抗衰老的智慧

前言

在本書當(dāng)中，我希望自己能夠成為一個(gè)傳遞知識(shí)的信息中介，對(duì)眾多科學(xué)家們的最新發(fā)現(xiàn)和思考作一個(gè)綜合的表述。近20年來，我作為一個(gè)醫(yī)學(xué)雜志撰稿人，有幸接觸到很多新的理論和研究，比如食物中防腐劑和游離基的重要性以及身體保健的問題等等。而近一階段。我主要是和有關(guān)衰老的問題打交道，這個(gè)問題是自古以來健康當(dāng)中最為永恒的焦點(diǎn)。這一時(shí)期我接觸了數(shù)以千計(jì)的科學(xué)家，他們對(duì)這個(gè)問題提出了大量的建議，本書正是在這些建議的基礎(chǔ)上形成的集腋成裘之作。我想在此特別感謝那些對(duì)《抗衰老的智慧》一書的策劃和形成產(chǎn)生過重要影響的人。當(dāng)我剛剛著手寫這本書時(shí)，他們當(dāng)中的一些人有的還和我素不相識(shí)，而今已是老朋友了。在我開始為本書的寫作進(jìn)行籌劃和研究的時(shí)候，各種雜志上游離基和衰老方面文章的作者總是醫(yī)學(xué)博士哈曼?，F(xiàn)在，他被公認(rèn)為是40年前將游離基和衰老現(xiàn)象聯(lián)系在一起的第一人。幾乎就是從那時(shí)起.他和他的夫人海倫就開始服用各種補(bǔ)充物，他們的健康狀況便是哈曼博士先驅(qū)性研究成果的最好表現(xiàn)。至于哈曼博士，我和全人類都將感激他，他發(fā)現(xiàn)并且讓我們知道了如何逃避一些由于衰老而引起的損害。

內(nèi)容概要

最新研究成果表明，衰老是可以避免的，甚至是可以逆轉(zhuǎn)的。我們?cè)谌粘Ｉ钪兴鶖z取的大量維生素、礦物質(zhì)、化學(xué)物質(zhì)以及一些天然物質(zhì)正是人類千百年來苦苦找尋的抗衰老良藥。不僅如此，大家還可以從本書中了解到西方人養(yǎng)生實(shí)踐的奧秘，并從中深受啟迪。

作者簡(jiǎn)介

簡(jiǎn)·卡珀為美國(guó)保健和營(yíng)養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域知名權(quán)威，《紐約時(shí)報(bào)》科學(xué)撰稿人。曾榮獲美國(guó)有線電視新聞網(wǎng)（CNN）頒發(fā)的醫(yī)學(xué)報(bào)道獎(jiǎng)，著有多種保健與營(yíng)養(yǎng)學(xué)專著及暢銷書，包括《食物藥理學(xué)》《神奇的食物——百種疾病的食物療法》等。

書籍目錄

前言引言解開衰老之謎第一部分 青春活力中的靈丹妙藥  可隨時(shí)取用的靈丹妙藥  為了延緩衰老所必須服用的維生素：維生素E  使你長(zhǎng)壽的最佳維生素：維生素C  無處不在的抗衰老抗氧化物：B-胡蘿卜素  快速改變老態(tài)龍鐘和其他衰老問題的維生素：B類維生素  通向生命活力的護(hù)照：鉻  讓你的免疫系統(tǒng)重新煥發(fā)青春的礦物質(zhì)：鋅  必須攝取的抗衰老礦物質(zhì)：鈣  被人遺忘了的抗衰老武器：鎂  使你保持年輕的特別礦物質(zhì)：硒  抗氧化物中的佼佼者：谷胱甘肽  神奇的衰老新終結(jié)者：輔酶Q-10  來自歐洲的挽救大腦的植物：銀杏  古老的抗衰老明星：大蒜  大量奇跡的來源：水果和蔬菜  預(yù)防衰老性疾病的有效食品：魚  亞洲人長(zhǎng)壽的秘密：大豆  古老的長(zhǎng)壽飲品：茶第二部分 奪去你青春的物質(zhì)  警惕令你衰老的脂肪  抑制促進(jìn)衰老的肉類的作用  喝酒與衰老  用卡路里鋪成的通向衰老之路  讓鐵離開身體第三部分 無謂衰老的危險(xiǎn)信號(hào)——解毒藥和治療方法  不要相信所謂老態(tài)龍鐘的自然歸宿  動(dòng)脈血管不一定會(huì)老化  如何防止心臟的衰老  衰老毒素是容易被．祛除酶  低下的免疫系統(tǒng)功能可以得到恢復(fù)  逃離衰老的定時(shí)炸彈  癌癥：可以逃避的災(zāi)難  血壓升高的秘密  誰說你一定會(huì)患白內(nèi)障第四部分 延緩和逆轉(zhuǎn)衰老進(jìn)程的最終方案  服用補(bǔ)充物抗衰老的策略  抗衰老的飲食策略

章節(jié)摘錄

恢復(fù)免疫系統(tǒng)的青春。細(xì)胞中谷胱甘肽水平隨著年齡增加而逐漸下降，使游離基的活動(dòng)加劇，并引起免疫系統(tǒng)功能的逐漸毀壞。但是，通過重新補(bǔ)充谷胱甘肽，你可以中止和逆轉(zhuǎn)這種所謂不可避免的趨勢(shì)。當(dāng)塔夫特斯大學(xué)的研究者邁迪尼博士對(duì)老年人的白細(xì)胞重新補(bǔ)充了谷胱甘肽之后，這些老年人的免疫功能開始上升，幾乎達(dá)到了年輕人體內(nèi)細(xì)胞的水平。具體地說，谷胱甘肽增強(qiáng)了細(xì)胞分裂的能力，使它們能夠?qū)ν鈦砣饲终甙l(fā)起強(qiáng)烈的反攻。斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的試驗(yàn)顯示了谷胱甘肽的缺乏對(duì)細(xì)胞來說是怎樣的一種災(zāi)難。當(dāng)人體失去了正常狀態(tài)下25％的谷胱甘肽之后，健康人體內(nèi)免疫系統(tǒng)的衛(wèi)士T細(xì)胞被擾亂了，它們?cè)僖膊荒軐?duì)細(xì)菌發(fā)起適當(dāng)?shù)倪M(jìn)攻了。這些挨餓的細(xì)胞最后變得混亂，以至于發(fā)生自相殘殺的現(xiàn)象，研究者們稱這種現(xiàn)象為“有預(yù)謀的細(xì)胞死亡”。再有，谷胱甘肽具有非常強(qiáng)大的作用，在試管中，它們可以將艾滋病病毒繁殖和傳播的效率降低90％。艾滋病人往往是典型的谷胱甘肽缺乏者，因此，這種抗氧化物正用來對(duì)HlV患者作實(shí)驗(yàn)，試圖發(fā)現(xiàn)它能否部分地恢復(fù)免疫系統(tǒng)功能。預(yù)防一般性的細(xì)胞損傷谷胱甘肽就像越戰(zhàn)英雄蘭博一樣，它通過中和和消滅游離基、令其變成無害物質(zhì)并被排出體外而拯救你的細(xì)胞。它可以除去至少30種致癌物質(zhì)的活性，這是約翰斯博士的分析，他是愛默瑞大學(xué)醫(yī)學(xué)院的生化教授。谷胱甘肽甚至可以預(yù)防游離基的形成，這是通過摧毀游離基的父母——超氧化物來起作用的。谷胱甘肽是游離基強(qiáng)大的毀滅者，這就有助于解釋為什么多吃水果和蔬菜可以減少癌癥、心臟病和其他慢性疾病的患病率。最近的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，食用富含最多谷胱甘肽的生水果和蔬菜的人，患口腔癌的可能性是其他一般人的一半。打擊危險(xiǎn)的脂肪特別令人驚奇的是，谷胱甘肽有助于幫你躲避食用危險(xiǎn)的腐敗脂肪的后果。谷胱甘肽實(shí)際上可以在腸道中對(duì)氧化的和腐敗的脂肪進(jìn)行消毒和清理，防止這些脂肪爆發(fā)出大量的游離基流并攻擊細(xì)胞。

媒體關(guān)注與評(píng)論

那些接受本書建議的人至少會(huì)增加十年的健康壽命　　——羅納德·克拉茨博士（美國(guó)抗衰老醫(yī)學(xué)院主席）

編輯推薦

《抗衰老的智慧》是《紐約時(shí)報(bào)》暢銷書榜上榜圖書！

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