廚房江湖

內(nèi)容概要

本書展現(xiàn)給我們的是我們不了解但卻又一直在我們身邊的一個群體。這本書像妙趣橫生的廚師教科書，立志做一個廚師的好青年可以通過這本書做一個入門級的學(xué)習(xí)和給你個模擬的想像空間。這本書也像個情景喜劇的劇本，讓你進(jìn)入到廚房的一個規(guī)定情景當(dāng)中，去體會做廚師的內(nèi)心潛臺詞感受他們真實生活和他們的喜怒哀樂。這本書更像個白皮書，不僅僅更正了我們覺得廚師就一定是個胖子的誤解，更多的是希望大眾對廚師有一個人性化的理解。 在現(xiàn)實生活里我們沒有太多機(jī)會接觸到廚師，但相信讀了這本書，了解到真實的“火夫”生活，那我們再吃菜，相信會別有一番風(fēng)味。 我們愛美食，但也請記得隱藏在美食背后的藝術(shù)家。     我們經(jīng)常在飯店、酒樓吃飯，但是你了解廚房里面的機(jī)密嗎？你知道廚師的故事和他們的喜怒哀樂嗎？ 這里講述酒樓或酒店廚房里的幽默而有趣的故事，以深喉的身份揭密了餐館中廚師、老板與食客之間明爭暗斗的故事。里面不僅揭露了一些不為人知的內(nèi)幕，更是在教喜愛美食的人去餐館吃飯該如何點菜，如何與廚師過招兒不吃虧，什么該吃什么不該吃等等。

作者簡介

胡元駿，生于70年代，雙重性格，水瓶座，血型不詳。
    20世紀(jì)90年代進(jìn)入餐飲行業(yè)，從師香港名廚，從學(xué)徒到廚師長歷經(jīng)“磨難”終不悔。1992年開始試驗性地寫字生活，同年小說處女作發(fā)表于《人民文學(xué)》上，其后小說、歌詞、隨筆、評論不畏艱險地一一觸及。目前貌似自由撰稿

書籍目錄

生男生女愛，在餐廳的日子我的女同事們?nèi)巳寺?lián)誼會大姐們想念會唱歌的熊鷹大師說請叫我的中文名字回憶出糧和稀泥酒事離婚廚師廚師也博客大廚都從哪里來水臺砧板燒臘部上什打荷面點之事刀工訓(xùn)練班地哩劫后余生說炒鍋半斤八兩潔清單特別介紹食客備忘錄工作服食品雕刻肉是怎么樣變嫩的化學(xué)問題廚師pk采購盤盤點點拿出你的健康證廚師為啥沒提成廚房無間道驗貨拿美食節(jié)目過渡編外廚師考級菜系矛盾工作半日志查衛(wèi)生手布包廚……后記

圖書封面

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