我這溫柔的廚娘

出版時(shí)間：2009-1 出版社：中國青年出版社作者：虹影頁數(shù)：220
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內(nèi)容概要

西比爾姑娘周歲，來了許多朋友慶賀。有一個(gè)節(jié)目，就是按習(xí)俗讓她抓周。把她放在舊英國地毯上，面前擺了書、筆、錢幣、手機(jī)、相機(jī)、玩具等。當(dāng)我把一個(gè)勺子放上去時(shí)，她毫不猶豫地拿起勺子，再也不放手。在場(chǎng)人的都笑了，說她愛吃，長大后肯定是做菜的好手。    她從四個(gè)月大吃輔食始，便喜歡我做的骨頭雞湯下的面條、各式菜泥、各式水果干果調(diào)的飲料。什么都愛嘗試，且嘴奇挑，阿姨做的單調(diào)無味的菜一入口，便吐出來。如此小娃娃，就能從食物上找到靠近母親之途。    收入這本書的美食文章，大多是西比爾姑娘出生前后寫的，那段時(shí)間為了小生命，專心致志于吃，回憶自然跟吃相關(guān)。童年時(shí)，我第一次和媽媽一起做醬辣椒，辣得淚水橫流。但就那番辣，讓我嘗到難受之后的快感，后來發(fā)現(xiàn)所有真正意義上的快感都來自于阻礙。西比爾姑娘近日到重慶給外婆上墳，晚上參加我與朋友們的聚會(huì)，我給她一桌菜中唯一沒放辣椒的藕片吃，結(jié)果她咀嚼了一下，便放聲大哭。原來做這個(gè)菜用了炒完尖椒雞丁的鍋，鍋洗了后仍帶幾分辣。真是，不等到教她可切辣椒粒的年紀(jì)，她的美食記憶，便已從辣開始，漸漸認(rèn)識(shí)這個(gè)龐大的世界。

作者簡介

虹影，中國女性主義作家的代言人之一，美食家。生于重慶。曾在北京魯迅文學(xué)院、上海復(fù)旦大學(xué)讀書。著有長篇小說《K》、《饑餓的女兒》、《上海王》、《上海之死》等。幾部長篇小說被譯成25種文字在歐美、以色列、日本、韓國、越南等地出版。長篇小說《饑餓的女兒》曾獲臺(tái)

書籍目錄

美食小語第1部分　我生活的秘密　好菜與柔軟心腸　廚房之舞　拒絕用藥，自治感冒的四個(gè)辦法　吃好，才能睡好，睡好才能寫好　我一直只對(duì)溫柔妥協(xié)　餐館和拉拉　他年的團(tuán)圓飯，今年的團(tuán)圓飯　將進(jìn)“醋”　母親做稀飯的秘訣　最難忘的童年佳肴　我最早的美食老師　愛吃火鍋的重慶人　羅宋湯之戀　如何火雞，如何圣誕　轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去吃人間美味　在奈良沒有找到好餐館第2部分　把感情融進(jìn)飯菜里　做菜是病　我的橄欖情結(jié)　北京的三家餐館　與子云談吃　和知音聊吃第3部分　女人的廚房　寫作與做菜　女性養(yǎng)生菜　美食這個(gè)詞　見廚房識(shí)女人　廚房也是閨房　廚房跟愛情的關(guān)系　朱家外婆　英國的廚房　英國菜　意大利菜　西班牙萊　日本料理　韓國料理　種菜與做菜　菜譜問題　奇怪的小村子　意大利魚　用煤油爐子做菜　我生活的秘密　絕對(duì)不能忍受味精　處女座天生是營養(yǎng)師　我的潔癖　一個(gè)吝嗇鬼做不出美食　調(diào)料　做菜的原則第4部分　虹影私房菜　虹氏菜之一　魷魚涼面　虹氏菜之二　火腿沙拉　虹氏菜之三　咖喱卷心白菜　虹氏菜之四　木瓜葡萄甜點(diǎn)　虹氏菜之五　芒果和蘆筍辣椒沙拉　虹氏菜之六　火腿起司土豆沙拉　虹氏菜之七　油梨果西紅柿小黃瓜沙拉　圣女果米飯　意大利豆子香腸湯　四川手撕雞虹氏菜之九　清水豆腐蘑菇菠菜湯附錄：青辣椒、川妹子與小說里的感情

章節(jié)摘錄

　　第1部分　我生活的秘密　　好菜與柔軟心腸　　有眼疾的父親做得一手好菜，他做四川泡菜，烙餅和蒸饅頭，讓我現(xiàn)在一想起就回味無窮。家里姐夫個(gè)個(gè)都會(huì)做菜，沒有差給姐姐們。印象中二姐夫本來不會(huì)做，后來二姐得了支氣管炎。他學(xué)著做，不到半年，就超過了二姐。倒是兩個(gè)哥哥被父親嬌慣了，只能趕得上姐夫們的腳趾。我從不認(rèn)為做家務(wù)有男女之分，在我生長的環(huán)境里，誰做得好就是誰做，誰做了，在家里就不會(huì)少了話語權(quán)?！　∥议L到十二三歲，父親眼睛就看不見，姐姐們上山下鄉(xiāng)，和灶臺(tái)齊高的我，就得做菜?！　〈髲N房里各家巧婦沒有好肉，卻盡其所能，把蔬菜做出多種花樣來：夏天多是做涼拌，冬天喜歡做湯。父親是江浙人，不吃辣，母親是四川人，得狠心的辣。凡菜得做辣和不辣。因?yàn)橘I菜得憑票，連藤藤菜的根也稀罕，不會(huì)扔掉，用手撕成一條條，加點(diǎn)鹽，本來不好吃的根，變嫩了，或炒或拌都好。　　開始隨心所欲做菜是在八十年代后期，流浪在路上，偶遇家境好的朋友，有好肉好料，我會(huì)細(xì)心而迅速地做上一桌美味來。朋友們常問，做好菜是天生的還是后天學(xué)的？秘密是什么？　　我大都一笑。我一直不離棄想象力，天生饑餓，后天更饑餓，對(duì)食物的愛，對(duì)人的愛，即便我是一副鐵石心腸，也會(huì)在一剎那變得柔軟。　　成為一個(gè)作家后，那廚房就和書房一樣重要?！　〔粚戦L篇時(shí)常有朋友來家吃飯，老朋友讓我放松，新朋友讓我興奮，也緊張。不知他是否有忌口，尤其是西方人，要么不能吃大蒜，要么不能吃干果，一旦吃了，就中毒，要么不能吃長翅膀的東西，要么干脆是素食主義。我不想有人倒在我家餐桌下，那菜就做得格外小心。為了防萬一，會(huì)做一道海鮮沙拉，把海鮮與蔬菜分開放，松籽擱在小盤里，等客人來了，問清楚了，再放不遲?！　】鬃尤眨骸　笆巢粎捑?，膾不厭細(xì)。割不正，不食。”寫作未嘗不是同樣道理。我寫長篇時(shí)，經(jīng)常是一個(gè)人吃飯，照舊做一葷一素一湯，絲毫不含糊。為什么昵？吃差了，肚子就不高興，肚子鬧別扭，頭腦就糊，寫出來的東西必然是垃圾。　　挑剔的我，若吃不好一頓飯，絕不提筆，由此，我的小說和詩幸運(yùn)地與垃圾隔了十萬八千里?！　〈禾煲坏啦耍呵喽篃跖殴恰　∨殴怯蒙虾玫木剖孪入绨胄r(shí)。青豆需新鮮。加礦泉水在瓦罐里，放入青豆和排骨，姜片鹽少許，用小火燉，兩個(gè)小時(shí)即可。清火去毒，美容，也治感冒?！　《煲坏廊R：羊腿燉蘿卜　　方法皆同，只是需要小蜜桔三只。民間素有“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”之說，眾多補(bǔ)湯中，羊肉蘿卜湯最實(shí)惠?！　N房之舞　　小時(shí)家里不僅像囚室，生活更困難，不可能擁有單獨(dú)的廚房。一個(gè)院子十三戶人家有麗個(gè)廚房：一大一小。我家分在大廚房，與院子后部的人共用。那廚房差不多二十八平方米，爐子一個(gè)個(gè)并排著，還有三個(gè)白搭的小爐子。墻被熏得黑黑的，灶神爺無人燒香，已經(jīng)面目全非。每家靠柴和煤球燒飯，灶面臟，三合土的地也極臟。不過廚房是院子里人最熱鬧的地方，東家偷西家的菜、鹽、煤，吵一場(chǎng)惡架，肯定免不了，邊吵架打架邊做飯菜，是常事?！　《嗄昵拔揖拖耄河幸惶煳叶ㄒ獡碛幸粋€(gè)真正屬于我的廚房，不必每天蹲在灶坑前煽火，不燒煤球，要想有火，按個(gè)鍵，溫暖的火就來了；鍋碗筷盤子皆有，魚鴨雞肉新鮮蔬菜不可少。這廚房包容了那個(gè)臉色蒼白的少女的夢(mèng)想。　　多年后，我到了英國，在倫敦郊外，用寫書的稿酬擁有了自己的房子。這房子有一個(gè)大玻璃房。我自然也擁有了一個(gè)自己的廚房：有抽油煙機(jī)、洗碗機(jī)和微波爐，大小不一的柜子，兩個(gè)冰箱，應(yīng)有盡有，切菜的地方很寬大。廚房非常亮，掛了三幅北歐流行的超現(xiàn)實(shí)風(fēng)格的畫，靠窗的地方掛了一個(gè)銅框燈，陽光照射進(jìn)來，燈上的玻璃泛出許多顏色。站在這兒，可望見花園。一回頭，正對(duì)著的墻上是一個(gè)銅鑄的老虎面具?！　N房和飯廳本來有一個(gè)大窗口相連。入住后第一件事就是把廚房和飯廳隔開，用一塊很大的玻璃放在中間，玻璃可移動(dòng)，直接從廚房里把飯菜遞到飯廳，像食堂的廚子通過窗口往外遞菜。久看膩之，我嫌別人可在廳里看見我在廚房里面做事。于是，我就放了兩個(gè)書架，從廳里往廚房里看都是書，我卻能通過玻璃看見飯廳的人，既神秘又有偷窺的感覺?！　N房好像是我的閨房，帶有“女紅”色彩，只有跟我親密的女友，才讓她進(jìn)來，絕對(duì)不喜歡男人到我的廚房里來。唯有我的愛人除外，他偶爾會(huì)在我做飯的時(shí)候呆在廚房里面，一般都是手里拿著書，坐在獨(dú)凳上，邊看書邊跟我說話?！　∥蚁矚g做菜，邊做邊打掃，做完了菜后，廚房總是干干凈凈。若有客人來，我不會(huì)把菜一下子全上來，而是一道一道地上。我喜歡讓人不停地吃最新鮮的、帶些羞澀的菜。不了解我做菜的客人，都以為馬上就快沒菜可吃了，他們覺得我真吝嗇，就那么一點(diǎn)點(diǎn)。可一會(huì)兒，他們的眼光就變亮了，心也放平穩(wěn)了，待我菜上第三道的時(shí)候，他們想吃都吃不了了。我做菜從不放味精，情愿費(fèi)工夫熬骨頭雞湯做調(diào)味，有的菜在下鍋前放，有的菜在放油之后，有的菜在炒的時(shí)候，一般都不在菜快上盤時(shí)放，否則味道不如所期望的。放鹽卻很當(dāng)心，比如炒肉片，在最先攪和淀粉時(shí)把鹽放在里面，但人說這樣肉會(huì)非常的老，不過稍放點(diǎn)香油在里面，看好火候，肉就不會(huì)老?！　∪ヅ笥鸭?，朋友都會(huì)偷個(gè)懶，讓我做菜。不太熟的朋友，我自己主動(dòng)請(qǐng)求，希望主人能讓我去廚房?？词裁戳献鍪裁床耍绝喿?、涼拌菜、素炒蔬菜，海鮮火鍋，也可變成牛肉羊肉火鍋，烤鴨子也可變成烤雞，不是墊黑木耳就是粉絲?！　膩沓远疾粌H僅是充饑，吃是一門高超的藝術(shù)，吃的學(xué)問太大，要保持吃的欲望，吃得好，吃得妙，吃得有文化。有女于為了減肥，喝難喝得要命的減肥苦湯，給我的感覺，就像這人沒有享受做一個(gè)人的樂趣，也不懂得吃，如此痛苦不堪，又達(dá)不到瘦身的效果?？蓱z的姑娘，枉來世上一次了。　　記得最愉快的一次吃，是在馬德里。當(dāng)時(shí)大冬天，這里據(jù)說是馬德里最漂亮的餐廳，由一個(gè)舊火車站改建的，高而寬敞的全玻璃房頂，聳入云天的熱帶植物和花卉。　　那天傍晚，華燈初放，英俊的男侍者領(lǐng)我和西班牙的出版家到預(yù)先訂好的位于二樓的座位。坐下后，我從漂亮的白欄桿望下去，龐大的空間幾乎座無虛席，室內(nèi)溫暖如春?！　☆^道菜端上來了：西紅柿里放了海鮮。那劃開完整的西紅柿，送一塊入嘴奇妙的感受，現(xiàn)在還記憶猶新，西紅柿紅、酸、透明，鮮得快滴出水來。盤邊用骨頭做的盛有粉紅色的調(diào)料，襯在一片夏天才有的粉花葉上，絕色美艷。吃了一口，便不忍再吃似的，我停下刀叉來，很想知道毫無破口的西紅柿，里面的海鮮是怎么放進(jìn)去的？問侍者，侍者含笑，故意不作答。我左瞧右瞧卻怎么也找不到開口。真是有趣又有點(diǎn)驚喜?！　〕霭婕矣腥さ厍浦遥B連道：你喜歡嗎，真好。　　在饑餓中活過來的人，對(duì)美食總懷著特殊感情。饑餓的體驗(yàn)影響了我的一生。我吃的原則是得健康、重質(zhì)量、有快感。之所以用“快感”而不用“幸福”、“快樂”，是想強(qiáng)調(diào)與食物相遇那一瞬間的感覺：隨心所欲，獨(dú)一無二?！　≡谖倚r(shí)候，在重慶野貓溪那條街，有一戶人，屬于半紅半黑。半紅是家里有人嫁給入城的解放軍軍官，半黑是本來成份是地主的。所以家境比起街上鄰居，算最好。有一次，我從后院溜進(jìn)他們的廚房。這家的外婆一人正在炒兩只雞蛋。又黃又香，厚厚地盛了一小碗。她讓我嘗，脆極了。我問她為什么她炒的雞蛋不一樣呢。她說，攪拌好蛋，倒入鍋時(shí)要小心，薄薄地鋪在油上面。　　我從不看菜譜，看菜譜做菜失去想象力。我蒸飯也跟別人不一樣。西紅柿的皮剝掉之后，一切為二，放在泰國米上面，用過夜茶水，再加點(diǎn)橄欖油、鹽，飯蒸出來，香氣四溢，顏色好看，有一點(diǎn)酸酸的味道，米粒不硬，也不粘?！　≡俦热缱銮炎樱合劝亚炎酉锤蓛袅?，放在鍋里煮。十分鐘后，熟了，撕成一絲一絲。茄子有一個(gè)把兒，其實(shí)也挺好吃，不要扔。把茄子絲裝好盤，放點(diǎn)醋、糖、香油、蒜、辣椒油和花椒油，一拌，就可以吃了?！　∥柑鄣臅r(shí)候，用牛奶和大米煮粥吃，胃就會(huì)舒服起來。感冒的時(shí)候喝苦瓜雞湯是最好的：把苦瓜的籽去掉，切成小方塊，等雞湯快好的時(shí)候放進(jìn)去。但不要吃里面的雞肉，湯是非常的清淡，不苦，喝了還想喝。夏天適合做蔬菜湯，把南瓜和綠豆放在一起煮，又解暑又美容?！　《颊f英國飯不好吃，可我在英國住了這些年以后，發(fā)現(xiàn)其實(shí)恰恰相反，英國人的烤羊肉烤牛肉非常好吃。我做烤羊肉烤牛肉，不用超市里配好的調(diào)料，習(xí)慣把一塊肉從中間切破，拿橙子和檸檬，擠出汁，澆在上面，再澆兩勺威士忌酒，就頂好，若放任何香料，便糟蹋了肉本來的香?！　【芙^用藥，自治感冒的四個(gè)辦法　　北京城里每天五千人被感冒擊倒，新年第二天，我就被好友傳染上的感冒擊倒了。發(fā)燒，頭痛，咳嗽不止，猛烈時(shí)咳出_血來，鼻涕長流，無法入睡，說話困難，連寫字都困難，更是無法沖博客之浪了。　　我一向反對(duì)進(jìn)醫(yī)院，更反對(duì)用藥，任何藥都有副作用。這感冒糾纏我最難受時(shí)，感覺呼吸都停止了。最慘的是還得參加出版社在三聯(lián)書店的《上海魔術(shù)師》討論會(huì)，我穿著大衣，狼狽地不停擦鼻涕。會(huì)完后，出版社問劉震云一席人吃飯嗎？劉震云說，你看虹影病成這樣，還吃什么飯？　　大伙兒各自打道回府。回府了，還得吃飯，這是我們生活下去必須做的事?！　榱顺燥?，吃好飯，我有這種鄭板橋式的性格一一他生病也不會(huì)去看郎中，不吃中藥。在庭院里種了很多果樹、蔬菜。他將自己種植的枇杷葉摘下來，放入泉水里，用瓦罐慢火煮。

編輯推薦

　　眾人所知虹影作為作家的身價(jià)，卻少有人知，除了寫作，她是一個(gè)技藝高超的美食家，她對(duì)美食的態(tài)度更是淡定。一句話，虹影符合一個(gè)老饕的標(biāo)準(zhǔn)：能吃，會(huì)吃，懂得品味，還會(huì)做，能把簡單的食物做出一派活色生香?！　∵@是虹虹影旅行世界邊吃邊做的第一本美食書，她的美食美文自成一家?！　≈袊笈骷抑缀缬?，CCTV傳授美食精神和秘訣，中國十大美食家之一虹影，旅行世界嘗遍人間美食經(jīng)?！　∫粋€(gè)脂粉陣?yán)锏挠⑿?，一位刁鉆苛刻的美食家，一個(gè)中國最具爭議的先鋒作家，一位文字與食物的魔術(shù)師，一個(gè)極端的女權(quán)主義者，一位溫柔的美廚娘。只因她曾是“饑餓的女兒”，對(duì)美食天然成性；只因她寫作也做菜，寫遙遠(yuǎn)滄桑的記憶，做隨性想象的美食；只因她是虹影，只是這一次她是不寫作的虹影?！　￠_始隨心所欲做菜是在八十年代后期，流浪在路上，偶遇家境好的朋友，有好肉好料，我會(huì)細(xì)心而迅速地做上一桌美味來。朋友們常問，做好菜是天生的還是后天學(xué)的？秘密是什么？　　我大都一笑。我一直不離棄想象力，天生饑餓，后天更饑餓，對(duì)食物的愛，對(duì)人的愛，即便我是一副鐵石心腸，也會(huì)在一剎那變得柔軟。成為一個(gè)作家后，那廚房就和書房一樣重要?！　○囸I的體驗(yàn)影響了我的一生，我吃的原則是得健康。重質(zhì)量、有快感，之所有用“快感”，而不用“幸?！薄ⅰ翱鞓贰?，是想強(qiáng)調(diào)與食物相遇那一瞬間的感覺：隨心所欲，獨(dú)一無二。

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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用戶評(píng)論 (總計(jì)86條)

虹影的書讀過好幾本。我認(rèn)為《饑餓的女兒》和這本書是最好的，富有生命的熱力，就像一塊正在溶化的起士，嘟嚕嘟嚕直冒泡。似乎女性作家總是寫親身經(jīng)歷過的事情比較順手。
這是我第一次買虹影的書。她讓我感受到一種豐富而簡單的美好。有了愛，有了激情，做什么事情都能出來美感。她的情趣和她對(duì)于不被人知的細(xì)節(jié)的感受，讓我覺得她的別的書我可能也會(huì)喜歡。此前多年，海外華人女作家我只看聶華玲、於梨華、嚴(yán)歌苓而錯(cuò)過了虹影。
跟著作者一起體驗(yàn)世界各地的美食，愛吃、會(huì)吃、會(huì)做，吃出文化，比菜譜更生動(dòng)，能啟發(fā)你的烹飪思路！讀起來很有趣的一本書。
以溫暖的筆觸回憶記憶中各種味道，有文筆的回憶，但是確實(shí)談不上是做菜書。關(guān)于如何做記憶中的那道菜，寫得太簡單。能作為午后小讀物。
聽說虹影做的菜特別好吃，所以……
已經(jīng)讀了部分，字里行間處處體現(xiàn)了美食作家對(duì)食物的熱愛，對(duì)自然的熱愛。
一口氣讀完感觸很深人是該有這樣的生活態(tài)度會(huì)吃想吃也想做給家人朋友吃這就是享受
了解虹影，可以從這里開始。
到不是學(xué)會(huì)了做什么，只是喜歡看這種為吃而快樂的心情．
這本書圖文并茂，美食描寫很好，喜歡，經(jīng)常翻看
配圖精美，教你如何從生活的細(xì)節(jié)中發(fā)現(xiàn)并創(chuàng)造美食。
喜歡這一篇篇溫柔的短文，當(dāng)我在安靜的夜晚慢慢讀它的時(shí)候，只覺得歲月靜好~~~~~
感受各國風(fēng)情菜式
這本書快遞很給力，里面內(nèi)容也寫得很好就是我看了一小半書頁就開始慢慢一篇以篇散落，感覺裝訂的質(zhì)量太差了本來想收藏這本書的，打了折的書都是這樣嗎？
一點(diǎn)一滴的生活，嫻靜美好，同學(xué)推薦的，看了之后覺得平淡是種幸福！
'量非常質(zhì)好，非常滿意這次購物
還是可以的書，喜歡烹飪的書籍
小資的家庭主婦會(huì)喜歡的書，很漂亮。
看了嘴饞
感覺很愉快的一本書。
溫馨的飲食，甜美的感覺：）
喜歡作者的文筆，此書收藏
她是書永遠(yuǎn)是好書應(yīng)該是正版
書本身不錯(cuò)，印刷也可以。但是怎么這么容易掉插頁呢？邊看邊掉了好幾頁了。
閑書~~~ 看著玩~~~
看虹影的另一面《我這溫柔的廚娘》

從《饑餓的女兒》和《好兒女花》開始喜歡虹影，但是心里也知道，這兩部肯定也是虹影的最高高度，很難再超越。虹影的作品寫實(shí)感很強(qiáng)，每個(gè)作家都有自己的特色，都有自己的拿手好戲，虹影的寫實(shí)，寫得讓人驚心動(dòng)魄。這也決定了她的寫作方式，難以改變。

這本書不是小說，寫的是虹影喜歡美食，不僅僅是品嘗，也喜歡做飯，把廚房當(dāng)成一種藝術(shù)，這在作家里并不多見，就是在女作家中也算是鳳毛麟角了。虹影的書中最精彩的部分，永遠(yuǎn)是她自己，即便寫美食和廚藝，其實(shí)說到底也是在寫這個(gè)喜歡做美食的人，這個(gè)潑辣的重慶朝天門碼頭對(duì)面貧民區(qū)中的辣妹子，寫這個(gè)重慶辣妹還有那溫柔的一面。

虹影并不漂亮，即便是和女作家比，也不算漂亮。但是虹影絕對(duì)有自己的生活品味，有自己的思想，有自己的主張，是一個(gè)特立獨(dú)行的女子。除了寫作，廚房可能是虹影最大愛好，樂此不疲。在這本書里，虹影走遍海內(nèi)外，到哪里都要享用一下當(dāng)?shù)氐拿朗?，而且也?huì)經(jīng)常自己下廚露一手，總是讓大家大吃一驚，不到半個(gè)小時(shí)就能拿出一道讓人叫絕的美味。不過寫完美食，虹影肯定還是要寫寫自己，寫寫自己的生活，自己的感受，寫寫美食家后面的自己。

虹影的美食并沒有什么理論，也沒有套路，只是感覺，只是因?yàn)橄矚g食物，喜歡烹飪，多年來培養(yǎng)出來的那種對(duì)食物的直覺，知道怎么做才好吃，知道怎么對(duì)待那個(gè)食物才不會(huì)浪費(fèi)原來的味道。想要成為美食家，靠著廚藝學(xué)校，靠著菜譜，靠著理論是學(xué)不會(huì)的，也是學(xué)不來的。必須靠實(shí)踐，靠感覺，吃得多了，品味的美食多了，舌頭自然就有了自己的感覺了。當(dāng)然這也離不開天賦，和熱愛。只有喜歡才能夠做到完美。
眾人所知虹影作為作家的身價(jià)，卻少有人知，除了寫作，她是一個(gè)技藝高超的美食家，她對(duì)美食的態(tài)度更是淡定。一句話，虹影符合一個(gè)老饕的標(biāo)準(zhǔn)：能吃，會(huì)吃，懂得品味，還會(huì)做，能把簡單的食物做出一派活色生香。
喜歡作家虹影，是從她的《饑餓的女兒》開始。不過這本《廚娘》讓我看到了另一個(gè)虹影，原來她熱愛美食，熱愛生活和朋友。不大像是菜譜，更像是隨筆，或者關(guān)于世界各地美食的個(gè)人點(diǎn)滴體會(huì)吧！
這是一本關(guān)于虹影從小時(shí)候到現(xiàn)在的美食記憶。虹影是重慶人，重慶人愛吃挑吃會(huì)吃是出了名的。很喜歡她對(duì)美食細(xì)膩的描寫。這本書是我最近一直愛拿著看的書，還沒有看完，但還是能深深地感受到美食出了帶給味蕾美妙的感受之外的更深刻的含義--那份美食背后的故事。
虹影很棒關(guān)于吃有著自己獨(dú)到的見解并“造詣?lì)H深”美食文字讓人看得“津津有味”這本書稍微有些欠缺重要的一點(diǎn)就是圖片不美我也是重慶妹子講到小時(shí)候的經(jīng)歷時(shí)很有同感特別喜歡土拉巴幾的地方扒拉出來的美味
虹影作為作家的另一面，美食，似乎是對(duì)這個(gè)自小“饑餓的女兒”的一種補(bǔ)償。
書的質(zhì)量不錯(cuò)。但內(nèi)容并不是我期望的，我以為會(huì)有許多虹影做菜的食譜，實(shí)際上沒幾個(gè)。算是一部回憶錄吧，偶爾一個(gè)菜想起小時(shí)候的事。讀完一本書唯一的收獲是：我做菜也不放味精了，偶爾熬了骨頭湯會(huì)用骨頭湯提鮮。
因是重慶女孩,買了這本書.書中有許多似曾相識(shí)的地方.我喜歡做菜,看了虹影的書懂得真正的高手是沒有招數(shù)的.看似隨意而為,信手拈來其中卻深?yuàn)W不已.不僅學(xué)到了小技巧還知道餓一下客人更能顯現(xiàn)廚師手藝的高超.每天開飯的時(shí)間延遲一小時(shí).都說我的廚藝是大有長進(jìn)!
出于對(duì)作者有興趣買的看完之后覺得內(nèi)容偏少了些圖片呢有些可能是特意處理成那個(gè)模糊不清的效果的（叫什么來的）總之看起來是不很舒服的處理手法很糟糕作者說她從來不看菜譜做菜呵呵這個(gè)很有啟發(fā)也許做菜對(duì)每個(gè)人來說都是自己的生活看的不是菜是生活每個(gè)人能能做出自己愛吃的適合自己的菜來喜歡做菜多做菜就都會(huì)了內(nèi)容不算太多不算太豐富圖片占一半性價(jià)比呢一般如果你對(duì)作者本人有點(diǎn)興趣買來看看還好要是為了看菜那個(gè)就算啦吧
虹影總是在書中自負(fù)于自己的廚藝，滿以為能學(xué)上幾招，結(jié)果，就是炫耀自己的生活吧，無甚
講述的是作者的美食經(jīng)驗(yàn)、回憶，拿來做菜譜可不行。感覺不錯(cuò)，可以增加體驗(yàn)。
支持虹影~想了解虹影的真實(shí)生活，從此書開始還不晚
每次讀虹影的文字，都能感受到她那種發(fā)自內(nèi)心的美感
沒話可說,對(duì)于虹影就是_支持!!
虹影對(duì)于飲食的要求不是一般的高，我也只能看看這本書過過干癮了。
虹姐姐語言有點(diǎn)跳躍，氣質(zhì)有點(diǎn)雜亂。對(duì)美食的感受有限，也不怎么講如何做。情節(jié)還算豐富?？梢蚤e讀。
還行，吃貨喜歡的書，可以看看。
看了介紹才買的書,沒想到提到西比爾的居然也只有介紹那么多.內(nèi)容也算不錯(cuò),以后會(huì)關(guān)注作者的
看了以后才知道什么叫高手,把風(fēng)花雪月,各種感情和作菜結(jié)合得天一無縫,平常之人也只能是看看而且啦!
簡單、敘事，一種自己對(duì)吃的態(tài)度吧
就是關(guān)于“回鍋肉”拿到冰箱冷凍一會(huì)再切那段，抄襲石光華《我的川菜生活》。剛好我兩本書一起買才發(fā)現(xiàn)。
可能編得急，部分文字都不成篇章，好像剛開頭，敲完鼓便完結(jié)了。
封面略皺，內(nèi)容還不錯(cuò)。喜歡她的文字。
很有溫情和小時(shí)候的回憶在裡面,喜歡~
有意思，但是覺得作者挺自戀的理念很好，就是不知道是不是真的好吃
并非單純的烹飪，書中融入更多的是個(gè)人感悟，確實(shí)，讀虹影的書，分享她的菜譜，分享她的故事，分享食物與情感的水天一色，如果您愿意的話。。。
都是作者自己想當(dāng)然的感覺，書文字很少，圖片也不怎么樣，本來很喜歡看虹影的博客，這本書卻不怎么樣
喜歡虹影才買的書，看起來舊舊的，不過也還好
相比虹影其他的書，這本一般般
恩還是喜歡她的小說多些饑餓的女兒和好兒女花
校對(duì)不行啊不少圖片故意處理得模糊，其實(shí)美食需美圖對(duì)喜歡看飲食類文章的人來說不過癮
收到的書舊舊的,這已經(jīng)是第2次收到這種書了.很失望.
開始看還好,越看越覺得言之無物,很是失望啊.有時(shí)候看內(nèi)容看的越來越糊涂,再回頭看標(biāo)題,完全不搭嘎呀.圖片也配得莫名其妙的,仿佛只是單純?yōu)榱顺鋽?shù)使書看起來厚一些.里面錯(cuò)別字,言語不通的都有發(fā)現(xiàn),而我才看了一半而已目前....嘆...
不好看，也沒啥所謂精致生活的影子。
遠(yuǎn)非從前的作品可比了。印刷超差！
一直喜歡虹影?！娥囸I的女兒》反反復(fù)復(fù)看了幾遍，那是第一次接觸虹影。后來，又有了《上海王》、《上海之死》、《英國情人》、《孔雀的吶喊》……《我這溫柔的廚娘》，因?yàn)槭呛缬埃敛华q豫買下。看過之后，說心里話，有些失望。書中配圖模糊不清，虹影也不再是那重慶小屋里那“饑餓的女兒”了。漂洋過海這許多年，已然西化了。張口閉口西班牙菜，意大利菜……感覺距離虹影的讀者，遙不可及。
文中充滿自戀的句式表達(dá)不知是寫菜還是在寫自己的交游廣泛和世界觀價(jià)值觀的優(yōu)人一等兩頭不著邊想學(xué)菜沒學(xué)著學(xué)做人完全不夠格這叫什么事兒
對(duì)喜歡作者小說的人來說，這本書讓人失望。
文筆不美，好多文章給人感覺有頭無尾。大概因?yàn)槭恰半S筆”，但也太隨筆了。
失望！缺少烹飪的樂趣，也少了該有的睿智。文字平平，些許索然無味。
內(nèi)容流于俗套，印刷質(zhì)量低劣，很不滿意。十分鐘看完，沒有閱讀價(jià)值。
亂扯，菠菜和豆腐都搭一塊了還說自己是高手
粗糙，匆忙，主觀，自戀，重復(fù)。沒有多少新鮮的感覺，卻肆意的貶低別人，作為美食文學(xué)，既沒有獨(dú)到巧妙的聯(lián)想，也不是做菜的好指南。后悔。
對(duì)虹影有期望，所以很失望
虹姐的名字是買的原因，口水話一大堆，很多是重復(fù)（饑餓的女兒）這本書。
全書只有題目最吸引我。文字啰嗦，圖片匱乏，內(nèi)容基本上是把幾年前cctv《人物》節(jié)目對(duì)她的某次訪談變成文字。
這是一本很爛的書，我已經(jīng)扔了。大家不必買，除了貫穿始終的自我吹噓，實(shí)質(zhì)性內(nèi)容語焉不詳，而且說話前言不搭后語。她的小說沒看過不敢評(píng)論，但是可以肯定的是，她絕對(duì)不適合寫散文。
非常雜亂的一本書，文字雜亂，邏輯不對(duì)有些情節(jié)提了又提看不下去
不知所云的一本書。很糟糕。書名到是夠噱頭，結(jié)果內(nèi)容空無一物！
書內(nèi)圖片也俗不可耐！
　　一個(gè)熱愛生活的人對(duì)吃必然有些心得，更何況他還是一個(gè)中國人。愛吃，會(huì)吃，還得會(huì)做，方當(dāng)?shù)闷鸪载涍@個(gè)詞。
　　吃，需要一些心思，專注，悟性。有時(shí)候還需要一些苦難后的物質(zhì)豐裕。怎么評(píng)論還是太短短短短短短短短短
　　
　　看虹影的另一面《我這溫柔的廚娘》
　　
　　從《饑餓的女兒》和《好兒女花》開始喜歡虹影，但是心里也知道，這兩部肯定也是虹影的最高高度，很難再超越。虹影的作品寫實(shí)感很強(qiáng)，每個(gè)作家都有自己的特色，都有自己的拿手好戲，虹影的寫實(shí)，寫得讓人驚心動(dòng)魄。這也決定了她的寫作方式，難以改變。
　　
　　這本書不是小說，寫的是虹影喜歡美食，不僅僅是品嘗，也喜歡做飯，把廚房當(dāng)成一種藝術(shù)，這在作家里并不多見，就是在女作家中也算是鳳毛麟角了。虹影的書中最精彩的部分，永遠(yuǎn)是她自己，即便寫美食和廚藝，其實(shí)說到底也是在寫這個(gè)喜歡做美食的人，這個(gè)潑辣的重慶朝天門碼頭對(duì)面貧民區(qū)中的辣妹子，寫這個(gè)重慶辣妹還有那溫柔的一面。
　　
　　虹影并不漂亮，即便是和女作家比，也不算漂亮。但是虹影絕對(duì)有自己的生活品味，有自己的思想，有自己的主張，是一個(gè)特立獨(dú)行的女子。除了寫作，廚房可能是虹影最大愛好，樂此不疲。在這本書里，虹影走遍海內(nèi)外，到哪里都要享用一下當(dāng)?shù)氐拿朗?，而且也?huì)經(jīng)常自己下廚露一手，總是讓大家大吃一驚，不到半個(gè)小時(shí)就能拿出一道讓人叫絕的美味。不過寫完美食，虹影肯定還是要寫寫自己，寫寫自己的生活，自己的感受，寫寫美食家后面的自己。
　　
　　虹影的美食并沒有什么理論，也沒有套路，只是感覺，只是因?yàn)橄矚g食物，喜歡烹飪，多年來培養(yǎng)出來的那種對(duì)食物的直覺，知道怎么做才好吃，知道怎么對(duì)待那個(gè)食物才不會(huì)浪費(fèi)原來的味道。想要成為美食家，靠著廚藝學(xué)校，靠著菜譜，靠著理論是學(xué)不會(huì)的，也是學(xué)不來的。必須靠實(shí)踐，靠感覺，吃得多了，品味的美食多了，舌頭自然就有了自己的感覺了。當(dāng)然這也離不開天賦，和熱愛。只有喜歡才能夠做到完美。
　　
　　
　　
　　我也是那種，就像虹影書里所說，喜歡舊物的人，因?yàn)楫?dāng)初喜歡，會(huì)一直喜歡。在海外華人女作家中，我少年時(shí)期就開始喜歡聶華苓、於梨華，后來又一直關(guān)注嚴(yán)歌苓。虹影的書我一直沒讀過，盡管很早就知道她，不是她不好，而是我對(duì)以往喜歡的事物過于唯一而忽略了多元化造成了損失。
　　《我這溫柔的廚娘》被書名所吸引，當(dāng)初買這本書是想看看名女作家的小資生活是怎樣渡過的，這是我第一次讀虹影的書，讀得小心翼翼的，像是生怕和應(yīng)該認(rèn)識(shí)的人錯(cuò)過。讀著讀著，我開始微笑，我微笑，并不是不齒，而是忽然覺得閱讀時(shí)的表情也應(yīng)該美好一些，盡管閱讀是私密的事情，仿佛有一種魔力，讀了它你會(huì)覺得自己應(yīng)該和這本書般配，準(zhǔn)確的說是和這本書所體現(xiàn)的氣質(zhì)般配，不僅是人前，重要的是人后獨(dú)處的時(shí)光。
　　虹影讓我感受到一種豐富而簡單的美好。她絕不是小資的驕矜，她光彩但不失質(zhì)樸，懂得體恤人，她把燒飯做菜上升為一種行為藝術(shù)，有藝術(shù)化的細(xì)節(jié)和質(zhì)感，她認(rèn)為在廚房里做菜是舞蹈，是作畫，可想而知，虹影燒的飯菜，即使沒有吃過，我也贊美，因?yàn)榛坌摹＿@種感覺描繪出來容易，能不為人知的貫徹和堅(jiān)持不易。畢竟舞臺(tái)上表演舞蹈是剎那的光彩，畫家作畫也可能一蹴而就，但是做飯燒菜，像虹影這樣，有愛，有激情，且聰明的女子，才可化煩勞為藝術(shù)，成為一種創(chuàng)作，并且是一種游刃有余的創(chuàng)作，而不是悲壯的付出勞作，飛身化為黃臉蝴蝶。
　　虹影，蘭心蕙質(zhì)的女子，被一位意大利男人收獲，得妻如此，夫復(fù)何求？
　　她的情趣和她對(duì)于不被人知的細(xì)節(jié)的感受，讓我覺得虹影的其他書我很可能也會(huì)喜歡。遺憾的是我竟然錯(cuò)過了虹影這么多年。
　　
　　偶爾也寫點(diǎn)兒書評(píng)，但大多是看完書后一兩天或一兩周內(nèi)寫的。但這本書好像是去年，也或許是前年看過的。今天竟莫名想起……
　　
　　有俗語說：做官三代，始知吃飯穿衣。好飯和好衣學(xué)問多多，一輩子都難學(xué)完，所以需要三百年方能入門。聽了這句話，不知多少人要泄氣郁悶。那么，這時(shí)看看這本書吧。
　　
　　饑餓的童年或許會(huì)在長大后一直隱隱提醒我在別人看來許多平常的東西有多么好吃，一個(gè)寬敞整潔、擺滿锃亮餐具的廚房就是多美的一個(gè)夢(mèng)變成了真，隨心所欲采購面包乳酪花菜香蕉是多么大的自由自在，做好一桌美味看心愛的人吃個(gè)精光又是多大的幸福。所以，雖則某時(shí)可能吃不飽，可能不如意，但有顆堅(jiān)強(qiáng)溫柔的心，生活或許會(huì)在未來比你想象的要美好。
　　
　　 ——2010年底
　　
　　
　　當(dāng)你用心地制作食物的時(shí)候，食物回報(bào)給你的自然就是美好的味道與享受。這種用心至少包含了智慧和想像力，并非人人俱備。
　　
　　虹影的美食和寫作
　　
　　文/聞風(fēng)
　　
　　我有幸兩次吃到虹影做的菜。
　　
　　第一次還是幾年之前。虹影給我打電話，說要請(qǐng)我吃飯，不去飯館去她家吃，邊聊天邊做菜，那時(shí)候我才知道她會(huì)做飯炒菜。起先我還以為她要做重慶菜給我吃，因?yàn)槲沂呛先?，很能吃辣，口味跟她這個(gè)重慶人對(duì)頭。但她做的不是地道的重慶菜，雖有重慶菜的味道，色彩卻比重慶菜好看，配了很多顏色，很鮮艷；第一道菜是雞燒豆腐白果，還沒有吃就知道非常棒，因?yàn)轭伾T人了；另一道菜上面全是辣椒，青的，紅的，還有生姜、大蒜等。做得不多，就這兩個(gè)菜，很簡單，口感一流。
　　
　　第二次是在一個(gè)環(huán)境古雅的四合院里，虹影也親手做了兩道菜：口感是中餐的味道，但在菜品的處理和搭配上完全是西餐的方式。這讓我就捉摸不透，吃過后念念不忘。兩次我都吃了很多。
　　
　　虹影做菜的方式不像中國菜的做法。可能跟她走南闖北，加上在國外呆的時(shí)間比較長有關(guān)。每道菜的處理上都加入了西餐的做法，講究色香味型，尤其是視覺效果。而且，她還會(huì)根據(jù)不同人的口味偏好，做出投其所好的菜來。
　　
　　虹影做菜打動(dòng)我的另一個(gè)地方是：她堅(jiān)決不看菜譜，不按常規(guī)出牌，隨意性比較大，廚房里有什么東西就做什么菜，沒有一種固定的模式，靈機(jī)一動(dòng)，覺得這個(gè)味道跟那個(gè)味道搭配在一起，能產(chǎn)生新的味道，而且好看——好，那就這樣做了。不過只此一次，靈感可不會(huì)重復(fù)。
　　
　　虹影做菜，搭配雖然隨意，但營養(yǎng)搭配十分合理，口感也足以稱道。這有點(diǎn)像她本人的性格，比較隨意。不，也許是太隨意了，不拘一格。跟她寫作差不多。不過，誰敢肯定不拘一格不是另一種講究呢？
　　
　　如果去外面吃飯，她會(huì)去一些熟悉的飯店，而且會(huì)指定一個(gè)廚師給大家做菜，炒菜要搭配什么菜，哪些可以不放，哪些必須要放，交待得一清二楚。
　　
　　一次虹影叫我去一個(gè)餐館吃飯，餐館的老板是四川人，虹影的朋友。那天是餐館開業(yè)的第一天，我們十多個(gè)朋友去捧場(chǎng)，招牌菜是雞雜干鍋，重慶本地土火鍋。吃完第一鍋后，虹影對(duì)老板說，這個(gè)菜里可以這個(gè)不放，然后加兩個(gè)別的菜進(jìn)來。老板讓廚師照虹影說的做出來，一吃味道果然不同，于是這個(gè)菜的做法就一直這么保留下來?！　?br /> 　　
　　2008年，虹影寫了一本跟美食有關(guān)的書——《我這溫柔的廚娘》。
　　
　　每每讀完，感覺依舊對(duì)頭。書中不光做菜少，連介紹做菜的方法也不多，多的是對(duì)食物的態(tài)度，做菜的感覺，以及在行走中對(duì)各國美食的體驗(yàn)，揮之不去的情緒卻是親情、友情和愛情——這就是虹影的美食，也更是虹影的寫作。
　　
　　美食家跟饕餮之徒的區(qū)別在于，美食家往往都能親自動(dòng)手做菜，在實(shí)際操作中將自己對(duì)食物的理解融入其中，他們做出來的食物一定是好的，而且具有鮮明的個(gè)性。饕餮之徒只會(huì)享口福，而不會(huì)親手實(shí)踐。所以虹影成了美食家，而我只能是個(gè)饕餮之徒。
　　
　　《我這溫柔的廚娘》傳遞出一種美食的尊敬態(tài)度，還是那句老話：人和食物是平等的。當(dāng)你用心地制作食物的時(shí)候，食物回報(bào)給你的自然就是美好的味道與享受。這種用心至少包含了智慧和想像力，并非人人具備。
　　
　　但有一點(diǎn)可以肯定，不管是美食家，還是饕餮之徒，甚至連這兩者都不是的人，在面對(duì)美食的時(shí)候，又有誰不是滿心歡喜，滿面笑容呢？
　　
　　
　　
　　(刊《出版廣角》2009年4期)
　　
　　在陽光里看完了這本非常私人化、非常溫柔的書。并不算是食譜，攙著做菜時(shí)的心情和環(huán)境?？春缬爸v自己的廚房要是什么什么樣子，心里想，原來她也喜歡這樣，喜歡有自己寬敞明亮的廚房，可以按照心情和喜好，給自己和心愛的人做完全按照興致而來的菜，而且，好吃。
　　然后想到不久前給自己和老弟做炒飯，沒什么菜，就把紅蘿卜切丁，就著蔥炒了，再加米飯，除了鹽和五香粉，沒加其他的東西，紅白相間，非常的漂亮誘人。再切了兩個(gè)松花蛋，用醬油調(diào)了。然后我們美美地吃了一頓。
　　吃什么東西，和什么人吃，非常的重要，后者嚴(yán)重地影響前者。我一向是那種吃飯非常認(rèn)真的人，聚精會(huì)神，別無他鶩，否則會(huì)影響胃口?？赐赀@本書，發(fā)現(xiàn)原來所有好吃的人都敏感專注。
　　其實(shí)一直對(duì)虹影的書，不怎么感興趣，因此也沒怎么讀過。這次鬼使神差地在朋友blog上看到有提到這本書，不知怎么地就買了。也許是因?yàn)闀苍S是因?yàn)閷?duì)美食的喜愛，總之我在網(wǎng)上買了這本書。
　　看完后，倒覺得這本書也不錯(cuò)，率性的作者寫出的率性的文字，還真有些打動(dòng)我的心。我喜歡看這種隨筆小文，很真實(shí)，你甚至能看到文字背后的那顆心。尤其是作者回憶她故鄉(xiāng)重慶的美食的那幾篇，寫得真好。
　　其實(shí)，人大了嘴巴就變得挑剔了?？偸窃趹涯钣洃浿性赃^的美食，總想千方百計(jì)地找到再品嘗一次，可是真的找到了，吃了，你會(huì)發(fā)現(xiàn)根本不是記憶中那個(gè)味道了。我想起讀大學(xué)時(shí)后校門有一家賣涼粉涼皮的小攤子，我們經(jīng)常去吃，尤其是涼皮里面那個(gè)豆筋，真是香啊。這么多年了，吃過無數(shù)的涼皮、涼面，再也沒有一碗與我記憶中大學(xué)那家小攤拌得好吃。雖然大學(xué)就在成都，可我絕對(duì)不會(huì)回去找來吃，我明白，我懷念的只是記憶里的那碗涼皮。
　　虹影走南闖北，她所品嘗過的佳肴那肯定是普通人無法企及的。所以看這樣一個(gè)人筆下的美食，相當(dāng)精彩。但是，在虹影心中，我想什么菜也無法與她家鄉(xiāng)的菜媲美。
　　在我心里，我吃過的所有菜都無法與川菜相提并論，川菜永遠(yuǎn)是我的最愛！
　　最近閱讀疏懶，無意中在圖書館翻到虹影的《我這溫柔的廚娘》，她是我近來喜歡的女作家之一，況且還與美食相關(guān)聯(lián)，正中下懷，幾日來睡前都窩在被子里很舒服地把它讀完，夢(mèng)也香甜。
　　
　　
　　女人、女作家、廚房、美食，這幾個(gè)關(guān)鍵詞羅列在一起，好似一盤色香味形俱佳的沙拉，豈有不香艷的道理？這世上頂級(jí)大廚多為男性，因?yàn)樗麄兪呛芎玫膶?shí)踐者，而能夠有把吃食寫出一派活色生香的本事，非女作家莫屬。她們大多感性、關(guān)注細(xì)節(jié)，而生活中與其息息相關(guān)的吃，在她們的筆下自然寫得出香氣來。
　　
　　
　　她們會(huì)吃，更懂得食物的真意，張愛玲小說里寫吃食的篇幅不勝枚舉，用稿費(fèi)買口紅也買點(diǎn)心，調(diào)養(yǎng)得自己“像只紅嘴綠鸚哥”，近來更有餐廳推出“張愛玲宴”，她筆下的松子糖、桂花糕、茄汁魚球、蒜蓉莧菜等菜式被一一重現(xiàn)，惹人玄想。三毛也是個(gè)愛下廚的女人，《沙漠中的飯店》里一道粉絲煮雞湯即可哄住丈夫荷西的西洋胃，字里行間的溫柔俏皮，讓人忍俊不禁。日本作家吉本芭娜娜的《廚房》是療傷的廚房，而李碧華的
　　《牡丹蜘蛛面》、《加一片檸檬》更是借吃食寫盡人世悲歡……
　　
　　
　　虹影的美食文字，直接、隨性，女人但不女氣，有別于美食作家的鄭重其事，她只是絮絮地說出好吃與難吃的區(qū)別，以及對(duì)食物的獨(dú)特感覺與感情，她做一頓飯，首先是以情感入菜，正如她說：“把你的心融在菜里面，菜就會(huì)變得和你想象的一樣好吃”。從《饑餓的女兒》到《我這溫柔的廚娘》，兩本書名本身就讓人心生感慨，從幼時(shí)的饑餓女孩到現(xiàn)在周游列國的美食家，傳奇得有如童話。朋友說：“他童年里的許多虧欠，若干年后都得到了最大限度的補(bǔ)償”，而這句話套用在她身上也很合適，命中注定也好，刻意而為也罷，她從廚房里端出的一道道感恩飯，即是一個(gè)皆大歡喜的解答。
　　
　　
　　我愛女作家文字里的煙火氣，把吃這種感官愉悅升華為精神享樂，讓人大快朵頤之后還有撩人心思的余味，或許她們才是最好的烹飪高手，如若把女作家的美食文字一一讀完，其滿足程度不亞于一桌豪筵吧。
　　
　　雯送我的書《我這溫柔的廚娘》虹影著。知道她，但沒有看過她的書，據(jù)說是很受爭議的女作家。不過這本書所講述的完全是一個(gè)平淡女子的平淡廚事。
　　
　　初讀不覺如何精彩，但是閱讀快感就如果美食一樣，慢慢吸引著你，促使你一點(diǎn)點(diǎn)地綻放味蕾。深入人心的小句子，各種食物的名稱在你眼前跳躍，簡單新奇的飯菜做法，時(shí)時(shí)讓你興奮，恨不得立即跑進(jìn)你愛的廚房，去大顯身手。無論幾個(gè)人吃，都要認(rèn)真的、用心的做，哪怕一飯一蔬。
　　
　　快樂的神經(jīng)頓時(shí)敏感起來，分享美食的欲望也躁動(dòng)起來，腳趾頭跟著蠢蠢欲動(dòng)，收音機(jī)里流淌著各式音樂，我穿著圍裙在起舞。。。
　　
　　看完后，我最大的改變是，每頓飯之前我也會(huì)默默的禱告一下，不僅僅是因?yàn)槭寝r(nóng)民辛勤播種糧食，也因著是用心的飯菜。。。
　　
　　書不用去買，有些貴，性價(jià)比不高。分享一些讀書筆記：
　　“把你的心融在菜里面，菜就會(huì)變得和你想象的一樣好吃。
　　
　　胃痛的時(shí)候，用牛奶和大米煮粥吃，胃就會(huì)舒服起來。感冒的時(shí)候喝苦瓜雞湯最好。。。夏天適合做蔬菜湯，把南瓜和綠豆放在一起煮，又解暑又美容。
　　
　　做飯菜前，清清腦子里的雜念，一心一意地把心系在食物做出來的飯菜才會(huì)好吃。
　　
　　我比較喜歡點(diǎn)菜，這是一門技術(shù)，第一需要的了解在座的每個(gè)人的口味，第二，需要了解誰請(qǐng)客，主旨是什么？這頓飯開銷大或小，都不影響吃的舒服，這才是首要的。
　　
　　一個(gè)女人，在廚房里面關(guān)了許久，出來會(huì)是紅光滿面。廚房如同桑拿，悅己。這個(gè)地方用油，裝修和買灶應(yīng)該講究，得有窗，可透氣，灶要有抽煙機(jī)，做菜的油也要質(zhì)量好的。油不好，廚房的通氣不好，肯定對(duì)身體不好。如果這些問題都保證了，一個(gè)女人做菜是一種享受，對(duì)她來說不是受罪。
　　
　　美食是一種色彩豐富的欲望，帶有一種愛和激情，你對(duì)食物的享受，如同享受最美的一曲音樂、最美的一首詩歌、最美的一張畫、最美的一道風(fēng)景，干脆痛快，用最直接的方式，最無法忘記的方式。
　　
　　廚房跟閨房相似，讓你好好休息，做白日夢(mèng)，把自己放在這空間里，能找到自己。。。廚房應(yīng)該是整潔的，有條不紊的，隨心所欲的地方。
　　
　　我就是要找這樣的一個(gè)人：他在我的廚房里會(huì)自在快樂，就好像看見自己，不會(huì)丟失自己。這個(gè)人就是我要找的人。
　　
　　美食就是一種美，帶著一種愛。如果缺了這兩種東西，食物僅僅是一種可以充饑的東西。如果擁有這兩種東西，做食物的人會(huì)快樂會(huì)重獲聲明。。。能做一手絕妙好菜的人，必然心胸寬廣，甚至慷慨。
　　
　　鹽是做菜的根本，能讓菜千變?nèi)f化。。。杯子有垢，放鹽進(jìn)去，一洗就干凈，比用洗滌劑洗，對(duì)身體健康；牙齦痛出血，放鹽就立即止痛止血。。。鮮花，放點(diǎn)鹽在水里，花期可持久?；氐阶霾松蟻戆桑}可以調(diào)節(jié)身體疾病，每個(gè)人的身體定期該排一次毒，需要喝一杯鹽水，清腸之后，以達(dá)到氣血不損。。。
　　
　　藥補(bǔ)不如食補(bǔ)?！?br /> 　　
沒有寬敞明亮的廚房，廚房的清洗臺(tái)管子會(huì)漏水，壞掉的頂燈是奇怪的管子沒法換，天黑了就只有烹調(diào)臺(tái)小小黃色的燈能照亮灶臺(tái)的小部分= =不過開始喜歡上亂做飯，小破廚房做出來的菜也可以很好吃
川菜走天下啊。。。哈
養(yǎng)人養(yǎng)胃，頂好。

我這溫柔的廚娘

用戶評(píng)論 (總計(jì)86條)

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