朱軼說菜

內(nèi)容概要

浸在《滿漢全席》之中五年，吃遍天下名菜珍饈，嘗遍神州八派手藝，窺得名廚獨門絕技，悟到飲食真髓真意，此人就是朱軼。    朱軼五年“飲食”，不光弄了一肚子好下水，而且真的取到了食界真經(jīng)。    這是一本不同尋常的食經(jīng)。有飽論、補論、滋味論，也有減肥論、取舍論、與食俱進論；有縱欲川菜、火鍋非議，還有亂彈私家菜；洋洋幾十論，豈止一般烹飪心得？    這是一本非同尋常的菜譜。有燕窩、魚翅、鮑魚，也有包子、丸子、四季豆；有烹飪詳法，更有獨到點評。    朱軼說菜，主廚房的女人要看，愛美食的男人更要看！國中有此口福、見識、體驗和心得者能有幾人？朱軼說菜，不能不精彩。

作者簡介

朱軼，男，不到三十歲，不到二百斤，籍貫大武漢。曾經(jīng)是個相聲演員，捧逗都會，還得過獎，后因無法糊口而改做電臺DJ，后因無法糊口又改做電視主持人，后因仍然無法糊住越來越大的胃口開始寫書，在寫書的過程中得了膽結(jié)石，吃得太館就鬧肚子疼，于是胃口又變得小了。請大家忘

書籍目錄

序總開篇從佛跳墻說起鮑魚雜談簡單鰻魚飽論補論魚翅層次論取舍論唯心主義為廚者心意與食俱進漫談滋味悖論三條我愛包子火鍋非議法國大菜豬燉牛水說請客說煮飯說論炒飯量考略鏝頭和包子指點勾芡大小冰箱說鮮勸酒調(diào)料雜談醬油何謂穿鑿點菜高湯買菜豬油刀俎剝皮魚記臭豆腐記朱說螃蟹減肥芻議亂彈私房菜大米蛋炒飯從肉食者鄙說起說鮮魚說雞丸子縱欲的川菜辣不怕健康殺手后記

媒體關(guān)注與評論

書評飽食者的囈語，說盡天下名菜，托出名廚秘籍，點拔烹飪常識，道破飲食真諦，五屆全國電視烹飪大賽。主持人朱軼帶你神游食界。    作為全中國大媽們的有點小壞心眼兒但不失敦厚樸實的大眾兒子，希望朱軼愁每個家庭所愁，憂每位大媽所憂。                                                             ——阿丘    讀罷朱主持之飲食，“食”性大發(fā)：真真?zhèn)€日啖肉飲三大碗，老來再做“長瘦”人啊。                                                                  ——高博

編輯推薦

飽食者的囈語，說盡天下名菜，托出名廚秘籍，點拔烹飪常識，道破飲食真諦，五屆全國電視烹飪大賽。主持人朱軼帶你神游食界。作為全中國大媽們的有點小壞心眼兒但不失敦厚樸實的大眾兒子，希望朱軼愁每個家庭所愁，憂每位大媽所憂?！⑶鹱x罷朱主持之飲食，“食”性大發(fā)：真真?zhèn)€日啖肉飲三大碗，老來再做“長瘦”人啊?！卟?/pre>





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