蒙古民族飲食文化

前言

中國北方草原，雄渾遼闊。曾經(jīng)在這里和目前仍在這里生活的草原游牧民族，剽悍、勇敢、智慧，對中華文化的發(fā)展，乃至對中華民族的形成和發(fā)展，作出了極其重要的貢獻。在中國域內(nèi)恐怕難以找到一塊沒有受到北方草原游牧民族影響過的地方。不僅如此，北方草原游牧民族，對世界歷史發(fā)展的影響，也令人矚目。這其中，影響最大的當(dāng)屬至今仍生息在這塊草原上的蒙古民族。蒙古民族從成吉思汗統(tǒng)一北方草原諸部落起，至今已有800多年歷史，在繼承古代草原游牧文化的基礎(chǔ)上，以廣闊的胸懷大量吸收歐亞諸民族文化，把草原游牧文化推向歷史的輝煌頂峰，創(chuàng)造了適應(yīng)于草原自然環(huán)境，深刻反映在政治、軍事、生產(chǎn)、生活、娛樂等各領(lǐng)域中的獨具特色的文化形態(tài)，即我們所珍視的草原游牧文化。草原游牧文化，是中華民族文化百花園中的奇葩，也是世界文化寶庫中難得的珍寶。毋庸諱言，隨著現(xiàn)代工業(yè)及交通、通信和計算機網(wǎng)絡(luò)等現(xiàn)代經(jīng)濟和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，草原游牧生產(chǎn)方式正在迅速消失，其傳統(tǒng)的文化形態(tài)也正在被新的文化形態(tài)所代替，這是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢。因此，草原游牧文化正在成為或部分已經(jīng)成為文化遺產(chǎn)了。正因為如此，它的價值也更加凸顯出來。

內(nèi)容概要

　　書中系統(tǒng)介紹了蒙古民族飲食文化的源流，飲食的種類及制作方法，并簡要介紹了蒙古民族有蒙醫(yī)藥的知識。

書籍目錄

序言緒論  蒙古民族飲食源流一、蒙古民族的飲食禮儀一  日常飲食禮儀二  宴會禮儀二、蒙古民族的飲食種類一  紅食二  白食三  飲料四  制作奶酒器具五  制作過程三、蒙古民族的飲食療法一  飲膳太醫(yī)忽思慧四、蒙古民族的飲食加工五、蒙古民族的飲食器皿一  加工器具二  飲食器具結(jié)語  草原環(huán)境與蒙古民族飲食文化后記

章節(jié)摘錄

插圖：

后記

《蒙古民族文物圖典》，歷經(jīng)三年，即將付梓，感慨良多。這套書，是在經(jīng)過近兩年的研究思考，于2004年末決定組織撰寫編輯的。組織此書，緣于以下考慮：中國北方草原地帶的游牧民族，自古以來包括匈奴、東胡、鮮卑、突厥、契丹、黨項、女真、蒙古等民族，對中國歷史的發(fā)展以至中華民族的形成和發(fā)展的貢獻是極其巨大的。不僅如此，對世界歷史的發(fā)展，也產(chǎn)生過重要影響，特別是匈奴和蒙古族?？梢哉f，世界上沒有哪一個地方的游牧民族，如中國北方草原上的游牧民族那樣，對世界歷史的影響如此之大。這些古代民族在草原的自然環(huán)境條件下，創(chuàng)造了世界上獨特的游牧文化。而蒙古民族是這些古代草原民族創(chuàng)造的游牧文化的集大成者。隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的進步，世界經(jīng)濟一體化的進程加快，草原游牧經(jīng)濟也在發(fā)生劇烈變革，傳統(tǒng)的游牧文化在現(xiàn)實生活中也迅速演變以至于消失。保護這一具有世界影響的草原游牧文化，使這一人類寶貴的文化遺產(chǎn)得到傳承，成為保持世界文化多樣性的一朵奇葩，繼續(xù)發(fā)揮其民族精神紐帶的功能，是文物工作者，也是社會各界的責(zé)任。我從進入內(nèi)蒙古文物事業(yè)行政管理行道不久，就意識到這是個需要認(rèn)真考慮和對待的問題。

編輯推薦

《蒙古民族文物圖鑒:蒙古民族飲食文化》由文物出版社出版。

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