食品安全與生態(tài)安全

前言

進(jìn)入新世紀(jì)以來，世界上發(fā)生了許多新的重大事件。國際形勢正經(jīng)歷著深刻而又復(fù)雜的變化。維護(hù)世界和平，促進(jìn)共同發(fā)展，擴(kuò)大互利合作，既有有利條件，也出現(xiàn)不少不利因素，挑戰(zhàn)和機(jī)遇并存。如何從紛繁復(fù)雜的世界大勢中理出頭緒，正確認(rèn)識國際關(guān)系演變的趨勢，是人們普遍關(guān)注的問題。世界上許多國家的專家、學(xué)者紛紛著書立說，予以論述。由于立場各異，視角不一，觀點(diǎn)大相徑庭。中國是當(dāng)今世界最為活躍的力量之一，在國際問題研究方面理應(yīng)作出自己的貢獻(xiàn)。中國國際問題研究基金會是以促進(jìn)我國學(xué)術(shù)界對重大國際問題進(jìn)行綜合性、前瞻性和戰(zhàn)略性研究為宗旨的全國性法人團(tuán)體?；饡某蓡T大多為中國前大使、前參贊等資深外交官，他們具有外交工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在仍關(guān)心世界大勢和中國的國際環(huán)境，繼續(xù)追蹤并研究國際形勢和國際關(guān)系的發(fā)展趨勢?；饡€擁有一批對國際政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、文化等方面進(jìn)行研究的知名學(xué)者和專家?；饡?jīng)常就國際形勢和重大國際問題舉辦研討會，基金會的成員還不時(shí)有著作問世，有些經(jīng)?；钴S在電視媒體上，有些經(jīng)常撰寫文章，發(fā)表在國內(nèi)著名報(bào)刊上。不能說他們的論點(diǎn)或闡述都很正確或完整，但是這些作者具有以下兩個(gè)共同的特點(diǎn)：一是寫作態(tài)度嚴(yán)肅認(rèn)真；二是努力學(xué)習(xí)和運(yùn)用辯證唯物主義和歷史唯物主義的觀點(diǎn)與方法去觀察、分析問題。他們在掌握大量材料的基礎(chǔ)上，力求分析問題的本質(zhì)，指出發(fā)展的趨勢，所言所寫都值得參考?，F(xiàn)在中國關(guān)心世界大勢的人越來越多，人們希望從中找到正確的答案。中國國際問題研究基金會決定把基金會成員每年撰寫的文章精選整理成冊，形成國際問題研究叢書，這是一件很有意義的工作，我雖然已從外交工作第一線退了下來，但對國際問題研究仍然十分關(guān)注，故樂為之序。

內(nèi)容概要

　　《食品安全與生態(tài)安全》一書是中國國際問題研究基金會、聯(lián)合國大學(xué)、國際生態(tài)安全合作組織、歐洲PA國際基金會在北京聯(lián)合主辦的“食品安全與生態(tài)安全國際論壇”的會議文集。食品安全與生態(tài)安全是中國落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略豫目標(biāo)和重要任務(wù)，也是當(dāng)今世界各國關(guān)注的熱點(diǎn)問題。本次論壇邀請了聯(lián)合國，世界衛(wèi)生組織、歐盟委員會的高級代表中國衛(wèi)生都及有關(guān)部委的領(lǐng)導(dǎo)及著名生態(tài)專家、食品專家和企業(yè)集團(tuán)代表，就如何加強(qiáng)和完善食品安全與生態(tài)安全法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，如何借鑒國際先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)和做法，結(jié)合《棗國食品安全法》的實(shí)施，加強(qiáng)有效監(jiān)管和增強(qiáng)企業(yè)誠信和責(zé)任任意識，深入開展交流、討論，有助于提升中國生態(tài)安全食品安全水平，促進(jìn)經(jīng)貿(mào)發(fā)展，保障人民健康。此次論壇，既是一次重大的國際合作，又是一次新法規(guī)、新科技、新機(jī)遇的交流盛會。

書籍目錄

序言前言食品安全是涉及人類發(fā)展的重大問題我們需要建立一體化的管理框架議程中國與世界有個(gè)不斷接軌的過程生物技術(shù)開創(chuàng)了一個(gè)新的黎明促進(jìn)人文精神與自然對話生態(tài)新能源開發(fā)是2l世紀(jì)全球可持續(xù)發(fā)展的重大使命中國農(nóng)副產(chǎn)品與食品加工業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略歐中在消費(fèi)者安全和健康方面的合作加強(qiáng)共享的食品安全國際標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)食品安全國際合作是時(shí)代賦予我們的歷史使命我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理措施歐盟關(guān)于0-3歲嬰兒食品的法規(guī)中國嬰幼兒配方食品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)加快食品安全與生態(tài)安全發(fā)展戰(zhàn)略，促進(jìn)國際多邊合作21世紀(jì)生態(tài)新能源來自污水，而非糧食可持續(xù)食品生產(chǎn)案例中國進(jìn)出口食品安全監(jiān)管體系農(nóng)民在食品安全中的作用食品衛(wèi)生和食物鏈——迎接挑戰(zhàn)中國企業(yè)在食品安全中的責(zé)任和榮譽(yù)從農(nóng)田到餐桌：美國食品保護(hù)中國乳業(yè)從危機(jī)到信心菌業(yè)與食品安全、生態(tài)安全中國嬰兒配方奶粉標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展嬰幼兒配方奶粉發(fā)展趨勢優(yōu)化嬰幼兒營養(yǎng)吸收促進(jìn)兒童健康發(fā)展在中國如何為專供嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)安全、高質(zhì)量的食品配料品質(zhì)生活：帝斯曼(中國)的承諾食品配料成分規(guī)范：食品配料成分安全的基石追求全球質(zhì)量公平競爭環(huán)境中國綠色食品和有機(jī)食品的發(fā)展第三方認(rèn)證的作用與發(fā)展

章節(jié)摘錄

插圖：解決食品安全問題的傳統(tǒng)方法的問題傳統(tǒng)意義的食品安全注重事后處理而非事前預(yù)防。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題可能會使人死于瘋牛病、三聚氰胺中毒等疾病。這些事件讓我們付出了非常昂貴的代價(jià)，對農(nóng)民和國家經(jīng)濟(jì)及相關(guān)商品的國際貿(mào)易也產(chǎn)生了巨大的的影響，比如牛肉、豬肉、牛奶的價(jià)格下跌。在許多國家，食品安全責(zé)任由多個(gè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)，實(shí)行多頭管理。許多國家都有食品標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)制定食品安全政策法規(guī)，但卻由其他機(jī)構(gòu)執(zhí)行。這導(dǎo)致在保護(hù)人類健康、預(yù)防由食品引發(fā)的疾病的過程中，執(zhí)行與所制定的戰(zhàn)略脫節(jié)。經(jīng)常出現(xiàn)的情況是，當(dāng)政府的監(jiān)管機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)問題時(shí)，食品可能已經(jīng)不安全了。因此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的控制和農(nóng)民的全面參與至關(guān)重要。糧農(nóng)組織食物鏈方法由農(nóng)民開始人們已經(jīng)普遍認(rèn)識到，為了確保食物安全，必須要保證生產(chǎn)食品的所有投入物都是安全的，包括動物的飼料、種植前及成長中使用的肥料和農(nóng)藥，甚至包括土壤和水。糧農(nóng)組織“安全營養(yǎng)”的食品供應(yīng)戰(zhàn)略倡導(dǎo)在食品鏈關(guān)鍵環(huán)節(jié)采取控制措施以確保食物達(dá)到國際和國家標(biāo)準(zhǔn)。確保食品安全要從生產(chǎn)食品的環(huán)境入手，包括土壤、種子的品種和來源、農(nóng)業(yè)投入及處理等各個(gè)環(huán)節(jié)。殺蟲劑、獸藥等農(nóng)藥和添加劑有不同程度的危害，需要特別注意。農(nóng)業(yè)方面的投入，包括農(nóng)藥、化肥、獸藥等有可能導(dǎo)致牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、農(nóng)作物等食品中含有危險(xiǎn)的化學(xué)成分。這些都取決于農(nóng)民做出的決策。現(xiàn)代精耕農(nóng)業(yè)實(shí)踐提供了大量人們可承受的食物，食物添加劑提高了食物的質(zhì)量、數(shù)量和食品供應(yīng)安全。盡管如此，還是應(yīng)當(dāng)采取適當(dāng)?shù)目刂拼胧┮源_保整個(gè)食品鏈中添加劑的安全使用。當(dāng)然，這些措施應(yīng)當(dāng)從農(nóng)民開始；牲畜飼養(yǎng)者應(yīng)當(dāng)確保動物身體健康、農(nóng)場的衛(wèi)生條件良好、牲畜飼料安全。隨著關(guān)于食品的新規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)的出臺、國際消費(fèi)模式的變化、人們對現(xiàn)行農(nóng)業(yè)系統(tǒng)擔(dān)憂的不斷加劇，農(nóng)民也需要應(yīng)用新的技術(shù)和耕種方法。分解食品鏈中所有責(zé)任的最佳方式是基于《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范》和《優(yōu)良食品規(guī)范》所規(guī)定的原則采取全程控制措施。

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