貝太廚房.孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)與保健食譜

出版時(shí)間：2010-11 出版社：中國(guó)大百科全書(shū)出版社作者：《貝太廚房》工作室頁(yè)數(shù)：240
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內(nèi)容概要

當(dāng)媽媽確定真的有一個(gè)天賜的禮物來(lái)到了自己的身體，那種被愛(ài)猛然擊中的感覺(jué)真的是美妙無(wú)比。這種感覺(jué)隨著時(shí)間的推移：腹中胎兒茁壯成長(zhǎng)引起媽媽體型變化、或出生后的嬰兒一天天令人驚喜地成長(zhǎng)的時(shí)候——做為媽媽的您心理也隨之改變，每天體味這些小小的變化，溫暖感受一定在您心中不斷激蕩。
于是我們傾盡全力，為“新晉”的媽媽們呈現(xiàn)這本《孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)與保健食譜》。把《貝太廚房》能夠給予的菜譜與資料，全部毫不吝嗇的給予。從您懷孕期間到這個(gè)小精靈降落凡間之后，我們希望能夠給您更多、更科學(xué)的指導(dǎo)。在體會(huì)寶貝所帶給我們的無(wú)與倫比的快樂(lè)與之共同浸泡在愛(ài)的海洋中的同時(shí)，作為最最偉大的母親的您，也能從膳食營(yíng)養(yǎng)上得到最充分的照顧。讓您和您的寶寶一起體驗(yàn)這看似不同，卻一脈相承的溫暖和感動(dòng)。
一起走過(guò)需要勇氣和毅國(guó)，需要感恩的心和充分的信賴(lài)。真高興，《貝太廚房》品牌迄今已和大家一起走過(guò)第8個(gè)年頭，我們的雜志、圖書(shū)、網(wǎng)站、視頻節(jié)目等等與烹飪相關(guān)的作品也得到了越來(lái)越多熱愛(ài)生活的人們的喜愛(ài)。事實(shí)上，我們從未奢望過(guò)能被這么多朋友們不離不棄地陪伴這么許久。每天面對(duì)那些滾燙的熱情、中肯的指正、善意的批評(píng)，當(dāng)然更多的是朋友間才會(huì)有的溫情攜手，是我和我們整個(gè)《貝太廚房》8年來(lái)在面對(duì)困難時(shí)最強(qiáng)的動(dòng)力源泉所在，我們不曾有過(guò)海誓山盟，也沒(méi)有可供炫耀的鉆石恒久遠(yuǎn)，更多的是親人間于無(wú)聲處的愛(ài)意流淌，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的默默相互關(guān)心和扶持，我想，這是我的榮幸，也是《貝太廚房》品牌全體同仁的榮幸。
遙想當(dāng)初，第一本《貝太廚房》雜志面世，源于北方話講叫很“軸”的一種想法，生怕讀者朋友嫌出手寒酸，48頁(yè)的初刊本竟然包含40道菜的系統(tǒng)做法，端的是薄皮大餡，每每回憶起，總想笑出聲來(lái)，憨是憨了點(diǎn)，可那種誠(chéng)心誠(chéng)意的善8年來(lái)一直未曾走開(kāi)，它從一開(kāi)始就深深地埋進(jìn)《貝太廚房》品牌全線產(chǎn)品的血液當(dāng)中。君若仁，斯仁至矣，所幸，我們的這份善被大家讀懂，我們被蜂擁而至的熱烈回應(yīng)淹沒(méi)，那種感覺(jué)，除了用幸福兩個(gè)字以外，都很蒼白。
8年來(lái)，《貝太廚房》和大家一起共同成長(zhǎng)。懵懂少女走過(guò)青春，潔白婚紗掩映下依偎在那寬大的肩膀上說(shuō)“我愿意”，青澀少年褪去輕狂，起誓給自己白雪公主一個(gè)溫暖的港灣，我們都在成長(zhǎng)，不變的只有心中的那份愛(ài)，總有那么的愛(ài)想要愛(ài)的那人知道，我們明白，我們的生活就是這些簡(jiǎn)單但不平凡的日子串成，其中那閃閃發(fā)亮的絲線就是我們的愛(ài)意綿綿。
“做出生活好味道”——
這是《貝太廚房》的口號(hào)和心聲，是你們，我心愛(ài)的朋友，給我們勇氣和力量，我們有理由相信在未來(lái)的8年，乃至更多的8年，我們一定還能夠在一起，分享心底的那一壇蜜。

書(shū)籍目錄

懷孕，你準(zhǔn)備好了嗎
懷孕了，動(dòng)還是不動(dòng)
胎教，寶寶人生第一堂課
遠(yuǎn)離輻射，撐起孕期保護(hù)傘
孕期熱門(mén)飲食話題TOPlO
孕期危機(jī)“兩高一低”
1～3個(gè)月
　青澀的孕早期
　孕早期飲食基本原則
　醬爆肉丁
　扣三絲
　豆豉蒸鯰魚(yú)
　清燒鱸魚(yú)
　茶鹵雞
　豉油蘑菇雞塊
　大拌菜
　胡椒鮮茄浸蛋絲
　黃燜雞
　燴蝦仁
　雞瓜齏
　醬燉豆腐
　椒鹽玉米
　芥蘭醬爆芒果貝
　菊花魚(yú)
　咖喱炒飯
　欖菜四季豆
　鯰魚(yú)酸菜豆腐
　茄鲞
　三鮮炒米粉
　素錦疊彩
　雪菜燒黃魚(yú)
　……
4～7個(gè)月
8～10個(gè)月
坐月子
附錄

章節(jié)摘錄

插圖：特色：排骨醇香酥爛，涼瓜緩解了萊肴油膩的感覺(jué),淡淡的咸鮮味豆豉更是刺激食欲。用料：涼瓜（或苦瓜）2根、豬肋排400g、老姜1小塊、香蔥1棵、八角1粒、料酒、醬油各30ml、白砂糖15g、豆豉5g、鹽3g、油15ml做法：1.豬肋排購(gòu)買(mǎi)時(shí)請(qǐng)店家代勞剁成5cm長(zhǎng)的段。涼瓜洗凈剖開(kāi)，去籽后切塊。香蔥切段。老姜切片備用。豆豉洗凈瀝干水分備用。2.豬肋排放入煮鍋,加入足量的水（沒(méi)過(guò)豬肋排）大火燒開(kāi)，然后撈出豬肋排洗凈瀝干水分。3.大火加熱炒鍋中的油至六成熱，放入八角、香蔥段、老姜片和豆豉煸炒出香味。之后放入豬肋排翻炒1分鐘，加入料酒、醬油繼續(xù)翻炒均勻。4.把炒鍋中的豬肋排移入小砂鍋加入熱水1000ml，大火加熱至沸騰，調(diào)成小火燜1小時(shí)。然后放入涼瓜塊、鹽、白砂糖,改成中火收濃湯汁即可。小貼士：1.豬肋排買(mǎi)回后需要先煮開(kāi)一次以去除排骨中的血水,如果省略這個(gè)步驟，制作出的菜肴會(huì)有湯色混濁的問(wèn)題，有時(shí)還會(huì)有肉的腥氣。2.油有很好的復(fù)香作用，所以在燉肉之前把所需的香料放入油中煸炒一下會(huì)讓香料的香氣更加濃郁。3.如果怕苦，可以選擇顏色發(fā)黃的涼瓜，苦味就不那么濃了，制作前先把涼瓜用開(kāi)水汆燙一下，也可以去除一些苦味。4.放入涼瓜后烹煮的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以不超過(guò)10分鐘為宜。如果在放入涼瓜時(shí)鍋中的湯汁很多,可以先調(diào)成大火收一下湯,再在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候放入涼瓜。北方地區(qū)很難買(mǎi)到?jīng)龉?，這道菜肴中的涼瓜可以用苦瓜代替。5.涼瓜：涼瓜與我們常說(shuō)的苦瓜很類(lèi)似，只是涼瓜表面紋路較為平滑，苦瓜紋理更明顯，涼瓜在口味上也較苦瓜柔和。涼瓜雖苦，但涼瓜入菜時(shí)卻不會(huì)影響與其同烹的其他食材的口味。涼瓜有降血糖、提高免疫力、防癌的功效，同時(shí)它含有的金雞納霜成分還可以調(diào)節(jié)過(guò)于興奮的體溫中樞，起到消暑解熱的作用。

編輯推薦

《貝太廚房·孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)與保健食譜》：營(yíng)養(yǎng)師權(quán)威的飲食指導(dǎo)，10個(gè)月菜譜的完美呈現(xiàn)，吃遍百味，補(bǔ)全營(yíng)養(yǎng)，做個(gè)快樂(lè)幸福的準(zhǔn)媽媽。

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評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

還沒(méi)讀過(guò)(77)
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用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)106條)

貝太廚房.孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)與保健食譜
這本書(shū)，很厚，很全，全彩頁(yè)的。
分為孕前小知識(shí)，1-3月食譜，3-6月食譜，6-9月食譜，月子食譜，還有照顧寶寶的小知識(shí)。
編排的很用心，菜品看上去也很有食欲。以后也可以用得上。
光盤(pán)好像是介紹懷孕保健知識(shí)的，還沒(méi)有看呢。
按照書(shū)上的食譜真的很受用，孕媽媽可以試試
這本書(shū)真的很爛，作者根本就沒(méi)有孕婦營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，而且菜譜全都是和大飯店的標(biāo)準(zhǔn)和配料，普通孕婦很難實(shí)踐，另外菜品非常少，只有圖片比較精美而已。
菜譜都貨真價(jià)實(shí)又不難學(xué) 賣(mài)相還好看

就是封面土了點(diǎn) 如果不是貝太的書(shū)就不會(huì)買(mǎi)的但是買(mǎi)了之后真的喜歡不后悔
送給朋友。看著有幫助。照著全做有困難哈哈哈
菜譜很豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡。
內(nèi)容比較多，還有一些小知識(shí)，對(duì)我這樣的預(yù)備新媽媽來(lái)說(shuō)是一本不錯(cuò)的書(shū)
圖文并茂，就算補(bǔ)是孕婦，做來(lái)吃也是不錯(cuò)的，買(mǎi)了兩本，自己留用外加送朋友。
此書(shū)很實(shí)用，每天不一樣，一直吃到high。健健康康吃到生，寶寶聰明又健康。
老婆看啦都說(shuō)想吃上面的菜！還是挺實(shí)用的
很好，很不錯(cuò)，我很喜歡。尤其是孕婦營(yíng)養(yǎng)
還可以吧，很多食譜。慢慢學(xué)著做吧
送朋友的，喜歡，圖片文字詳盡
裝訂很精致，書(shū)頁(yè)為塑封面，感覺(jué)很耐用，也不怕水，做菜的時(shí)候可以攤在案板旁，做菜的方法圖文并茂，介紹的很是詳細(xì)，非常滿(mǎn)意！
菜譜不錯(cuò)，就是有些菜貌似孕婦不適宜吃！
很大的一本，里面有光盤(pán)，菜式很好，推薦購(gòu)買(mǎi)
菜的作法寫(xiě)得比較詳細(xì)。光盤(pán)還沒(méi)看，暫不評(píng)價(jià)。貝太的書(shū)應(yīng)該都不錯(cuò)。
老婆懷孕了，所以買(mǎi)這些書(shū)看看，學(xué)習(xí)第一嘛
看了圖片就想流口水
書(shū)的紙質(zhì)不錯(cuò)，印刷業(yè)不錯(cuò)，就是有很多菜沒(méi)辦法做，材料沒(méi)地方買(mǎi)！快遞很給力！
很好，但是沒(méi)人做給我吃，等生了，自己慢慢研究吧
菜品很豐富很實(shí)用
真心喜歡貝太系列的書(shū)，很精致，做法寫(xiě)得很詳細(xì)
書(shū)質(zhì)量很好，還沒(méi)有讀，應(yīng)該很實(shí)用！
幫同學(xué)買(mǎi)的~她說(shuō)好
書(shū)的質(zhì)量非常好！而且很實(shí)用！馬上做起來(lái)～
很好，試著做吧
剛收到，翻了幾頁(yè)，很喜歡！
食物很能引起食欲
貝太系列的書(shū)籍裝幀精美，圖文并茂，內(nèi)容實(shí)用，一直都是他們的粉！
很可惜，光盤(pán)竟然用電腦放不出來(lái)
挺好的，還沒(méi)細(xì)看呢，剛把書(shū)皮包好。
印刷質(zhì)量很好，內(nèi)容介紹詳盡，好書(shū)。
不錯(cuò)紙張很好很詳細(xì)
好喜歡這本書(shū)，書(shū)的內(nèi)容很詳細(xì)，圖片很清晰，物超所值。
是幫姐姐買(mǎi)的，大體看了下書(shū)不錯(cuò)，上面的圖片很有食欲。
還行吧！大同小異
幫同事買(mǎi)的，實(shí)用。不錯(cuò)。
書(shū)還不錯(cuò)，算是能看看吧
看著會(huì)有食欲的，多看看，多學(xué)習(xí)！
不錯(cuò)的書(shū)，有實(shí)用價(jià)值
圖文并茂，印刷精美，很不錯(cuò)。
幫同事買(mǎi)的，據(jù)說(shuō)非常有用，已經(jīng)推薦同事買(mǎi)了
紙張很有檔次
內(nèi)容挺好的可以
是一本很好的廚藝教科書(shū)
太懶了，沒(méi)用上
圖片精美，很多都很實(shí)用，菜系也是一般菜市場(chǎng)和超市能備到的，而且不僅孕期能用，平時(shí)都可以用的上的。非常好的一本書(shū)~
里面的內(nèi)容挺好的印刷很清晰
小冊(cè)子帶著很方便，小冊(cè)子帶著很方便，比較實(shí)用
一般，對(duì)于普通人用處不大，食材不好買(mǎi)
挺好的不錯(cuò)哈哈哈哈哈哈哈
發(fā)貨很快，我很滿(mǎn)意。
送朋友的據(jù)說(shuō)還好
這本書(shū)真是不錯(cuò)了，里面想做什么都有，值得購(gòu)買(mǎi)哦。但是還是有點(diǎn)不足就是比如螃蟹不是孕婦不能吃嗎？怎么里面也有了
希望到愛(ài)人懷孕的時(shí)候用得上
看了比較適用﹐不可在菜譜上能注明﹐孕婦適應(yīng)的季節(jié)就更好了﹗
菜做起來(lái)還是有一點(diǎn)點(diǎn)難度的
老婆懷孕的時(shí)候買(mǎi)的，挺好的！
菜品很豐富，也很全面～
圖文并茂，菜式不是特復(fù)雜，很實(shí)用
內(nèi)容寫(xiě)的比較簡(jiǎn)單，還算實(shí)用，就是太多了
幫同事買(mǎi)的，很不錯(cuò)，書(shū)印刷和裝幀都很好，內(nèi)容豐富，實(shí)用的一本書(shū)。
還可以，麻煩，看得少
整體感覺(jué)還不錯(cuò)，質(zhì)量挺好的
圖文并茂，比較豐富，就是有點(diǎn)華而不實(shí)。
留著慢慢看，等懷BB的時(shí)候再看。。
符合貝太廚房一貫的風(fēng)格，即使是簡(jiǎn)單的菜步驟都不簡(jiǎn)單，要有足夠的時(shí)間和耐心才行。
給朋友買(mǎi)的，朋友說(shuō)菜式比較復(fù)雜，材料不好買(mǎi)，家常不是很實(shí)用，整體還好！
書(shū)里列了很多食譜，但是對(duì)各食材的孕期功效或宜忌沒(méi)有詳細(xì)的介紹，有些食譜和周?chē)苏f(shuō)的禁忌食物有沖突，不敢放心用。菜品看起來(lái)還不錯(cuò)，比較多，但是油膩的較多，生完打算照著做些吃。
不是說(shuō)孕婦要遠(yuǎn)離微波爐么，居然大量的微波爐菜譜！不是說(shuō)要少吃辛辣刺激的調(diào)味料么，里面大部分菜都是辣的！材料又很復(fù)雜，步驟又多！還有很多時(shí)間不對(duì)的，圖片不對(duì)的，無(wú)語(yǔ)?。?/li>
個(gè)人覺(jué)得不實(shí)用，買(mǎi)回來(lái)根本沒(méi)燒過(guò)?；具€是自己家吃的那些家常菜和自己想吃的菜
在此書(shū)總論里，強(qiáng)調(diào)孕婦及產(chǎn)婦的忌諱什么的，可是在菜譜里卻經(jīng)常出現(xiàn)那些所謂的忌諱調(diào)料，真不知所云。
感覺(jué)一般，跟我們家的口味差距比較大，好多都要起油鍋的。
感覺(jué)不太實(shí)用，一般吧。
書(shū)是蠻好的，就是從沒(méi)學(xué)著做過(guò)，這個(gè)還是需要時(shí)間和耐心地~
就是菜譜有點(diǎn)兒麻煩！
如題，菜譜一本而已
大致上還不錯(cuò)，就是有關(guān)孕婦其他的資料好像少了點(diǎn)，注意事項(xiàng)也沒(méi)有
這書(shū)一般吧.在你不知道吃啥時(shí),給你點(diǎn)兒參考.用處不是很大
恩適合請(qǐng)了傭人,精工細(xì)作給做飯的家庭,對(duì)平常家庭沒(méi)指導(dǎo)意義.
內(nèi)容很好，但是實(shí)用性欠缺，太多食材不好買(mǎi)
不錯(cuò)~~挺有用的~~~性?xún)r(jià)比也很高哦~~~紙質(zhì)還行~~
書(shū)不錯(cuò)，但是沒(méi)買(mǎi)對(duì)，比較偏南方人的口味
本書(shū)的內(nèi)容很一般，不具有多少參考價(jià)值，沒(méi)事的時(shí)候可以看看
所有的菜譜都是雜志一般菜譜的簡(jiǎn)單重復(fù) 并不是專(zhuān)門(mén)為孕婦準(zhǔn)備的沒(méi)有雜志的人買(mǎi)來(lái)看看還行
里面是大廚才能做出的，菜品復(fù)雜！不適合家常吃~
這本書(shū)的菜式口味不太喜歡
粵菜比較少，大多是比較油膩的菜式。
內(nèi)容不錯(cuò)，就是書(shū)的頁(yè)面有破損，打開(kāi)時(shí)沒(méi)注意，后來(lái)才發(fā)現(xiàn)書(shū)的背面有撕破的地方，不影響閱讀懶得換了
書(shū)還是很好的,彩頁(yè)的,質(zhì)量也可以.但是好多菜自己做出來(lái)沒(méi)有圖片上看起好吃
很好，很實(shí)用就是沒(méi)有帶光盤(pán)。希望補(bǔ)上。
質(zhì)量很好，圖片精美~ 附帶的光盤(pán)為什么在電腦上看不了？
學(xué)做了幾個(gè)菜，很受用了
因?yàn)橄矚g月子餐買(mǎi)的這個(gè)，性?xún)r(jià)比一般，覺(jué)得有些不適合孕婦，可以參考
亞馬遜的速度真牛逼，馬上又買(mǎi)了一些，但是這本書(shū)大家千萬(wàn)不要買(mǎi)，太垃圾了，天南海北的菜都被你整過(guò)來(lái)了，完全不實(shí)用
忘記什么時(shí)候買(mǎi)的了，也忘記給誰(shuí)買(mǎi)的了··
菜譜選的菜非家常菜，都是各地特色美食，對(duì)提高廚藝和啟發(fā)意志有很大幫助
this book is really good. i like it.

貝太廚房.孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)與保健食譜

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