豪情美洲菜
出版時間：2005-1-1 出版社：中國青年出版社 作者：田心瑩
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內容概要
提到美洲菜，很多人一定覺得很陌生。和歐洲、亞洲比較起來，美洲菜的發(fā)展，尤其對北美洲而言，似乎并沒有什么明顯的特色。 事實上，這三種菜系都有著相異之處，但是也相影響重疊，有許多的相似之處，以所謂美式餐飲而言，美國本身便是由英國移入的移民所建立，并靠著一波波的移民迅速發(fā)展，在短短的200余年間，成為世界上第一強國。而所謂的美式餐飲，也是慢慢地才發(fā)展出一個雛形。這其中當然吸收了許多移民的飲食概念與菜式，像墨西哥菜，本身便個有極辣、口味香的特色，受到美國人的喜受，因此與意大利菜、中國菜并列為美國三大菜系之一，也直接或是間接的對美式餐飲造成的影響。 不過，美洲菜系有一直共通點，便是份量多、菜式簡單，并且都很隨性。因此，對于喜歡美食又不喜歡太多限制的人而言，美洲菜系的餐廳將會是很不錯的選擇。
書籍目錄
第一章 美式餐飲美式餐飲的特點美式餐廳的MENU具有代表性的美式風味菜肴實用點餐法則第二章 加州菜加州美食的特點加州餐廳的MENU加州菜常見辛香料及調味料常見意大利菜名稱如何選擇酒類搭配菜式實際而有趣的點餐法第三章 墨西哥菜墨西哥菜的特點平民化的墨西哥美食墨西哥餐館的MENU范例墨西哥酒類飲料實用點餐法則
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