老有所食

內(nèi)容概要

書詳細的講述了老年人的飲食與營養(yǎng)、老年人需要的營養(yǎng)素、老年人需要的熱能、各種食物的營養(yǎng)價值、肉類的營養(yǎng)特點、魚類的營養(yǎng)特點、蛋類的營養(yǎng)特點、牛奶的營養(yǎng)特點、蔬菜的營養(yǎng)特點、水果的營養(yǎng)特點、茶葉的營養(yǎng)特點、食物營養(yǎng)含量之最、合理營養(yǎng)的攝取、營養(yǎng)缺乏的自我判定、有關(guān)營養(yǎng)知識的誤區(qū)種種；老年人的飲食與健康、老年人的飲食與烹調(diào)、食品的鑒別與保存、老年人的飲食與科學、老年保健食譜、老年常見病的飲食療法八大部分內(nèi)容。

書籍目錄

一、老年人的飲食與營養(yǎng)
老年人需要的營養(yǎng)素
老年人需要的熱能
各種食物的營養(yǎng)價值
肉類的營養(yǎng)特點
魚類的營養(yǎng)特點
蛋類的營養(yǎng)特點
牛奶的營養(yǎng)特點
蔬菜的營養(yǎng)特點
水果的營養(yǎng)特點
茶葉的營養(yǎng)特點
食物營養(yǎng)含量之最
合理營養(yǎng)的攝取
營養(yǎng)缺乏的自我判定
有關(guān)營養(yǎng)知識的誤區(qū)種種
二、老年人的飲食與健康
三、老年人的飲食與烹調(diào)
四、食品的鑒別與保存
五、老年人的飲食與科學
六、老年保健食譜
七、老年常見病的飲食療法

媒體關(guān)注與評論

書評一個人的正常生命活動，即維持自身的生理機能、保持體溫、滿足生長發(fā)育和組織器官更新的需要等等，都是營養(yǎng)物質(zhì)起作用。而營養(yǎng)物質(zhì)的來源，通常是以攝取食物的方式獲得的。所以說，飲食與營養(yǎng)這兩者是互相聯(lián)系不可分的，人們每天通過飲食，也就是吃來獲取維持生命和保證人體健康的營養(yǎng)素。吃什么，怎樣來吃，吃多少數(shù)這些決定了人體能否從食物中攝取到足夠的用來保證人體正常的營養(yǎng)素，所以說，吃絕不僅僅是日常生活中一個必不可少的但卻是微不足道的小事，而是關(guān)系到人的生命與健康的大事。

編輯推薦

《老有所食:老年人的科學飲食》由中國工人出版社出版。

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