吃出健康聰慧寶寶-寶寶營養(yǎng)指南

內(nèi)容概要

　　《吃出健康聰慧寶寶：寶寶營養(yǎng)指南》作者陳學(xué)存，給您諸如這些問題的答案：面對他那張捉摸不定的小嘴，媽媽難免有諸多的疑惑：給寶寶吃多少才合適？給寶寶補充多少營養(yǎng)才科學(xué)？哪些該吃，哪些不該吃？什么年齡該吃什么？寶寶處在不同的身體狀況又該如何調(diào)整飲食？當寶寶生病的時候該怎么吃？當寶寶缺乏某些營養(yǎng)素的時候，怎樣食補才有功效？怎樣預(yù)防寶寶出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏癥？怎樣防止寶寶出現(xiàn)不良的飲食習(xí)慣？如何糾正寶寶的不良飲食習(xí)慣？應(yīng)該避開哪些常見的喂養(yǎng)與飲食誤區(qū)？怎樣為寶寶制作色香味俱全的營養(yǎng)美食？ 　　這諸多的疑問說明了一個問題——看起來簡簡單單的一個“吃”字，操作起來可并不簡單。管理寶寶的小胃就好比練功夫，要練就九成十成的功力，沒有“武林秘笈”指點迷津，還真不是那么容易實現(xiàn)的事情。

作者簡介

　　陳學(xué)存 男，1917年生，博士研究生導(dǎo)師?！　≈袊鵂I養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)分會第一、二屆委員會主任委員，第三屆委員會名譽主任委員，第四屆委員會顧問。　　醫(yī)學(xué)院畢業(yè)以后從事臨床內(nèi)科工作，后轉(zhuǎn)為營養(yǎng)缺乏病的研究，尤其是對維生素和微量元素的缺乏病進行了較深入的研究，其間有腳氣病、賴皮病、核黃素缺乏病、佝僂病、缺鐵性貧血，以及鋅與硒缺乏的防治，都取得了顯著的成績。賴皮病與佝僂病的防治，以及孕婦、乳母及兒童鋅營養(yǎng)的研究均獲得國家科學(xué)進步獎。我國成年人蛋白質(zhì)與熱能需要量的研究也獲得了國際優(yōu)秀論文獎。乳母營養(yǎng)與嬰兒生長發(fā)育的研究獲得國家科學(xué)進步獎，兒童缺鐵性貧血的防治獲得北京市科學(xué)進步獎?！　≡谥型馀c營養(yǎng)有關(guān)的醫(yī)學(xué)雜志上發(fā)表了科學(xué)論文百余篇，編著了《實用營養(yǎng)學(xué)》、《營養(yǎng)調(diào)查手冊》、《中學(xué)生營養(yǎng)食譜手冊》、《現(xiàn)代家庭營養(yǎng)保健大全》、《孕、產(chǎn)、育全書》、《維生素D與健康》、《食物、營養(yǎng)與健康》等書籍。

書籍目錄

　　0-12個月寶寶喂養(yǎng)方案　　母乳喂養(yǎng)篇　　母乳喂養(yǎng)帶來什么樣的好處？　　怎樣才能成功母乳喂養(yǎng)？　　哪些媽媽不宜母乳喂養(yǎng)？　　哪些寶寶不宜母乳喂養(yǎng)？　　成功母乳喂養(yǎng)注意事項　　怎樣正確給寶寶授乳？　　怎樣養(yǎng)成喂養(yǎng)規(guī)律？　　催乳調(diào)養(yǎng)營養(yǎng)餐　　母乳喂養(yǎng)小常識　　母乳喂養(yǎng)常見問題及解決方案　　母乳喂養(yǎng)常見誤區(qū)　　母乳喂養(yǎng)用品特選窗　　怎樣喂養(yǎng)乳糖過敏的孩子？　　配方奶知識導(dǎo)讀　　什么是配方奶粉？　　什么是特殊配方奶粉？　　止瀉奶粉可以治療腹瀉嗎？　　配方奶粉有哪些特點？　　什么是增強免疫力配方奶粉？　　怎樣為寶寶選擇優(yōu)質(zhì)配方奶粉？　　如何讓寶寶順利接受配方奶？　　補充配方奶粉從何時開始合適？　　補充配方奶粉的最好方法是什么？　　母乳和配方奶粉可以混合在一起喂嗎？　　補充配方奶粉后寶寶會有哪些變化？　　寶寶換配方奶后腹瀉怎么辦？　　吃配方奶粉還需額外補充營養(yǎng)素嗎？　　早產(chǎn)兒和剖腹產(chǎn)兒應(yīng)該選用什么奶粉？　　怎樣為寶寶科學(xué)沖喂配方奶？　　選用奶瓶小常識　　奶類產(chǎn)品常見問題Q&A　　輕松離乳篇　　為什么要給寶寶添加輔食？　　添加輔助食品注意事項　　輔助食品添加備忘錄　　【3個月以內(nèi)寶寶】　　【4-5個月寶寶】　　【6個月寶寶】　　【7-8個月寶寶】　　【9-10個月寶寶】　　【11-12個月寶寶】　　成功添加輔食備忘錄　　居家自制輔助食品　　4-6個月寶寶輔助食品　　7-9個月寶寶輔助食品　　10-12個月寶寶輔助食品　　輔食添加常見問題0&A　　順利斷乳篇　　怎樣給寶寶斷奶最合適？　　斷奶后飲食注意事項　　0-1歲寶寶喂養(yǎng)常識解析　　牛初乳，該吃還是不該吃？　　什么時候選用腸道益生菌？　　常備廚具餐具特選窗　　0-1歲寶寶常見喂養(yǎng)問題Q&A　　1-3歲寶寶喂養(yǎng)方案　　1-3寶寶的生長發(fā)育有哪些特點？　　1-3歲寶寶每天需要哪些營養(yǎng)？　　給1-3歲寶寶制定食譜的原則　　1-3歲寶寶飲食安排要點　　不宜給寶寶進食的食物　　哪些食物有助于增強寶寶免疫力？　　常見食物有哪些特殊功能？　　哪些喂養(yǎng)方式會導(dǎo)致寶寶生??？　　哪些喂養(yǎng)方式有益寶寶健康？　　表1：常見蔬菜的營養(yǎng)保健作用及食用提示與禁忌　　表2：常見水果的營養(yǎng)保健作用及食用禁忌　　表3：常見干果營養(yǎng)保健作用及食用禁忌　　兒童常見營養(yǎng)缺乏癥　　營養(yǎng)缺乏可能導(dǎo)致的常見問題　　礦物元素營養(yǎng)缺乏癥　　寶寶補鐵營養(yǎng)餐　　寶寶補鋅營養(yǎng)餐　　寶寶補碘營養(yǎng)餐　　維生素營養(yǎng)缺乏癥系列　　寶寶補VA營養(yǎng)餐　　寶寶補VB1營養(yǎng)餐　　寶寶補VB2營養(yǎng)餐　　寶寶營養(yǎng)素缺乏警示信號及飲食提示　　補充營養(yǎng)素常見問題Q&A　　培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣　　怎樣讓寶寶學(xué)會自己吃飯？　　怎樣防止寶寶厭食和挑食？　　零食：究竟該吃還是不該吃？　　寶寶愛吃零食一定要改掉嗎？　　怎樣給寶寶吃零食才科學(xué)？　　怎樣巧妙控制寶寶過度吃零食？　　給寶寶吃零食有哪些注意事項？　　走出喂養(yǎng)迷途　　11個常見喂養(yǎng)錯誤　　關(guān)于糖的是是非非　　肥胖寶寶營養(yǎng)食譜　　智慧喂養(yǎng)寶寶的學(xué)問　　怎樣判斷寶寶營養(yǎng)狀況是否良好？　　怎樣給寶寶喝牛奶最健康？　　怎樣給寶寶補水最健康？　　怎樣給寶寶吃水果最健康？　　怎樣給寶寶攝取膳食纖維最健康？　　怎樣給寶寶烹調(diào)食物最科學(xué)？　　怎樣給寶寶喝湯最科學(xué)？　　怎樣為寶寶選擇益智食物？　　寶寶益智營養(yǎng)餐　　怎樣為寶寶選擇益眼食物？　　怎樣喂養(yǎng)體弱多病的寶寶？　　怎樣科學(xué)地為寶寶選購食品？　　怎樣讓寶寶吃好蔬菜？　　四季科學(xué)飲食營養(yǎng)方案　　春季飲食營養(yǎng)方案　　春補營養(yǎng)餐　　夏季飲食營養(yǎng)方案　　消署飲食居家制作　　秋季飲食營養(yǎng)方案　　冬季飲食營養(yǎng)方案　　1-3歲寶寶常見喂養(yǎng)問題Q&A　　寶寶常見病癥飲食調(diào)理與護理策略　　附錄1：常見食物對疾病的調(diào)理作　　附錄2：常見水果的食療作用與食療方制作方法　　附錄3：寶寶居家常備藥　　附錄4：寶寶感冒咳嗽常備藥

章節(jié)摘錄

　　0-12個月寶寶喂養(yǎng)方案　　0-12個月寶寶喂養(yǎng)的重心主要體現(xiàn)在兩方面，一是母乳喂養(yǎng)，二是輔食添加。母乳是上天賜給嬰兒的最佳食糧。母乳易于消化吸收，因此，吃母乳的寶寶食量也比較大；母乳喂養(yǎng)的寶寶很少出現(xiàn)溢奶現(xiàn)象；母乳中適量的膽固醇含量能增強寶寶的心臟功能；母乳含有大量的免疫球蛋白，能夠增強寶寶的免疫力，協(xié)助寶寶抵抗各種疾病，保證寶寶健康快樂地成長。母乳再好，寶寶也不可能吃一輩子奶，因此，科學(xué)適時地添加輔食非常必要，只有這樣，他們才能成為適應(yīng)性強、身強體壯、不挑食偏食，具有良好飲食習(xí)慣的棒小孩?！　∧溉槲桂B(yǎng)篇　　母乳喂養(yǎng)的重要性已經(jīng)婦孺皆知，寶寶一出生，媽媽們也都竭盡全力用自己甘甜的乳汁喂養(yǎng)寶寶，期望因此讓他們長得更加聰慧健康。然而，也總有些媽媽在母乳喂養(yǎng)方面遭遇難題，經(jīng)受著前所未有的挫敗感。這些無奈的媽媽難免就會慨嘆萬千：母乳喂養(yǎng)怎么就那么難呢？其實啊，母乳喂養(yǎng)也是有訣竅可循的，只要掌握母乳喂養(yǎng)的成功之道，99％的媽媽都能夠如愿以償?！　∧溉槲桂B(yǎng)帶來什么樣的好處？　　母乳是上天賜給嬰兒的最佳食糧，分為初乳（產(chǎn)后12天）、過渡乳（產(chǎn)后13-30天）、成熟乳（產(chǎn)后1一9個月）和晚乳（10個月以上）。　　母乳有著其他奶類不可比擬的優(yōu)越性，對寶寶的生長發(fā)育非常有好處，主要體現(xiàn)在以下幾點：　　1.隨著寶寶月齡的增長，母乳的成分也會根據(jù)寶寶生長發(fā)育的需要自行調(diào)整。新生兒消化能力比較差，需熱能較少，為了適應(yīng)新生兒的這種需求，母體分泌的初乳比較稀薄，含脂肪量較少，蛋白質(zhì)較多，而且大部分為球蛋白，既適合新生兒的消化能力和營養(yǎng)需要，又可把母親的抗體帶給新生兒，以增強新生兒的抗病能力。隨著寶寶一天天長大，他的消化能力逐漸增強，媽媽的乳量也會隨之增多，乳汁隨之變濃，脂肪成分增加?！　?.母乳的各種營養(yǎng)成分比例適當，易于消化、吸收：　　母乳中乳蛋白含量較高，凝塊小，在胃內(nèi)易形成較細軟的凝塊，便于消化。　　母乳脂肪含不飽和脂肪酸較多，并含有較多的脂肪酶，脂肪顆粒較小，易于消化、吸收?！　∧溉橹腥樘呛枯^高，且完全溶解于乳汁中。乳糖不僅能促進腸道生成乳酸桿菌，抑制大腸桿菌的繁殖，而且有利于大腦的發(fā)育?！　∧溉榈拟}、磷比例適宜（2：1），容易吸收，故母乳喂養(yǎng)的嬰兒較少發(fā)生低鈣血癥。　　3.除合理的營養(yǎng)素之外，母乳中還含有多種免疫因子，包括抗體、酶、細胞成分和其他因子。這些免疫因子可以保護嬰兒免受細菌和病毒的侵襲。因此，母乳喂養(yǎng)的嬰兒腸胃炎、上呼吸道感染、氣管炎、肺炎等的發(fā)病率比非母乳喂養(yǎng)的嬰兒要低得多。即便只純母乳喂養(yǎng)嬰兒4-6個月，寶寶也會從母乳中得到延續(xù)2年左右的抗病能力，這一點是任何代乳品都不可能實現(xiàn)的。　　4.牛奶中的蛋白質(zhì)對人體來說是異體蛋白，有過敏體質(zhì)的嬰兒喝牛奶后可引起濕疹、哮喘等過敏性疾病。母乳中不含常見的食物過敏原，又可抑制過敏原從腸道進人身體。因此，母乳喂養(yǎng)是防止嬰兒食物過敏的最好方法。　　5.母乳脂肪含量適當，因此用母乳喂養(yǎng)的嬰兒，不會因為過多地攝入脂肪而導(dǎo)致肥胖。　　6.母乳喂養(yǎng)為媽媽和寶寶接觸提供了更多的機會，并且給寶寶哺乳時，皮膚的接觸、眼神的交流、媽媽柔和憐愛的聲音都會帶給寶寶一種安全感和親近感，讓他感覺十分滿足與快樂，這種良性的刺激會讓寶寶保持良好的情緒，經(jīng)常處于活躍、愉快、反應(yīng)靈敏的狀態(tài)，有助于寶寶大腦發(fā)育，對寶寶智商和情商的開發(fā)都很有好處，能促進寶寶早期情緒行為的發(fā)展，幫助他養(yǎng)成更好的性格等?！　∧溉槲桂B(yǎng)除了帶給寶寶這些好處之外，也會帶給媽媽很多的好處，主要有以下幾點： 　　1.產(chǎn)后哺乳時，嬰兒吸吮乳房帶來的刺激能夠促使子宮收縮，幫助子宮復(fù)位?！　?.哺乳可以促進乳腺管的疏通，降低媽媽患乳腺癌的幾率?！　?.母乳喂養(yǎng)省時省事，并且衛(wèi)生可靠，可以保證母嬰都休息得更好。

編輯推薦

　　擺脫喂養(yǎng)經(jīng)驗匱乏的苦惱，需要的只是一本好的喂養(yǎng)全書。中國營養(yǎng)學(xué)泰斗陳學(xué)存先生偕弟子徐青梅女士共同編著的《吃出健康聰慧寶寶：寶寶營養(yǎng)指南》傳遞給你九成十成的喂養(yǎng)功力，讓你緊繃的神經(jīng)松弛下來，輕輕松松就可以走出喂養(yǎng)迷途，養(yǎng)育一個健康聰慧的可心寶貝。

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