咀頭村調查

前言

　　村莊，是農民的聚居地，也是農民生產和生活的社會形式。村莊形成于農業(yè)文明時代，在中國最為典型和普遍，迄今依然是中國基本的社會單位。所有中國人，或是生于長于村莊，或是父祖輩來自村莊。村莊是中華民族的根基，是我們走向現代化的立腳點和必須改變其內容和形式的地方。認知中國的現實和歷史，一個重要環(huán)節(jié)，就是了解村莊?！　≈袊拿褡褰洕?，包括以下層次：一是以中華民族為主體的經濟，二是中華民族五十六個支民族的經濟，三是少數民族地區(qū)的經濟。不論從哪個層次的研究，都必須涉及村莊這個基本單位。以往的民族經濟研究和行政管理研究，對于村莊的關注，主要是在總體性的統(tǒng)計及對策方面，鮮有對某一村莊的專注系統(tǒng)調查。這種情況使我們所從事的理論探討總顯得有些飄浮，言不及意，大而不當。反思許久，不能不下決心從小處做起，將村莊調查作為根基，扎實做去。恰“九八五”項目實施，經費有所保障，故組織本創(chuàng)新基地近百名教師帶二百博士、碩士研究生和高年級本科生，結十五調查組，計劃用六七年的暑、寒假，從五十六個支民族中各選一二典型村莊，深入調查，總百余村，每村一書，為中國民族經濟三個層次研究，為政府行政決策，提供基礎資料。

內容概要

　　村莊，是農民的聚居地，也是農民生產和生活的社會形式。村莊形成于農業(yè)文明時代，在中國最為典型和普遍，迄今依然是中國基本的社會單位。所有中國人，或是生于長于村莊，或是父祖輩來自村莊。村莊是中華民族的根基，是我們走向現代化的立腳點和必須改變其內容和形式的地方。認知中國的現實和歷史，一個重要環(huán)節(jié)，就是了解村莊。

書籍目錄

第一部分　村莊  一、咀頭村概況    （一）村情概覽    （二）建置變遷      （三）民族認同      （四）經濟狀況  二、咀頭村生態(tài)環(huán)境    （一）地理環(huán)境    （二）氣候條件    （三）自然災害    （四）生態(tài)類型    （五）生態(tài)治理  三、咀頭村人口狀況與特征    （一）人口增長趨勢    （二）家庭人口規(guī)模較大    （三）貧困人口比重大    （四）人口受教育程度低    （五）人口結構比較年輕    （六）人口遷徙現象比較突出  四、農業(yè)    （一）“以農為本”的咀頭村    （二）農業(yè)經營體制    （三）主要農作物    （四）主要農作物耕作方式    （五）農產品及其流通  五、畜牧業(yè)    （一）畜牧業(yè)概況    （二）畜牧業(yè)的地位    （三）養(yǎng)羊的成本及收益    （四）咀頭村畜牧業(yè)發(fā)展存在的問題    （五）解決對策  六、手工業(yè)與商業(yè)    （一）手工業(yè)與商業(yè)現狀    （二）咀頭村發(fā)展商業(yè)的條件    （三）咀頭村人經商的特點  七、社會保障    （一）低保    （二）扶貧    （三）教育    （四）養(yǎng)老      （五）醫(yī)療      （六）喪葬    八、清真寺經濟    （一）清真寺與伊斯蘭教    （二）清真寺的管理方式    （三）咀頭村六寺概況    （四）清真寺的收支情況    （五）阿訇的個人收入  九、咀頭村的東鄉(xiāng)族文化    （一）咀頭村的東鄉(xiāng)族語言      （二）伊斯蘭教    （三）節(jié)日文化      （四）飲食文化    （五）服飾文化    （六）生活習俗    （七）民間文學藝術……第二部分　家戶第三部分　農民附錄參考文獻后記

章節(jié)摘錄

　　混合飼料的主要成分是麥麩、玉米、油渣等，加入適量的骨粉、魚粉、食鹽、礦物質及微量元素，可滿足畜禽不同生長發(fā)育階段的營養(yǎng)物質需要?！　≡谛笄莞牧挤矫妫嗄陙頄|鄉(xiāng)縣按照“擴群為基礎，改良為框架”的原則，把畜禽品種改良工作納入主要工作日程，一是引導、扶持養(yǎng)殖戶有計劃地引進純種小尾寒羊，積極開展小尾寒羊純種繁育，以及純種小尾寒羊與本地羊的雜交改良推廣工作，擴大綿羊繁殖總量。二是堅持“適地引種”的原則，積極引進以無角陶賽特、波德代為主的國內外優(yōu)良種羊，開展肉羊與小尾寒羊的雜交改良工作，提高羊只個體性能和羊肉品質。截至2007年，全縣共引進無角陶賽特、波德代等國內外良種羊1500多只。雜交之后產肉率高，4月齡到5月齡產肉率就可達25公斤左右，比本地羊多了5公斤。而且雜交之后抗病率高，成本也得到下降。近兩年正在努力推廣中，全縣每個村都配發(fā)有陶賽特羊。三是在積極擴大其他畜禽基礎種群的基礎上，引進適宜在該縣境內發(fā)展的其他優(yōu)良畜禽品種，開展雜交繁育，提高畜禽個體生產性能。如引進了荷蘭赫斯坦奶牛，西門塔爾牛，德國黃牛和秦川牛，其中后三種為肉牛?！　≡谝卟》乐紊?，近年來東鄉(xiāng)縣每年至少列支10萬元動物防疫經費，重點防治牲畜口蹄疫、高致病性禽流感等重大動物疫病，并對其他疫病進行因病設防。在全縣24個鄉(xiāng)鎮(zhèn)建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站20個。目前，全縣共有各級各類畜牧科技人員122名，其中專業(yè)技術人員23名，村級動物防疫員65名。在調查中我們也看到咀頭村每戶人家的羊、牛耳后都有紅色代表注射過疫苗，進行過檢驗的記號。　　配種和繁殖方式是：各戶只養(yǎng)母羊，基礎母羊一戶最多不過3～4只，由咀頭村飼養(yǎng)場的公羊統(tǒng)一配種。配種服務無須支付任何費用?！　　皷|鄉(xiāng)手抓”羊肉作為東鄉(xiāng)縣的特色品牌飲食，以其肉質鮮嫩、肉纖維細膩、風味獨特、口感馥郁芳香且自然純正等特點，深受廣大消費者青睞。“東鄉(xiāng)手抓”的選料、加工、調制方法十分獨特。一是羊的品質，必須是在東鄉(xiāng)族自治縣山川草坡牧放的本地舍飼羊一也稱“站羊”。這種羊的飼養(yǎng)方式十分講究，早晚是在羊舍精心喂料，不讓其臥睡，白天則牧放在山川草坡。這種飼養(yǎng)方式使其除吃牧草外常吃到一些山藥、野草蔥，飲到含有多種礦物質的山泉水。二是水質，東鄉(xiāng)族自治縣用水多為地下水，含有多種維生素、鈣、鐵、生理鹽等成分，用東鄉(xiāng)地下水煮出的羊肉可去腥不膩，鮮嫩可口。

圖書封面

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