給孩子最好的食物

出版時間:2008-11  出版社:中國青年出版社  作者:范志紅  頁數(shù):255  
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內(nèi)容概要

  稱職的父母知道,要把孩子飲食的質(zhì)量掌握在自己的手里,而不是把責(zé)任推給社會。于是他們會給孩子購買優(yōu)質(zhì)的食物原料,制作安全健康的飯菜。    明智的父母也知道,身教重于言傳,特別是在生活習(xí)慣方面。于是他們買來多樣化的天然食品,多吃蔬菜水果,贊美粗糧,遠(yuǎn)離甜點。據(jù)研究,孩子的飲食習(xí)慣早在5歲就開始形成,而這時候,父母對孩子的飲食質(zhì)量責(zé)無旁貸。父母對天然食物的態(tài)度,對早餐質(zhì)量的重視,都會潛移默化地影響著孩子的營養(yǎng)認(rèn)知,從而幫助他們形成健康的飲食習(xí)慣,使他們終身受益。    當(dāng)然,也有很多父母會說:我辛辛苦苦忙于掙錢養(yǎng)家,不就是因為愛孩子,想給他一個好的生活嗎?可是他們或許忘記,好的飲食習(xí)慣不是錢能夠買來的,孩子的健康身心不是錢能夠買來的,被愛的感覺更不是錢能夠買來的。    你是真的愛自己的孩子嗎?如果是,請花費一點時間,給他們親手做飯,和他們一起吃飯吧。讓共同用餐成為家庭生活的重要儀式,把健康帶給他們的一生,讓其樂融融的幸福感覺永遠(yuǎn)留在他們的記憶中吧!

作者簡介

范志紅,食品科學(xué)博士,中國營養(yǎng)學(xué)會會員,中國食品科技協(xié)會營養(yǎng)支持委員會理事,中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會專家委員。     
  長期從事大眾食品營養(yǎng)宣教活動,是北京奧組委綠色奧運宣教專家、全國婦聯(lián)“婦女大講堂”講師團(tuán)成員、中央國家機(jī)關(guān)健康大講堂講師團(tuán)成員。

書籍目錄

序一  你給孩子吃了什么?序二  最難忘的味道Part 1  認(rèn)識食品中的朋友和敵人 有機(jī)食品:最放心的選擇 維生素:時髦保鏢很實用 微量元素:小含量大功能 尷尬的朋友:食品添加劑知多少 潛伏的殺手:食品有害物質(zhì)大曝光 “美麗”的誤會:你會上食品標(biāo)簽的當(dāng)嗎? 超市大贏家:各種食物選購要點Part 2  看清美味零食的營養(yǎng)真相 該給孩子吃多少糖? 該給孩子吃什么糖? 冰涼甜品如何選擇? 糕點面包如何選擇? 揭開飲料的真面目? 遠(yuǎn)離膨化食品Part 3  走出兒童飲食的困惑和誤區(qū) 該給孩子喝什么奶? 一板奶片就是一杯好牛奶嗎? 中國孩子要吃“外國”奶酪嗎? 怎么吃玉米才既美味又健康? 如何給孩子服用保健品? 如何讓孩子吃出一口貝齒? 孩子和祖輩的飲食碰碰車Part 4  輕松提高日常飲食品質(zhì)的秘訣 大米:大米的優(yōu)缺點和烹飪要訣 粗糧:讓孩子愛上粗糧的五大理由和對策 蔬菜:選購、烹調(diào)和食用蔬菜的最佳方案 水果:充分享用水果和果汁的技巧 果仁:果仁營養(yǎng)大比拼和食用貼士 豆類:讓孩子受益終身的健康美食 肉類:趨利避害巧吃肉 水產(chǎn)品:食用水產(chǎn)品的五大安全絕招Part 5 三餐搭配和健康美食制作 吃好早餐有方法 午餐、晚餐六原則 春季生長飲食調(diào)理 夏日防暑飲食調(diào)理 秋季防病飲食調(diào)理 冬季防肥飲食調(diào)理 運動后飲食調(diào)理 補(bǔ)鐵美味營養(yǎng)餐制作 補(bǔ)鈣美味營養(yǎng)餐制作 補(bǔ)VA美味營養(yǎng)餐制作

章節(jié)摘錄

  Part 1 認(rèn)識食品中的朋友和敵人  有機(jī)食品:最放心的選擇  孩子年幼,解毒功能和免疫能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有發(fā)育健全,甚至一些對成年人來說無害的成分,也會影響他們的健康。因此,食品的安全性問題,是父母們最關(guān)注的問題。然而,來自各種媒體有關(guān)食品安全問題的報道,讓每位家長為孩子的安危捏了一把汗:含有農(nóng)藥的蔬菜、含有瘦肉精的豬肉、含有三聚氰胺的牛奶、含有環(huán)境污染物質(zhì)的魚蝦……作為一個決心保護(hù)孩子健康的家長,該如何應(yīng)對呢?  也許,您所能做出的最放心選擇,便是有機(jī)食品了?! ∮袡C(jī)食品的標(biāo)準(zhǔn)  有機(jī)食品指來自有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工和銷售,并通過獨立的有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的供人類消費、動物食用的食品。這個嚴(yán)格的定義聽起來可能有點拗口,簡單地說,有機(jī)食品就是符合以下幾個要求的食品:  農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中,不能使用化學(xué)合成農(nóng)藥和化肥,也不能使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)?! ∈称芳庸さ倪^程中,只能使用有限的、有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)許可的添加和包裝材料?! ‘a(chǎn)品必須符合相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn),通過產(chǎn)品檢測?! ≡谏a(chǎn)、加工和銷售的每個五環(huán)節(jié)中,都有嚴(yán)格的管理,產(chǎn)品具有可追溯性?! ‘a(chǎn)品使用特定的有機(jī)食品標(biāo)志?! ∷哉f,有機(jī)食品是讓人放心的食品。由于它遵循相關(guān)的法規(guī),每一個產(chǎn)品都保證不會因化學(xué)污染對人體健康造成損害;由于它的可追溯性,每一份產(chǎn)品都可以查到出問題的環(huán)節(jié)和責(zé)任人,使消費者的安全得到充分的保障。  有機(jī)食品農(nóng)藥殘留更低  目前我國的食品生產(chǎn)中,農(nóng)藥殘留和重金屬污染都是普遍存在的問題,消費者很難從產(chǎn)品的外觀上看出其污染狀況。而相對于普通食品,有機(jī)食品在農(nóng)藥殘留和重金屬污染方面都表現(xiàn)得更加安全。  根據(jù)2005年新頒布的國家標(biāo)準(zhǔn),有機(jī)食品的農(nóng)藥殘留必須達(dá)到相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)限值的5%以下。也就是說,如果國家許可的殘留量是100,那么有機(jī)食品的殘留量必須低于5。有機(jī)食品是一種認(rèn)證門檻很高的食品,要想獲得有機(jī)食品的資格認(rèn)證,除了要建立嚴(yán)密的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系以外,還要通過最終產(chǎn)品的殘留量檢測。顯然,如果父母們選擇有機(jī)食品,就可以在農(nóng)藥殘留這方面徹底放下心來?! 「改競円苍S會問,以前聽說有個“綠色食品”,現(xiàn)在又出來了“有機(jī)食品”,到底哪個更安全、更健康呢?實際上,“綠色食品”和“有機(jī)食品”都是食品安全的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。單從農(nóng)藥和重金屬指標(biāo)上來說,不能說誰優(yōu)誰劣。

編輯推薦

  環(huán)境污染?教你如何給孩子吃得既安全又營養(yǎng);號稱健康?教你看穿食品標(biāo)簽背后的營養(yǎng)真相;愛吃零食?教你使孩子美味和健康兼得的良方;不喜三餐?教你輕松提高日常飲食品質(zhì)的訣竅。 一個味覺遲鈍、對天然食物毫無感情的孩子,很難想象他能夠有豐富而豁達(dá)的心靈。如今,家長們都在努力給孩子最好的教育,努力給孩子最好的生活條件,可是,他們真的得到了最好的食物嗎? 家長們,請在看過《給孩子最好的食物》之后,認(rèn)真檢查一下家里的冰箱和食品柜,好好反思一下,你的孩子都在吃什么?他們所吃的,是新鮮、天然、多樣的食物嗎?

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用戶評論 (總計65條)

 
 

  •   挺喜歡范博士做的營養(yǎng)和美食節(jié)目。
    這本書認(rèn)真讀了好幾遍,受益匪淺!
    現(xiàn)在買食物,都是認(rèn)真讀配料表,也會看綠色食品標(biāo)志的有效期了。
    感覺每個家庭的父母都應(yīng)該認(rèn)真學(xué)習(xí)這些知識。
    可惜的是,有機(jī)食品還是太少了,購買起來不太方便。
  •   挺實用的一本書,看完之后不光對寶寶的食物有所了解,像一些成人的食物都有所了解了,食品包裝上的成分、材料等信息也都可以看明白了。以前只知道給孩子買些大品牌或者知名度高的商家的食品,以為這們比較保險,看來也不完全是這樣,對食品有一定的了解才能最理性的選擇和買到既可口又營養(yǎng)的食物。
  •   這是一本關(guān)于健康方面的優(yōu)秀書籍。經(jīng)過作者和編輯的共同努力,這本書展示給讀者的關(guān)于食物健康方面的信息,不僅科學(xué)全面,而且務(wù)實有效。我的閱讀體會是,書中的很多食物健康的內(nèi)容不僅對孩子的健康成長有著非常顯著的指導(dǎo)作用,而且對父母和其他成人而言,也有著非常明顯的參考價值。此外,這本書完全可以作為一本食物健康方面的日常參考書。在孩子成長的過程中不時查閱此書,尋找相關(guān)的專業(yè)意見,給父母以及孩子更多關(guān)于食物營養(yǎng)和健康方面的知識。作為讀者,我非常愿意和大家分享我的閱讀體會:這是一本值得閱讀且不斷查閱的關(guān)于食物健康方面的優(yōu)秀書籍。謝謝作者和編輯為撰寫和出版這本圖書所作的努力。
  •   拿到手一口氣讀了大半本,對于注重生活質(zhì)量的人來說,這是非常實用的一本書。

    全新的生活理念,給孩子樹立健康的飲食習(xí)慣!
  •   很多媽媽和我一樣,關(guān)于孩子的飲食和成長,也在努力的學(xué)習(xí)著,零散看一些文章。而這本書就很好,把我們關(guān)心的很多問題,進(jìn)行了系統(tǒng)的講解,比如關(guān)于奶制品的系列、關(guān)于食品添加劑的安全性問題等,讓我的一些疑問得到了解決。所以我推薦給希望科學(xué)育兒的父母們。
  •   在這本書里,我了解了現(xiàn)在市面上很多食品的加工情況,以前只是憑感覺,認(rèn)為哪些是安全的,哪些是不安全的,看了這本書,發(fā)現(xiàn)自己很多感覺是不對的,對自己將來的健康有了更好的指導(dǎo),建議大家都看看這本書,尤其對孩子真的是很重要。
  •   從網(wǎng)上購了這本書看了以后,覺得范教授寫的真是太好了。現(xiàn)在的孩子都是一家一個,家長總想給孩子最好的,但是有時候不考慮有些東西孩子吃了以后是對身體有害而無益的。怎樣吃的更健康,孩子更能健康的成長,這本書給了我很多這方面的知識,我想我在以后孩子吃的方面更清楚該怎樣為她制定健康的飲食,我希望更多的媽媽能看到這本書,并能為孩子創(chuàng)造一個美好的未來。
  •   很少有時間上網(wǎng)評論買過的書,但是,看了這本書感覺真的不錯,至少對于我來說很好,使我了解了如何給孩子選擇適合他們的食物,給我正確的喂養(yǎng)孩子提供指導(dǎo).
  •   兒子快兩歲了,說實在的,這一年來給孩子吃什么是我最頭疼的問題,看了這本書感覺很有收獲,起碼我了解了該給孩子吃什么,給孩子買吃的東西時應(yīng)該注意什么.建議跟我有同樣困惑的媽媽們讀一讀.
  •   我為了提高家庭生活質(zhì)量,照顧好孩子的身體,特意買了范博士的書籍。
    寫的特別好,科學(xué)通俗易懂。生活中的知識都非常有用,寫作邏輯也非常清晰??春竽芤幌伦幼プ∫c。全面而符合邏輯。

    雖然看上去是使用通俗的語言,卻把內(nèi)容安排的非常合理,是非常用心的。謝謝。
  •   非常好的一本書,讓我了解了很多食品安全的知識!發(fā)貨也很快,態(tài)度很好,在當(dāng)當(dāng)購物的感覺真棒,頂!?。。?!
  •   受益匪淺呀,很值得做為家長的買一本修煉一下,對自己選擇食物和對自己都有好處
  •   自認(rèn)為我還是個合格的媽媽(在給孩子吃什么的方面),看了這本書之后,我又有掌握新的知識,看看吧,你的孩子到底該吃些什么,該怎么吃,你會和我一樣,重新規(guī)劃一下,正確的吃。
  •   強(qiáng)烈建議大家都看看,才會知道我們身邊原來充斥著那么多垃圾食品,做一個聰明的消費者需要多學(xué)習(xí),不要被商家騙了,現(xiàn)在的商人賺錢的心思都落在化學(xué)合成物質(zhì)上面,大家不得不看清楚呀!
  •   覺得此書是我在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)上買得最好的書了,不只對寶寶有用自己也受益匪淺!
  •   朋友推薦的,希望讀完,會給我一些好的啟示,給寶寶更好的食物??!
  •   挺好的,學(xué)習(xí)了很多知識~
  •   拿到書以后就迫不及待的想全部看完,很實用,對家長幫助很大。這本書使我們學(xué)到了很多知識,我喜歡!
  •   支持范老師
  •   但真正的按書上說的去做也不太容易
  •   好書,給我提供了很多幫助,贊一下
  •   學(xué)習(xí)著!
  •   這本書很不錯,之前就看過作者在電視上的節(jié)目。學(xué)到了很多東西,感謝作者。
  •   內(nèi)容比較詳細(xì),比較實用
  •   此書排版是我最討厭的字大行疏型,但內(nèi)容可讀性強(qiáng)、實用性強(qiáng),過去看了不少這方面的書了,但從沒有這么詳細(xì)一目了然的。
  •   我喜歡,我需要,因我正在帶小寶寶
  •   指導(dǎo)性很強(qiáng)的一本書,受益匪淺!好書,值得推薦!
  •   寫的通俗易懂,很實用.經(jīng)驗不豐富的人,很值得看一看.
  •   印刷好好,簡單易明
  •   一語點破夢中人
  •   中國人喜歡的書,適合中國人
  •   寫得真是不錯,而且很適用,家長們都應(yīng)該看一看!
  •   至少對于我這種不太講究的人來說,這本書非常棒,值得擁有,現(xiàn)在每晚都得看一會這本書.
  •   印刷質(zhì)量挺好,送貨速度也快,家里有小寶寶的值得購買,糾正不良的飲食習(xí)慣,塑造正確的營養(yǎng)觀。
  •   這本書講了在世面當(dāng)中,生活中,不可避免的一些食物,讓你給孩子買東西的時候可以去買比相比之類下危害比較小的食物。
  •   知道了很多早該知道的東西,對食品安全有了更加深入的了解,每個父母都應(yīng)該看看
  •   給孩子最好的是每個家長的愿望,也是他們每個人都努力為之奮斗的事,以前看書上說道:孩子是父母一輩子的事業(yè)。覺得這句話真的很有道理,沒有孩子是不能體會的,有了孩子以后真正了解這句話的含義。這本書上所講的只是家長希望的一部分,但值得我們這些做家長的學(xué)習(xí)。
  •   買回來,剛看了一點兒,還不錯,不僅對孩子,對大人也很有幫助,這次再去超市知道該買什么樣的東西了!
  •   對孩子的飲食有一些幫助
  •   內(nèi)容淺顯易懂,說的都是我們經(jīng)常在超市見到,生活中經(jīng)常吃的東西.有些東西以前雖然知道是不適合孩子吃的,但為什么不適合還真不太清楚,看了這本書覺得很好,又推薦給我公公看了,因為平時孩子都是我公婆幫忙帶的,我想他們看了比我看了再說給他們效果肯定要好的多.
  •   拿到書以后就迫不及待的粗粗瀏覽了一下,內(nèi)容很實用,而且說的在理。我是一個一歲孩子的母親,在孩子開始吃飯以后,就經(jīng)常為給他吃什么頭疼。這本書對我來說,是很有指導(dǎo)作用的。
  •   只有部分篇章比較有用,其余部分沒多少價值。而且看過之后,真感覺什么都不敢給孩子吃了。不推薦購買,可以借閱
  •   這本書讓我了解了很多以前似懂非懂的飲食科學(xué),很詳細(xì)也很實用。
  •   這本書看了一多半了,自我感覺教看食品標(biāo)簽很有用,剩下的就在別的地方多少都有些了解。因人而異吧。
  •   營養(yǎng)知識寫得比較通俗易懂,不錯!
  •   有些收獲,但我覺得還是天然的好
  •   還未開始看。紙張質(zhì)量一般。
  •   上午收到的書,粗略地翻看了一下,感覺內(nèi)容不錯。
  •   還可以吧,可以隨時翻翻,還有要點小結(jié),但書大字少,這個價與字?jǐn)?shù)來比稍有點貴。
  •   還沒有仔細(xì)看,送貨速度慢的,可能過年物流不暢吧。
  •   有所收益吧
  •   書的內(nèi)容不多,基本上屬于普及版,寫的不是很細(xì),是從大方向上糾正我們平時的一些誤區(qū),對于新媽媽級別的人來說,還是有一定的益處。
  •   書寫的簡單易懂,比較實用。
  •   閱過之后有所收獲,此書值得一看
  •   想說的是,將書中的知識真正地運用到現(xiàn)實中并且將之形成習(xí)慣,是需要時間和耐心以及認(rèn)真的勁頭的,我身邊有很多家長也會經(jīng)常交流育兒心得,也覺得孩子的飲食營養(yǎng)很重要,買很多很貴的營養(yǎng)品給孩子,可是一轉(zhuǎn)身,他們也會帶孩子去吃燒烤,一天喝幾瓶喝爽歪歪,吃薯片,鍋巴,不想做飯的時候領(lǐng)他們上麥當(dāng)勞吃薯條漢堡,他們會說完全照書上的來很刻板,會生活得很無趣------吃得又不是很多,不要緊的!其實隨意并不錯,只是前提,要健康.看看電視或媒體報道的那些身患重疾的人(特別是孩子),家人的眼淚后面總會有一句含怨的質(zhì)問"為什么不幸要降臨在我頭上?"真的是造化弄人嗎?還是我們平常就疏忽了我們生活里的點點滴滴?即使,我們可能貧窮得什么都給不了孩子,最低限度,還可以給他一個好的習(xí)慣,用以培養(yǎng)健康的身心.讓他能更平安順暢地去走自己的人生.
  •   實用,很容易懂,不錯的書
  •   所有做母親的值得一看。特別是剛做母親和準(zhǔn)備做母親的人,從孩子的健康和營養(yǎng)出發(fā)講到了什么食物對孩子來說才是最好的。
  •   原本對這本書抱蠻大希望的,是買來送給我嫂子的,可是拿到書有點失望,啥質(zhì)量呀,比盜版還倒班,顏色都花花的,一點都不清晰,明明是彩色版的,可里面很多圖片都是黑白的,太失望了
  •   所以,真正想做點什么的時候,覺得選擇太少了希望能形成科學(xué)、營養(yǎng)的配餐而不只是選擇食材
  •   最近買了一部分書,這本就是看了開頭,然后也沒啥吊胃口的內(nèi)容,無法繼續(xù)
  •   在范志紅的書中,這本算是能看的了。
  •   這本書書名很誘人,書中也有較多有用的知識,但是感覺理論到實踐的指導(dǎo)意義有點欠火候。
  •   菜譜太少,沒有期待中的好。
  •   理論性比較強(qiáng) 覺得還好吧
  •   當(dāng)看到這書的書名時,以為是食物的搭配、如何吃得好等內(nèi)容。因為我兒子經(jīng)??人裕嘘P(guān)于食物的書我都想得到一些幫助。當(dāng)打開這書時,很失望,發(fā)現(xiàn)都是一些文字的描述,還有一些食物的名稱是專用名詞,我們不是營養(yǎng)師,不知是什么食物。這書更象是一本教科書,我想這書更適合營養(yǎng)師看。
 

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