中小學營養(yǎng)知識教育讀本

書籍目錄

目錄
第一章 營養(yǎng)是青少年身體健康發(fā)展的物質基礎
一、蛋白質營養(yǎng)是青少年健康成長的物質保證
二、碳水化合物是青少年身體能量的來源
三、脂肪是產熱量最高的物質
四、水是生命的源泉
五、無處不在的無機鹽
六、維生素是青少年身體健康發(fā)展必不可少的因素
七、熱量攝人多少是營養(yǎng)學上首先考慮的問題
第二章 我國青少年目前的營養(yǎng)狀況和存在的問題
一、我國青少年目前的營養(yǎng)狀況
二、目前存在的因營養(yǎng)素缺乏而導致的疾病
三、肥胖問題
四、某些營養(yǎng)素攝取過多的問題
第三章 中小學生的合理營養(yǎng)需要與膳食
一、青少年所需營養(yǎng)素的特點
二、青少年膳食調配與營養(yǎng)
三、培養(yǎng)良好的飲食習慣
第四章 青少年健康成長的營養(yǎng)與膳食指南
一、營養(yǎng)供給量標準
二 食物中各種營養(yǎng)素的組成
三、平衡膳食組成
四、膳食指導方針
附錄

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