媽媽做的菜

出版時(shí)間：2009-7 出版社：中國大百科全書出版社作者：貝太廚房工作室編
Tag標(biāo)簽：無

前言

媽媽的菜＝家的味道媽媽做的菜是最好吃的菜！媽媽們用心煮出來的飯菜帶著任何人都模仿不出的親情密碼。用最精心的選料，最不怕麻煩的步驟，代代相傳圍著鍋沿的祖?zhèn)髅胤剑瑓R合成桌上的每一道看似普通實(shí)則神奇的佳肴，更匯合成我們這本充滿愛的書！ 離家開始一個(gè)人生活，不用為每天在外吃飯找借口，也不必?fù)?dān)心晚歸有人責(zé)備，但總在下雨的寒夜里想起媽媽溫情四溢的熱湯面，想念著家的味道。每個(gè)人都有屬于自己的家味道，是放學(xué)回家撲面而來的香氣，是怎么吃都不覺厭倦的口味，是所有外賣累積起來都無法替代的感覺。每當(dāng)心倦了，任繁華浩浩蕩蕩呼嘯而過，回家看媽媽在蒸氣氤氳的廚房里忙忙碌碌，做一餐我們最愛吃的飯菜，靜靜感受家賜予我們的愛和勇敢滲進(jìn)身體的每個(gè)細(xì)胞，心就會坦然安定。不同的生長背景有不同的記憶和故事，但口味和我們的生長環(huán)境緊密聯(lián)系。在歲月的累積中，我們看著媽媽將小小廚房變成魅力舞臺，在烹飪中將充滿故事的味道傳達(dá)給她最重視的親人——終于明白，美食最重要的是真，真材實(shí)料，真正用心，一點(diǎn)馬虎不得，就像媽媽愛我們的人生。我們不經(jīng)意間傳承了媽媽的衣缽成為一名快樂煮婦，把記憶中的味道變成現(xiàn)在進(jìn)行時(shí)，做給愛人吃，做給孩子吃。廚房就是我們的魔法城堡，手中揮舞的鏟勺是化腐朽為神奇的魔棒，在生活里為家庭增添溫馨情味，收獲著不可復(fù)制的自豪與快樂。 續(xù)《從小愛吃的菜》熱銷之后，我們再次與兒時(shí)記憶深情相擁，把我們心里永遠(yuǎn)排第一的經(jīng)典家常菜式，攜滿溫情的帶給我們最愛的讀者。此書獻(xiàn)給那些為我們?nèi)找共賱诘膵寢寕?，讓我們永遠(yuǎn)記住這愛的味道，家的味道。美食最能體會人生的幸福滋味，讓帶有陽光氣息家的味道美食縈繞在我們愛的人身邊。幸福生活從家開始，從廚房開始！

內(nèi)容概要

　　媽媽做的菜是最好吃的菜！媽媽們用心煮出來的飯菜帶著任何人都模仿不出的親情密碼，用最精心的選料，最不怕麻煩的步驟，代代相傳圍著鍋沿的祖?zhèn)髅胤剑瑓R合成桌上的每一道看似普通實(shí)則神奇的佳肴，更匯合成我們這本充滿愛的書！     離家開始一個(gè)人生活，不用為每天在外吃飯找借口，也不必?fù)?dān)心晚歸有人責(zé)備，但總在下雨的寒夜里想起媽媽溫情四溢的熱湯面，想念家的味道。

書籍目錄

最愛還是家常菜  預(yù)備！跳——跳水魚片  咸昧后面淡淡甜一愛吃地三鮮  姜味滲透之姜汁時(shí)蔬  快樂就像一盤宮保雞丁  豬肉薺菜包，好吃不在褶上  溫情滋補(bǔ)——蔥爆羊肉  超級人氣早飯——火腿筍干飯  口味“至尚”——鍋盔回鍋肉  層層鋪開的鮮——青椒干絲  滑爽入口——肉絲拉皮  尋“棗”幸?！踝用鏃椄? 巧手媽媽做出兩吃空心菜  京醬百變出美昧——京醬魷魚絲媽媽為我開小灶  悠長回味的秘方——麻辣牛肉干  愛不愛由你定——涼拌折耳根  清甜潤心——當(dāng)歸枸杞雞湯  大名鼎鼎的粉蒸排骨  天下無雙——木耳萵筍肉片  我和夏天有約——豆角鹵面  無法復(fù)制“家香”味之臘肉蘿卜干  恰到好處的鮮——韭菜炒蟶子  看似平淡的香滑雞汁粥  幸福的滋味——糊塌子  滿盤盡帶尖尖角——熘肝尖  心情復(fù)雜的吃樂趣——火爆雞雜  美昧包不住——三鮮餛飩延續(xù)的家傳美味  最親切的家滋味——豬肉燉粉條  快快趁熱吃——門釘肉餅  當(dāng)粽子穿越千年而來  香入骨髓的紅燒帶魚  愿做它的忠實(shí)粉絲——虎皮尖椒  廣東人必修課——花生雜豆雞腳湯  樸實(shí)玩味——羊肉泡饃  自由隨心炒三丁  小人物的理想——肉末粉絲煲  和和美美的茄盒  裊娜的春——香椿拌豆腐  甜蜜的粘黏——豆面小窩頭  內(nèi)外兼修——腐乳肉我也做媽媽了  繁花似錦——鳳尾豆腐  至IN味覺組合——豉椒墨魚仔  踏踏實(shí)實(shí)做出一碗西紅柿燉牛腩  誘惑串起來——消暑烤蝦  吃不夠的主打菜——酸菜魚片  絕對沖擊波——芥末春筍  無所不能的雞蛋——玉米煎蛋餅  開始美好生活——番茄雞蛋面  愉悅起舞的盛饌一什錦炒飯  給你妥帖的溫暖——蝦仁米粉  聞香下馬——口味蝦  平凡美味——蔥油蛋羹  摯愛大餐——香草牛排家中有客來  千嬌百媚素什錦  嫩黃翠綠心向往——蒜香鱔絲  山之珍味——小雞燉蘑菇  無法拒絕的吸引——-酸甜櫻桃蘿卜  婉約江南——小炒杭椒牛肉  炸出外焦里嫩鍋包肉  酒香濃郁醉腰花  溫潤靚湯——海帶老鴨湯  美昧千千結(jié)一千張燒肉  簡約卻絕不簡單的糖醋小排  混搭出的完美——菠蘿古老肉  餐桌嬌客蟹黃豆腐  酸甜中的秘密——橙汁山藥  超贊的家宴大軸——東坡肘子?jì)寢屩鲝N年夜飯  絕佳賞味——油燜大蝦  魚與松鼠兼得——糖醋魚  甜美粉糯——芋頭扣肉  大個(gè)頭出品大美昧——四喜丸子  多彩多福——五彩豆腐  素雅也能成為焦點(diǎn)——絲瓜桃仁  細(xì)致香滑海參栗子雞  別樣的清淡——青筍肚條  絲絲入昧——金針菇拌黃瓜  我自持鰲向天笑——毛蟹炒年糕  真過癮！——魔芋啤酒鴨  沁人心脾什錦八寶飯  華麗裝扮——白菜蒸餃  咬出美妙一瞬間——甜蜜元宵媽媽大廚房里的小學(xué)問  跟媽媽玩轉(zhuǎn)廚房之砧板  跟媽媽玩轉(zhuǎn)廚房之玻璃瓶  媽媽廚事妙招  媽媽的愛心糖水我們的團(tuán)隊(duì)《貝太廚房》已出版圖書介紹

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

續(xù)《從小愛吃的菜》熱銷，《貝太廚房》將我們心里永遠(yuǎn)排第一的80道家常菜式歸集成又一本與兒時(shí)記憶深情相擁的經(jīng)典美食，攜滿溫情帶給讀者。那些日夜為我們操勞的媽媽們，在廚房中不僅操持出特殊的節(jié)日盛宴，更多時(shí)候是為我們備下百吃不厭的小菜，讓長大離家的我們魂?duì)繅艨M。美食最能體會人生的幸福滋味，讓我們一同享受媽媽味道帶來的幸福和溫馨，永遠(yuǎn)記住這愛的味道，家的味道。做一桌《媽媽做的菜》，讓帶有陽光氣息家的味道縈繞在我們愛的人的身邊。

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計(jì)148條)

全彩銅版紙印刷，封面有硬度，質(zhì)量較好，￥14.90買的。只要是媽媽做的菜，永遠(yuǎn)在我心里排第一——這條評論來自一個(gè)還未動手實(shí)踐這本食譜的人，所以不要想從這條評論里看這本書是否實(shí)用，但是書我還是蠻喜歡的，我看過的食譜很少，貝太廚房算是我買的第一套菜譜了，已經(jīng)買了5本了。家里有菜譜，感覺很有家的氛圍，就算是要學(xué)做菜，也不會一籌莫展，食譜也是有不同類型的，未必符合每個(gè)人的要求。商品評星級，這個(gè)真沒準(zhǔn)！
《貝太廚房·媽媽做的菜》很好的一本書，彩圖很漂亮，讓人看了就有食欲。內(nèi)容講解也詳細(xì)，菜譜都很實(shí)用，做法也很簡單，每道菜的步驟不多，原料也比較簡單，也很容易買到，很適合家庭制作。推薦
翻開書時(shí)看到熟悉的菜品，想起媽媽小時(shí)候做的菜的味道
媽媽做的菜，如今我也當(dāng)媽媽了，嘎嘎，當(dāng)然要有兩把刷子才行，以后給我家寶寶也做香噴噴的飯菜。買了三本貝太系列的書了，覺得都挺不錯(cuò)，贊！
書的設(shè)計(jì)很喜歡，就像一頁一頁臺歷似的，看這個(gè)媽媽做的菜想起了自己媽媽做的菜。
媽媽做的菜聽著就很溫馨的，找時(shí)間試著做吧
無論長到多大，始終覺得媽媽做的菜最好吃啊
果然是媽媽做的菜，邊做邊能回憶起很多小時(shí)候的事情
媽媽做的菜，自己成家前并不覺得有什么特別的。但是現(xiàn)在確無比懷念，簡單但是不會吃膩的菜肴。
媽媽的菜實(shí)用貼心，很喜歡
貝太廚房系列一直都很喜歡，簡單易學(xué)，已經(jīng)學(xué)做過好幾道菜了
貝太廚房的書，我都喜歡，幾乎本本都買了。就是不會做菜，看到那么精美的圖文，就有想學(xué)做菜的沖動。更重要的是，這本書上的菜還不太復(fù)雜！很適合我！贊一個(gè)！
就為了一道我愛吃的菜買的，哈哈。
熟悉的味道，盡管很多菜都會做，看著都能嗅出香味來。
剛買回來的時(shí)候，我抱著書看，兒子搶過來說，我看看，翻到油悶大蝦那頁，小家伙咽了口口水，媽媽，咱們吃這個(gè)蝦吧。經(jīng)過一番鍋槍勺戰(zhàn)，兒子的評論是，真好吃。呵呵
挺溫馨的菜，一直都喜歡貝太廚房系列
這本烹飪書特別有感覺，不僅僅是書名，里面很多菜都特別有舊時(shí)的感覺，步驟也一目了然，很不錯(cuò)
經(jīng)常沒有時(shí)間和心思弄菜吃，都是隨便炒炒，看圖索驥，簡單的方法，吃到不同以往的飯菜，很開心。
貝太這一系列的書都相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，百味豆?jié){啊，清粥小菜啊，從小愛吃的菜啊，上面的做法學(xué)了一半，家里人已經(jīng)好豐盛了。特別是這本書后面一些小竅門，真的相當(dāng)實(shí)用。
是媽媽的味道
真的是媽媽的味道。
媽媽的味道，很簡單還幫同事帶了一本
從小到大，媽媽為自己烹制了無數(shù)美食，快過母親節(jié)了，自己也要做出母親味道
太有媽媽的味道了，值得推薦的一本書！
包裝精良、內(nèi)容易懂?？梢愿玫膶W(xué)習(xí)一些自己喜歡吃的菜。
盼這本書和另一本《從小愛吃的菜II》已經(jīng)很久了，很實(shí)用的，給個(gè)好評。
菜譜比《從小愛吃的菜》難一些，但總體上還好
和《從小愛吃的菜》一塊看，學(xué)習(xí)了不少，家常又美味！
買了書后，做了二次菜。家人一掃而光。非常滿意。書上標(biāo)明菜肴準(zhǔn)備需要多少時(shí)間，制作需要多少時(shí)間。這點(diǎn)非常好。
正在學(xué)著做書上的菜，這本書很精美，超值。
一直很喜歡貝太的書，很喜歡看著書，做上面的菜。
書中的菜基本上都做過，真的不錯(cuò)。值得購買！
幫同事買的書。她是廚房菜鳥。但是這本書對她而言就像是一塊敲門磚。她已經(jīng)照著做過好幾個(gè)菜了，據(jù)說還挺成功。接下來就是輪到我去她家評鑒的階段了。
非常有幸福的味道，開始懷念小時(shí)候的菜式了。值得擁有的一本好書。
每一道菜都很熟悉，做法也不復(fù)雜，很實(shí)用。
很好，都是些可以在家自己做的菜，很實(shí)用的一本書。
內(nèi)容很棒，菜式也容易做，
可以給家人做一下好吃的菜了
單就每道菜的成品的圖片來說，找不出一點(diǎn)點(diǎn)兒不好?？墒羌依镉袔孜荒茏龅竭@成色？
基本上我是拿來當(dāng)點(diǎn)餐單用的，哈哈，這是送給媽媽看的，我是最大的收益者，哇哈哈~紙質(zhì)很好，顏色夠鮮艷，看了就很有食欲，很不錯(cuò)~還有那些小竅門，很有用呀~
很好的書，里邊的菜很家常，很有生活氣息，好好學(xué)習(xí)中
書的包裝特別精美，內(nèi)容很實(shí)用，現(xiàn)在正在努力學(xué)習(xí)書中介紹的菜，哈，期待早日成為做菜高手
貝太出版的書就是好,很喜歡,跟著學(xué)了好幾道菜了
共買了8本,很開心的一次購物,內(nèi)容豐富、實(shí)用，圖片精美,是媽媽們的首選，想鎖住老公和仔仔的胃，看。
媽媽很喜歡的一套書
我和媽媽都挺喜歡的，裝訂簡潔便于翻閱。
圖文并茂，一看就很有感覺，是很用心的書，很好，以后還會買貝太廚房系列
紙質(zhì)很好，印刷精美，但自己只是看圖，僅操作了兩個(gè)簡單的菜。
就是為了讓兒子能吃到并十分想吃我弄的菜！
很多喜歡的菜，制作方法簡單，以后照這個(gè)來作！
菜式非常精美，有的學(xué)了
挺詳細(xì)的。就是剛開始有好多菜你名字還沒有明白是什么。也許是地方不同，菜的名字不同吧
拿到手翻了一下，圖片很好看，希望菜的做法不會太難，很想學(xué)會燒給家人吃*
還行，不過地域不同，很多菜不是我喜歡的
還沒看過呢。大致翻了翻，有一些很好的菜。有時(shí)間學(xué)學(xué)。
印刷質(zhì)量很好，菜品樣式也很多
非常實(shí)用，菜的做法也是簡單易懂，相信老公有口服啦！只是裝訂成活頁形式想法是好的，可是很多頁面粘在一起了，很容易弄壞！
本書中的菜看起來都很可口且較熟悉圖片看起來很美味不過感覺對初學(xué)者有點(diǎn)難
買來后很愛看
圖片精美印刷質(zhì)量超級棒
菜品精致
是主婦們夢寐以求的精品
超推薦
我也可以做出美味的菜了
很不錯(cuò)的一本書,都是我喜歡的菜,呵呵
一起買了好多做菜做糖水的書，只有這本我覺得最好。
第一次做評論，這書真不錯(cuò)，照著做了，味道很棒，雖然跟我平時(shí)做菜的程序不同，但是還是很容易上手的，值得買。
貝太廚房系列的書印刷都很精美，早期出的版本排版更好。
從書名到內(nèi)容都很溫馨貝太廚房的書一直不錯(cuò)
非常喜歡貝太廚房的書，收藏。
貝太廚房系列的書真的值得一看，很實(shí)用
一看就會。做得有興趣，吃得有味道
貝太廚房的東西一直很喜歡，好吧，我是潛水的粉絲。這本書內(nèi)容不錯(cuò)，包裝更好。
內(nèi)容不錯(cuò) 貝太廚房沒錯(cuò)的第N次買了
貝太廚房的菜譜，很經(jīng)典的
看到這本書，心里就暖暖的。一直很喜歡貝太廚房，好書值得收藏。
每天都在學(xué)做
很喜歡這本，環(huán)扣容易翻頁，書本紙張也很有感覺。內(nèi)容很清晰，就是不知道自己做出來是怎樣的，看著就很想試試。
第一本算是家常菜，這本有的有地方特色，在家做有難度！
買了一系列貝太的書，喜歡，有了這本書，請朋友吃飯，不發(fā)愁了，可以展現(xiàn)自己的手藝了
個(gè)人蠻喜歡貝太系列的書的，教的東西簡單，而且味道也不錯(cuò)
書很好，步驟詳細(xì)，很適合北方人。
書很好，以后可以學(xué)著做好吃的啦，女兒很感興趣，當(dāng)然是希望我做給她吃啰，哈哈。。
書不錯(cuò)，學(xué)做美食
貝太系列的書我已經(jīng)買了有四本了，雖然還沒有按照菜譜來學(xué)習(xí)做，但是精美的照片和自己印刷效果讓我欲罷不能。
非常喜歡。
嘗試著按書上的菜譜做了一下，簡單，容易上手，也很美味
君之的書都特別真實(shí)，按照他給的方子嚴(yán)格操作，基本都會成功。不象我買的其他烘焙書，你照著方子做完了，都不知道做的是什么。力挺！
貝太的書裝訂方式很特別，適合翻看，尤其是新手邊看邊做的時(shí)候，不會折上。而且印刷精美，圖片很飄零，看著級有食欲啊
內(nèi)容還挺實(shí)用，味道也很不錯(cuò)。
裝訂的很精美，有點(diǎn)像小本的筆記本，就是頁面有味道，那種印刷的味道！
學(xué)了粉蒸肉，味道不錯(cuò)，哈哈。
這么晚，物流都堅(jiān)持送貨，不錯(cuò)
一次買了很多書，這本打算明天看，印刷很精美，不錯(cuò)。
買來學(xué)著做了，不錯(cuò)。
試著做了一些不錯(cuò)試著做了一些不錯(cuò)試著做了一些不錯(cuò)
自己買完，按照食譜做過，效果還不錯(cuò)
挺好的，學(xué)著做呢，兒子也挺喜歡的
以后要學(xué)著做點(diǎn)好吃的~~
看完好想馬上沖進(jìn)廚房，開始動手做一做。
已經(jīng)照著做了好幾樣了，喜歡。
很好,還照著做了一些呢
貝太系列基本都有了，很享受翻看菜譜的感覺，照著做過，還不錯(cuò)
很實(shí)用，會照著做。
好吃好做

媽媽做的菜

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