家庭鐘點(diǎn)工

內(nèi)容概要

　　《全國現(xiàn)代家政服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)專業(yè)教材：家庭鐘點(diǎn)工》是依據(jù)全國職工素質(zhì)建設(shè)工程教材開發(fā)與規(guī)劃總體要求，在全總職工素質(zhì)建設(shè)工程領(lǐng)導(dǎo)小組的指導(dǎo)下，由全總保障工作部、中國家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合北京華夏中青家政連鎖總部、西部高級(jí)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)院及有關(guān)專家，根據(jù)國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，共同編寫的“全國現(xiàn)代家政服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)專用教材”之一。本教材從當(dāng)前家庭鐘點(diǎn)工的社會(huì)需求出發(fā)，以家庭鐘點(diǎn)工的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和技能要求為編制單元，從鐘點(diǎn)工概念、高級(jí)餐嫂、高級(jí)保潔員、家庭護(hù)理與保健、家庭教育、陪聊、陪游、陪購、陪練的崗位要求等幾方面分層次介紹，條理清楚、體系完善、內(nèi)容清晰、實(shí)操性強(qiáng)、文字通俗、貼合實(shí)際。在技能實(shí)操訓(xùn)練方面，以國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以達(dá)標(biāo)上崗為培訓(xùn)目標(biāo)，列舉了不同鐘點(diǎn)工崗位的工作實(shí)例，操作步驟和方法具有科學(xué)性、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)實(shí)性?！度珖F(xiàn)代家政服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)專業(yè)教材：家庭鐘點(diǎn)工》執(zhí)行主編為李福芝、徐用才，副主編為徐連梅、焦文玉。

書籍目錄

第一章 概述第一節(jié) 鐘點(diǎn)工概念內(nèi)涵一、什么是“鐘點(diǎn)工”二、“鐘點(diǎn)工”的工作特點(diǎn)第二節(jié) 崗位內(nèi)容與素質(zhì)要求一、“鐘點(diǎn)工”崗位內(nèi)容二、素質(zhì)要求第二章 高級(jí)餐嫂（家庭餐制作）第一節(jié) 家常菜烹調(diào)知識(shí)一、什么是家常菜二、中國家常菜的特點(diǎn)三、原料的分類和加工原則第二節(jié) 營養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)一、人體與營養(yǎng)素二、營養(yǎng)素的分類及功能三、各類食物的營養(yǎng)成分四、詳細(xì)了解食品的營養(yǎng)成分第三節(jié) 家常菜、特色菜烹制一、蔬菜類二、肉類三、魚蝦類四、豆制品類五、食用菌與野菜類六、瓜果類七、涼菜類八、煲湯類第四節(jié) 家常餐主食（面食）烹制的基礎(chǔ)知識(shí)一、面團(tuán)的制作二、面團(tuán)發(fā)酵三、面坯成形四、調(diào)餡第五節(jié) 家庭餐主食的烹制方法一、家庭餐主食烹制方法之一——蒸二、家庭餐主食烹制方法之二——煮三、家庭主食烹制方法之三——烙四、家庭餐主食制作方法之四——烤第三章 高級(jí)保潔員第一節(jié) 家居保潔概述一、家居結(jié)構(gòu)二、家居保潔工具的使用三、各種清潔保養(yǎng)用品的使用四、保潔方法五、保潔實(shí)操第二節(jié) 現(xiàn)代家居各功能區(qū)的保潔保養(yǎng)一、家居日常保潔工作總體操作程序（如下表）二、家居的分區(qū)保潔和保養(yǎng)第三節(jié) 現(xiàn)代家居的消毒和雜物整理一、消毒二、整理雜物第四節(jié) 家庭美化的原則和實(shí)例一、居室美化原則二、重點(diǎn)布置三、家庭養(yǎng)花和擺放第四章 家庭護(hù)理與保健第一節(jié) 概述一、家庭護(hù)理對(duì)象二、家庭護(hù)理的作用三、怎樣學(xué)好護(hù)理四、怎樣做好護(hù)理第二節(jié) 老年人護(hù)理一、老年人的特點(diǎn)以及如何與老人交往二、老年人的飲食調(diào)節(jié)三、老年人常見病的護(hù)理第三節(jié) 常用護(hù)理技術(shù)一、血壓測量法二、體溫測量法三、冷熱療法四、氧氣吸入法五、褥瘡護(hù)理六、晨晚間護(hù)理及床上擦浴法七、外傷第四節(jié) 家庭保健一、中年人的身心特征二、中年人常見的心理健康問題三、中年人的心理保健四、老年人的心理衛(wèi)生與健康五、老年人的保健按摩六、自我保健妙法10種七、保健操八、八段錦第五章 家庭教育（上）第一節(jié) 家庭教育概述一、什么是家庭教育二、家庭教育的特點(diǎn)三、家庭教育的原則第二節(jié) 家庭教育的內(nèi)容一、養(yǎng)成教育二、勞動(dòng)教育三、品德教育第三節(jié) 非智力品質(zhì)的培養(yǎng)教育一、什么是非智力品質(zhì)二、智力與非智力因素機(jī)能互動(dòng)結(jié)構(gòu)三、非智力品質(zhì)的培養(yǎng)第四節(jié) 家庭的智力教育一、智力教育概述二、智力教育第六章 家庭教育（下）第一節(jié) 學(xué)前兒童身心發(fā)展一、學(xué)前兒童的生理發(fā)育二、學(xué)前兒童的動(dòng)作發(fā)展三、學(xué)前兒童的感知覺發(fā)育第二節(jié) 學(xué)前兒童的智力發(fā)展一、語言發(fā)展二、注意的發(fā)展三、記憶的發(fā)展四、思維的發(fā)展第三節(jié) 學(xué)前兒童非智力品質(zhì)發(fā)展一、情感二、個(gè)性第四節(jié) 學(xué)前兒童心理的特殊性一、學(xué)前兒童心理發(fā)展的關(guān)鍵期特征二、學(xué)前兒童心理發(fā)展轉(zhuǎn)折期的特征三、學(xué)前兒童心理發(fā)展的“最近發(fā)展區(qū)”特征第五節(jié) 學(xué)前兒童教育課程方案一、嬰兒教育課程的特殊性二、嬰兒教育的課程模式第六節(jié) 學(xué)前兒童教育內(nèi)容一、乳兒期的動(dòng)作學(xué)習(xí)與感覺學(xué)習(xí)二、嬰幼兒時(shí)期的語言學(xué)習(xí)三、情緒教育四、社會(huì)行為學(xué)習(xí)第七節(jié) 小學(xué)生家庭教育一、學(xué)齡初期兒童心理特征二、小學(xué)時(shí)期家庭的課程設(shè)計(jì)第八節(jié) 中學(xué)生家教一、中學(xué)生的心身發(fā)展特征二、初中生的家教課程設(shè)計(jì)與內(nèi)容……第七章 陪聊第八章 陪游、陪購、陪練

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：（5）增加飽腹感由于脂肪具有抑制腸胃蠕動(dòng)和消化液分泌的作用，所以脂肪在腸胃消化道中停留時(shí)間較長，使人不易感到饑餓。營養(yǎng)專家認(rèn)為，一個(gè)人每天吃含50克脂肪的食物即可滿足人體的需要，嬰兒，高、低溫作業(yè)者和體力勞動(dòng)者則應(yīng)適當(dāng)增加。3.維生素維生素是維持人體正常生命活動(dòng)的必須營養(yǎng)素。目前已知的維生素有20多種，它們多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，必須由食物提供。維生素按其溶解性可分為水溶和脂溶兩種。水溶性維生素有維生素C、維生素B6、維生素B12葉酸、尼克酸等；脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等。維生素的主要功能是促進(jìn)物質(zhì)代謝，促進(jìn)人體組織中有膠質(zhì)形成和傷口愈合及鐵、鈣元素的吸收，維生素C還具有防治壞血病的功能，故維生素C亦稱抗壞血酸。需要特別注意的是：維生素在食品加工中容易損失，損失的主要原因是氧化、加熱、冷凍和切后清洗等。所以菜肴中的蔬菜和水果等，在烹調(diào)時(shí)，溫度不宜過高，時(shí)間不宜太長，不要在刀切以后再洗，有些蔬菜最好生吃。4.糖類糖類是由碳、氫、氧元素組成，因其氫與氧的結(jié)合比例為2:1，故又稱糖類為碳水化合物。糖類包括單糖、雙糖和多糖三種。單糖：是糖類的基本單元，其他糖類均必須經(jīng)過消化后變成單糖才能被人體吸收。雙糖：包括蔗糖、麥芽糖和乳糖等。其中蔗糖最易發(fā)酵，并產(chǎn)生熔解牙齒琺瑯質(zhì)的物質(zhì)，引起齲齒，所以要少食含蔗糖類的食物，食后一定要把牙齒清洗干凈，免得蟲牙（齲齒）。多糖：主要有淀粉、糖原和纖維素等。淀粉是人類最基本的食物，糖原又稱初物性淀粉或肝糖原。纖維素是一種不能被人體消化吸收的多糖，存在于谷類的外皮和蔬菜的莖、葉和果實(shí)里，它雖不能被吸收，但可促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，使糞便柔軟，易于排泄。糖類的主要功能是提供熱量，節(jié)約蛋白質(zhì)，促進(jìn)人體的生長發(fā)育。5.無機(jī)鹽無機(jī)鹽又稱礦物質(zhì)，它是人體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)素之一。

媒體關(guān)注與評(píng)論

“全國現(xiàn)代家政服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)專用教材”由全國家政行業(yè)著名品牌企業(yè)及有關(guān)專家，在大量培訓(xùn)實(shí)踐基礎(chǔ)上，以達(dá)標(biāo)上崗為培訓(xùn)目標(biāo)而共同編寫。內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)，技能要點(diǎn)清晰、標(biāo)準(zhǔn)體系明確，涵蓋了當(dāng)前家庭服務(wù)從業(yè)者應(yīng)掌握的知識(shí)和技能。尤其將現(xiàn)代家政服務(wù)業(yè)的時(shí)代要求與國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合，更加重視素質(zhì)能力的提升和操作技能的全面掌握，并使操作步驟和方法更具科學(xué)性、標(biāo)準(zhǔn)化?！　　本┞?lián)合大學(xué)教授 周文建“全國現(xiàn)代家政服務(wù)職業(yè)培訓(xùn)專用教材”突出“標(biāo)準(zhǔn)、全面、務(wù)實(shí)、簡明”的職業(yè)培訓(xùn)特點(diǎn)，內(nèi)容全面詳細(xì)，程序簡明概要，重點(diǎn)突出，實(shí)操性強(qiáng)，讓家庭服務(wù)人員讀后能有一種“一冊教材在手，家庭服務(wù)無憂”的職業(yè)自信和職業(yè)安全感。這是一套提供給全國家庭服務(wù)人員的實(shí)用性較好的培訓(xùn)與教育教材，為家庭服務(wù)業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。　　——中央廣播電視大學(xué)教授李福芝

編輯推薦

《家庭鐘點(diǎn)工》編輯推薦：人力資源和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心。符合國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)代家政服務(wù)需求，以職業(yè)能力為核心，以職業(yè)實(shí)操為導(dǎo)向，以提高綜合素質(zhì)為目標(biāo)，通過本套教材學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并通過有關(guān)考核，可獲得《家政服務(wù)工程崗前培訓(xùn)合格證書》或人力資源和社會(huì)保障部門頒發(fā)的相應(yīng)工種的崗位培訓(xùn)合格證書。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    家庭鐘點(diǎn)工 PDF格式下載

---