桔醬和桔皮膏
十一、用柑桔皮制桔香露酒、柑桔汽酒和桔香茶
十二、香甜桔餅
十三、柑桔皮制食醋
十四、桔皮粉
十五、桔皮青紅絲
胡蘿卜制品
一、胡蘿卜汁
二、鹽水胡蘿卜罐頭
三、胡蘿卜醬（泥）罐頭
四、胡蘿卜脯
五、胡蘿卜粉
六、胡蘿卜糖片、糖卷
七、胡蘿卜餅干
八、雞汁胡蘿卜罐頭
魔芋制品
一、魔芋片和魔芋精粉
二、魔芋面條
三、魔芋面包
四、魔芋蛋糕
五、魔芋粉條
六、魔芋豆腐（I）
七、魔芋豆腐（Ⅱ）
八、雪魔芋
西瓜制品
一、糖水西瓜罐頭
二、西瓜醬
三、西瓜計(jì)
四、糖西瓜條
五、西瓜子的加工制作方法
六、咸瓜皮醬
七、甜瓜皮醬
紅薯制品
一、紅薯酥糖
二、紅薯罐頭
三、連城地瓜干
四、紅薯脯
五、紅薯醬
六、香酥紅薯片
七、紅薯飴糖
八、紅薯淀粉
九、薯面包
十、攤薯薄餅
十一、薯粑
梅子制品
一、梅精
二、甘草梅
三、玫瑰梅
四、烏梅餅
五、紹興青梅
六、廣東話梅
七、蘇州青梅蜜餞
八、香草話梅
九、糖青梅
十、酸梅飲料
萵筍制品
一、咸萵筍
二、甜萵筍
三、辣萵筍
四、醬萵筍
五、五香萵筍片
六、糖醋萵筍絲
七、美味萵筍罐頭
八、萵筍罐頭
紅棗制品
一、棗脯
二、南式蜜棗
三、京式蜜棗（金絲蜜棗）
四、無核蜜棗
五、醉?xiàng)?br />六、焦棗
七、烏棗（熏棗、黑棗）
八、南棗
九、棗醬（棗泥）
十、大棗罐頭
十一、棗酒
十二、調(diào)制棗酒
十三、棗醋
十四、大紅棗露
十五、酸棗汽水
獼猴桃制品
一、獼猴桃干
二、獼猴桃果丹皮
三、獼猴桃蜜餞
四、加糖獼猴桃片
五、獼猴桃醬
六、獼猴桃果汁
七、獼猴桃果晶
八、糖水獼猴桃罐頭
九、獼猴桃酒
十、獼猴桃汽酒
海帶制品
一、海帶松
二、香酥海帶
三、海帶糕
四、海荷茶
五、海帶營養(yǎng)辣醬
柿子制品
一、柿餅
二、柿片干
三、柿凍糕
四、柿糖
五、柿蜜
六、柿子果酒
七、糖水柿子罐頭
山楂制品
一、山楂片
二、山楂糕
三、紅果脯
四、山楂果丹皮
五、山楂醬
六、糖水山楂
七、紅果酒
八、山楂白酒
九、特制山植酒
十、紅果汁
十一、山楂果凍、軟糖
十二、提取山楂色素
十三、山楂凍
生姜制品
一、姜片干
二、生姜油
三、五味姜
四、糖姜片
五、醬姜
六、酸姜
七、姜糖
大蒜制品
一、腌醋蒜
二、糖蒜苔
三、無臭糖醋蒜瓣
四、蒜茸醬
五、無臭大蒜粉
六、脫臭大蒜液
大豆制品
一、糖蘸豆
二、豆酥糖
三、豆乳
四、豆乳冰淇凌
五、豆糖煉乳
六、乳酸豆奶飲料
七、全脂大豆粉
八、含有全部不溶碳水化合物的大豆飲料
九、凍豆腐
十、豆腐渣快餐食品
十一、速溶豆?jié){晶

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