家常食材家常菜-貝太廚房-贈送超值光盤

出版時間：2010-11 出版社：中國大百科全書出版社作者：《貝太廚房》工作室頁數(shù)：264
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內(nèi)容概要

《貝太廚房》和大家一起共同成長，懵懂少女走過青春，潔白婚紗掩映下依偎在那寬大的肩膀上
說我愿意，青澀少年褪去輕狂起誓給自己白雪公主一個溫暖的港灣，我們都在成長，不變的只有心中的那份愛，總有那份愛想要愛的那人知道，我們明白，我們的生活就是由這些簡單但不平凡的日子串成，其中那閃閃發(fā)亮的絲線就是我們的愛意綿綿。

書籍目錄

原料
調(diào)料
綠葉菜
苗芽菜
瓜
蘿卜
茄子
筍
水生蔬菜
根莖
畜肉類
禽肉類
臘味
魚
蝦
蟹
貝殼
蛋
菌菇
豆子
莢豆
豆腐
谷物
盤飾

章節(jié)摘錄

插圖：優(yōu)先挑選紡錘狀的紅薯，表面看起來光滑，口感較好，爛紅薯有毒不要挑；還要聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紅薯含酮毒素，不可食用；不要買表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紅薯；發(fā)芽的紅薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感差。挑馬鈴薯？要選擇個大而形正并整齊均勻的，另外，皮面光滑而不過厚，芽眼較淺而便于削皮。除此之外，還要選擇無機(jī)械損傷，不帶毛根，無病蟲害、粗皮、腐爛、熱傷、凍傷、變黑，無發(fā)芽、變綠和焉萎現(xiàn)象的馬鈴薯。挑山藥？一般要選擇莖干筆直、粗壯，拿到手中有一定分量的。如果是切好的山藥，則要選擇切開處呈白色的。新鮮的山藥一般表皮比較光滑，顏色呈自然的皮膚顏色。溫馨小提示1.土豆存放，應(yīng)放在6攝氏度左右的陰涼處，不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。2.去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中，也可在烹調(diào)土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，能起到解毒作用。常吃的酸辣土豆絲、醋熘土豆絲，不僅味道好，安全性上也更勝一籌。3.如果需長時間保存山藥，應(yīng)該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。4.削皮后的山藥很滑，在手上涂些醋或鹽之類的東西會好處理一些。將山藥放入醋水中可防止變色。

編輯推薦

《貝太廚房·家常食材家常菜》：我們是這樣一個團(tuán)隊(duì)，熱愛生活，熱愛美食，并執(zhí)著于美食的創(chuàng)意，因?yàn)槲覀兿矚g一切美好的東西。當(dāng)一道道菜肴做出來，在我們手中變得鮮美誘人時，那種成就感是無與倫比的，的確，揭示烹調(diào)的秘密是一個令人愉悅的過程。從《貝太廚房》菜譜叢書誕生的那一天起，我們就由衷地希望，美食可以改變您的生活。就這樣，《貝太廚房》和大家一起共同走過了8年。8年來，我們一起共同成長：成長的路上，我們有了更多前行的勇氣和毅力，更有了彼此感恩的心和充分的信賴。也正是因?yàn)槿绱耍覀兊碾s志、我們的圖書、我們的網(wǎng)站，得到了越來越多熱愛生活的人們的喜愛。熱愛美食的人都是善良的，都是可愛的，并且都是快樂的。善良的我們，可愛的我們，快樂的我們，讓我們繼續(xù)一路同行……

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計96條)

想吃的香，吃的好，貝太廚房不可少。書的內(nèi)容和裝幀都不錯。呵呵。
以前就有訂過貝太廚房的雜志，所以也把他們的書推薦給了同事，反映很好！
內(nèi)容詳細(xì)，從食材、醬料……各種基礎(chǔ)知識，衍生到具體菜品的烹飪，同事們也說贊！還有光盤，呵呵！
在平凡食材中找尋美味
這本書真心的不錯，包含了各種食材的介紹，功效，而且是全彩印刷，還有200多頁呢，
很好！日常的食材都能做出美味！
這本書很厚，里面介紹的加長食材非常充足，非常適合家里平時做菜吃，真的很好，給個好評
介紹了很多食材的用法，很詳細(xì)，還每樣食材都配圖，很貼心~菜式很豐富，也都是很好操作的！推薦！
分類介紹了各種食材，并且有各種搭配的做法~
關(guān)于食材的書,非常滿意,正需要這樣的書.
雖然贈送的光盤沒有看，但是看里面的介紹很全，很值得買，里面的菜做出來都不錯。
家常菜，果然是家常菜，不過足夠了
對這本書的內(nèi)容很滿意，就是拿到書的過程很不滿意。第一次送來，書有撕過的痕跡，少光盤，然后換貨，第二次送來，書里還是沒有光盤，找客服給辦成了退貨，沒辦法，只能重新下單再買一遍這本書。第三次送來終于有光盤了，中間拖了2個星期才解決?？头?wù)態(tài)度好，就是辦事效率太低。
這本書說的比較簡單、清晰
書很厚，還有張光盤，內(nèi)容很詳細(xì)。
非常好的書，就是沒光盤。
跟寶寶一起學(xué)畫畫，很不錯
不錯，菜式很常用，想做飯時翻翻
非常好，老爸看了也說好
成為一個好廚師，現(xiàn)在開始。
挺好的，有圖
挺多菜色的不過沒把握做出那么好的菜啊
試著做了一些不錯試著做了一些不錯試著做了一些不錯試著做了一些不錯
給老公飯店買的，貝太做的菜譜很不錯
很喜歡，里邊的內(nèi)容很全！贊！
這個商品不錯，適合新手
買了一系列的貝太的書，這本里介紹了菜品，還是不錯的，喜歡
非常實(shí)用的書，以后做菜全靠它了
菜品很實(shí)用，彩圖易學(xué)
按菜分類，看起來很方便，而且前面還對各種調(diào)味料做了介紹，新手學(xué)習(xí)的好資料
很詳細(xì)，里面的做法和步驟很好學(xué)
書很厚并且有插圖也很好學(xué)
我是貝太的老粉絲了，對里面的介紹很熟悉。把美食分類介紹，使讀者更容易上手。
一直喜歡貝太的書，菜肴精致、圖片精美，有一種視覺享受。特別稱贊一下每次送書的小伙子，服務(wù)非常的好，去年訂的一批書臘月二十八還給我送了過來，很感動，贊！
菜式品種很多
足夠厚
不僅有主食還加入了好多小吃類的絕對值得擁有書絕對正版
書的紙張質(zhì)量非常好，內(nèi)容豐富，這個價格值
很不錯圖文并茂
我很喜歡，講解詳細(xì)，很適合我
媽媽每天看，書也制作精美，很實(shí)用
想不到做什么菜?看看這書吧，很有幫助!
貝太的一直很好
做了里面的幾個菜挺好的
瘋狂地買貝太書，拿到手后一本都沒看
貝太系列的書每本都會買，書的質(zhì)量很好，畫面精美，看著賞心悅目，實(shí)用性也很強(qiáng)。
印刷很精美的一本書，看來當(dāng)當(dāng)名不虛傳啊，希望我也能做出這樣的好菜，努力學(xué)習(xí)中。
招待親朋好友的時候不用為燒什么菜發(fā)愁了，適合我這種懶人。
里面有很多在飯店里經(jīng)常見到的菜，學(xué)者自己做。另外是沖著里面教的一些食品常識買的，掃掃盲。不指望變成大廚，太辛苦了哈。
這本書真的很不錯！感覺比文怡的好點(diǎn)！
印刷精美，比較實(shí)用
南方菜的部分做法很正宗。
還不錯，有時候做菜前翻翻
內(nèi)容齊全，化繁為簡，很棒的一本書!
買了兩本，我自己譯本，妹妹一本。
銀捷快遞大哥質(zhì)素有待提高，不是每個客人都天天呆在家等著收件的。
文字內(nèi)容加上配圖，很不錯。按照書上的步驟做出來的菜還挺好吃的。
很不錯的書，內(nèi)容很好。
值得擁有！高端大氣上檔次の書！很適合我們白富美&屌絲女看！
粗略翻了幾頁，感覺還不錯
貝太一般不讓我失望，收藏了！
書很不錯。。。。。。。。
一直很喜歡貝太廚房的書呢，印刷各方面都很精致
不到一個月的時間就降了10元，真暈，早知道這樣就先收藏起來了，不急于那么買。這本書紙質(zhì)挺不錯的，每道菜的做法寫得也很詳細(xì)，唯一就是當(dāng)當(dāng)降價的輻度讓人接受不了。
雖然不便宜，但是比起來9.9的文怡超值多了，紙質(zhì)色彩內(nèi)容都很好
別的菜還沒試過，只試了一個宮爆雞丁，根本不是那么回事。
好書，好書，很不錯的指南
還好，就是不適活頁裝訂的，不是很喜歡
看起來還不錯，有空試試
菜譜再全面點(diǎn)會更實(shí)用
真心的不錯，建議大家買來看看
貝太的書，有質(zhì)量。
好在有圖，不好在量還是略少
還未仔細(xì)看，瀏覽一遍，挺好
哈--，不會做飯的我，這套書籍一直是不錯的教材，已經(jīng)在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)買了N本，喜歡它書中的精美圖片和簡潔的文字說明，有心情的時候看著書做幾道簡易的菜肴，對自己對家人是件都挺開心的事！
很精美！紙張很好！內(nèi)容也不錯！
如題。老顧客了，直接懶得問了。
挺好的書，不過應(yīng)該適合有些基礎(chǔ)的
對于新手來說難了點(diǎn)，菜式比普通的家常菜要難一些
額里面的菜不知道到底屬于什么菜系感覺很亂七八糟而且實(shí)用性真的不太高翻遍整本書也沒什么感覺想去學(xué)的菜~~
比起以前的貝太，這本內(nèi)容有點(diǎn)粗制濫造，但是紙張用的不錯，很沉，端得我直累，唉，不喜歡
書還沒讀。內(nèi)容是我喜歡的。但是看著這本書封面也破了。。很多劃痕，很不滿意，我覺得郵寄的時候這些問題肯定時能發(fā)現(xiàn)的。?；ㄐ聲腻X買了本舊書還是很不舒服
喜歡《吃情十物》才買了貝太系列
內(nèi)容少了點(diǎn)～
菜看起來很精美，但辣的口味偏多
剛收到，還沒有看，放假時再看吧
早知道這里是往期合輯的摘選，就不買了。都是老菜譜，圖片也沒有雜志的好看。
物流挺快，但沒有附帶光盤
只希望光盤能讓我覺得花錢還是值得的
書中沒有光盤，申請換貨后，去取貨，還是發(fā)了一本沒有光盤的書。不想再折騰了，就這樣吧！心里實(shí)在不平衡。
拍了又缺貨怎么老這樣?。。。√靵y了吧。一次兩次就算了。碰到四五次了。庫存管理就這么混亂嗎？先來后到這種事有沒有？老早就拍，顯示已經(jīng)配貨了，等了幾天又說缺貨了。過分！
正在用這本書
美食實(shí)用
非常好，沒話說?；顒淤I得很合算。
好實(shí)用菜譜
貝太廚房：家常食材家常菜
很實(shí)用的做菜書

家常食材家常菜-貝太廚房-贈送超值光盤

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