出版時(shí)間:2010-9 出版社:中國大百科全書出版社 作者:《貝太廚房》工作室
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內(nèi)容概要
很想自己做一款曲奇餅干,很想自己烤一個(gè)香甜面包,滿世界都飄著烘焙的香氣,這時(shí)候的自己也想嘗嘗動(dòng)手烘焙的樂趣?《輕松學(xué)烘焙》就是教你如何烤出生活的好滋味。一本關(guān)于烘焙的教父級(jí)寶典,一本充滿趣味的烘焙課堂,可愛的小曲奇、松軟的小面包、嚼勁十足的奶香棒……應(yīng)有盡有的美妙味道匯聚這里。圖片很精美、做法很詳細(xì)、原料很易買、制作很容易,這是給熱愛烘焙者的寶典秘籍。
作者簡介
《貝太廚房》是歐洲最大的傳媒集團(tuán)——榮格出版集團(tuán)旗下的專業(yè)家庭烹飪雜志,在德、法語國家位居前列,落地中國后,秉承一貫的誠意傳統(tǒng),力求本土化,以廚藝為平臺(tái),通過傳播高品位的生活方式,變革著都市家庭的生活品質(zhì)?!敦愄珡N房》優(yōu)質(zhì)的廚藝美食及時(shí)尚生活內(nèi)容源于本地
書籍目錄
烘焙知識(shí)
基本烘焙工具
基本烘焙原料
烘焙Q&A
餅干
餅干制作基本流程
茶香貓舌餅
茶香酥餅
蛋白椰絲棒
紅糖餅干人
蛋黃小西餅
港式蛋撻
核桃酥餅
花生醬巧克力甜餅
香草曲奇餅干
焦糖杏仁餅
咖啡全麥餅
可可餅干
藍(lán)梅奶酪餅干
瑪格麗特小餅
奶酪棒
南瓜提子軟餅
巧克力巧心酥
草莓杏仁派
手工果粒餅干
香草杏仁餅干
杏仁奶酥
斯康餅
蘇打餅干
杏仁球
杏仁瓦片
蛋糕
蛋糕制作基本流程
戚風(fēng)蛋糕
海綿蛋糕
天使蛋糕
紅糖薯粒蛋糕
芒果慕斯蛋糕
抹茶蛋糕
紅茶磅蛋糕
香蕉蛋糕
藍(lán)莓蛋糕
巧克力軟心蛋糕
檸檬芝士蛋糕
可可蛋糕卷
提拉米蘇
巧克力布朗尼
巧克力瑪芬蛋糕
蜜豆瑪芬蛋糕
馬德蕾尼
大理石蛋糕
蛋奶酥
大理石奶酪蛋糕
面包
面包制作基本流程
面包棒
蜂蜜核桃包
奶香小面包
全麥面包
原味小餐包
奶香葡萄干吐司
奶香菠蘿包
丹麥牛角面包
奶酪面包
貝果
豆沙菊花包
椰香辮穗面包
雜谷面包
藍(lán)莓吐司
香草面包
香蔥面包
奶油條
椰香吐司
玉米粒面包
比薩
我們的團(tuán)隊(duì)
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《貝太廚房:輕松學(xué)烘焙》:一學(xué)就會(huì)的65道烘焙食譜
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