名廚拿手菜

出版時(shí)間：1999-1 出版社：知識(shí)出版社作者：陳進(jìn)萬頁數(shù)：119

內(nèi)容概要

中國幅員遼闊，物產(chǎn)豐富，在不同的地理環(huán)境及風(fēng)土民情孕育下，各地佳肴如同百花齊放，自有其特色，其中又以江浙菜、粵菜、川湘菜、北京菜等最為大眾所熟悉。    為了讀者能在家中親手烹調(diào)出各地名菜，本社繼《美味面食粥餅》之后，再度推出《名廚拿手菜》一書。本書在編輯上除維持一貫水準(zhǔn)外，另外值得一提的是，我們此次特別聘請(qǐng)具有多年經(jīng)驗(yàn)的高雄漢來大飯店在主廚陳進(jìn)萬先生，親自示范食譜里每一道菜的做法，使讀者在簡明的圖片與文字說明下，習(xí)得烹調(diào)佳肴的技巧。    吃飯不僅是為了填飽肚子，更是一種生活享受，親自下廚，正是個(gè)中情趣的具體呈現(xiàn)，有了本書的幫忙，相信您一定可以輕松成為家中的大廚師，讓家人、朋友即使不出門，也能嘗遍中國各地名菜的精華，并對(duì)您的手藝贊不絕口！

作者簡介

陳進(jìn)萬，臺(tái)灣省屏東縣人，畢業(yè)以從事餐飲服務(wù)業(yè)為職志，曾任職于金萬年餐廳、峨嵋川菜餐廳、后曾擔(dān)任季園川餐廳主廚，來來飯店俱樂部主廚，目前任職于高雄漢來大飯店中餐廳執(zhí)行主廚。
    多年經(jīng)驗(yàn)加上不藏私的熱忱個(gè)性，使其職場中備受尊崇，而融合傳統(tǒng)與創(chuàng)意的烹調(diào)手

書籍目錄

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圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒讀過(21)
勉強(qiáng)可看(153)
一般般(261)
內(nèi)容豐富(1084)
強(qiáng)力推薦(889)

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用戶評(píng)論 (總計(jì)48條)

建議買全一套這個(gè)出版社的食譜，非常實(shí)用，簡明易燒，美味可口，家人喜愛。
書本身還是很不錯(cuò)的，等我能照著做的時(shí)候，我也就是大廚啦~~~ ：D
這個(gè)系列的書都不錯(cuò)全彩的做法也比較詳細(xì)還是中英對(duì)照
剛拿到手就迫不及待的做了一個(gè)椒鹽排條嘗嘗，呵呵，挺好吃的，書本制作也很不錯(cuò)，打折后的價(jià)格就更優(yōu)惠了～
該書圖文并茂，價(jià)廉物美，建議有心想學(xué)習(xí)烹飪的朋友不妨抓緊時(shí)間買一本！
很超值哦，建議想自己動(dòng)手做菜的人看看！
設(shè)法
書名說的也太過了，那就是個(gè)家常菜一本通！上手快，對(duì)于初學(xué)者的我來說，真是再適合不過的了。
很喜歡，非常值
基本上還行，但是《名廚拿手菜》這個(gè)書名，有點(diǎn)。。。。。。
還不錯(cuò),比較家常的菜,沒什么很特別的書,但嘗試做了幾道,味道不錯(cuò),得到家人好評(píng).
此人還寫了本《海鮮名菜大全》，看來是大廚啊。4.5元的價(jià)格，全是彩頁，而且有中英文兩種語言說明。喜歡做菜的人值得買來收藏。
里面的菜系很多，東西南北中，各個(gè)地方的菜都有，很多菜咱平時(shí)也在做，只是做法有點(diǎn)不太相同。簡單、多樣的菜譜，似乎總可以找到一款適合你的菜。
菜的種類很多,但做法不夠詳細(xì)
書的質(zhì)量挺好。全都是彩色插圖。只是還沒有試過里面的菜是否好做。
現(xiàn)在全寢室的人都準(zhǔn)備從里邊找一個(gè)菜出來演練，想著不用多久來個(gè)家常菜宴席~
上面的菜看起來都比較簡單易懂，但是有些配料的名稱和我們這叫法不同導(dǎo)致有些東西不經(jīng)過仔細(xì)辨認(rèn)，根本認(rèn)不出，上面用的都是學(xué)名！
圖書有彩圖，適合一個(gè)初學(xué)者看看，具體做菜的內(nèi)容我覺得也不錯(cuò)，圖書是彩色的里面的圖片很生動(dòng)
書的質(zhì)量還可以!內(nèi)容也豐富!
調(diào)劑生活，不妨多學(xué)一手。
希望能學(xué)會(huì)
再嘗試學(xué)習(xí)哦
買來收藏先，以后總有用得到的時(shí)候的~
性價(jià)比超高
簡單的家常菜足夠應(yīng)付,主要是價(jià)格很便宜
就是怕掉頁，要很小心才可以。不過很漂亮
看起還可以
書內(nèi)頁油墨味很大，很多是飯店菜，家庭制作有難度，不過圖片精美，就是看看也好。
名廚拿手菜挺方便制作的！
書的內(nèi)容不錯(cuò),可以學(xué)習(xí)學(xué)習(xí).只不過呢,書的封面破破的...舊舊.--}}還好里面的書頁都正常.失望小小~不過都好好嘅,學(xué)到幾招菜式,
菜單都是我愛吃的，可里的好多材料不知道去哪買。太麻煩
生活需要,我得學(xué)著做,簡單,易學(xué)
書一般般！
沒仔細(xì)看內(nèi)容，翻了一下，雖然是彩色的小本，不過感覺有點(diǎn)老舊，好像80年代的書，呵呵。不夠精美，不過便宜，還能說什么呢。
印刷一般，內(nèi)容一般，
感覺不怎么樣，內(nèi)部結(jié)構(gòu)不緊湊
自己家里做的話太麻煩，態(tài)度有點(diǎn)大。
看在打二折的份上還是值得的
都是家常菜!被媽媽BS了!
買回來,翻了一下,暈倒,根本就不是一般人可以做的到的.我們這些普通人家去買這本書真是浪費(fèi)錢.真的是"名廚"做的菜式.
此書過于陳舊，都是些比較老的菜式。此書的質(zhì)量也不好。
里面的菜都不愛吃，也沒興趣做了
與“家常健康素食”一樣的問題書部分內(nèi)容還不錯(cuò)，而且用的紙張還比較好！但是其中錯(cuò)別字太多，有的圖片與介紹的內(nèi)容不對(duì)應(yīng)。不知道書在出版前是否有人校對(duì)！后悔買了這兩本書！
書紙張不錯(cuò).不過掉頁...整本結(jié)構(gòu)有問題.

內(nèi)容華而不實(shí),感覺不實(shí)用.
比較爛，畢竟是五折書嗎
書很舊不過有點(diǎn)用
不喜歡這本書,是很平宜,但看了沒有感覺,早知道就不應(yīng)該貪平宜
乏味，沒有色彩。很不值！

名廚拿手菜

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