媽媽做的菜

出版時(shí)間:2009-7  出版社:中國(guó)大百科全書(shū)出版社  作者:貝太廚房工作室編  
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前言

媽媽的菜=家的味道媽媽做的菜是最好吃的菜!媽媽們用心煮出來(lái)的飯菜帶著任何人都模仿不出的親情密碼。用最精心的選料,最不怕麻煩的步驟,代代相傳圍著鍋沿的祖?zhèn)髅胤剑瑓R合成桌上的每一道看似普通實(shí)則神奇的佳肴,更匯合成我們這本充滿愛(ài)的書(shū)! 離家開(kāi)始一個(gè)人生活,不用為每天在外吃飯找借口,也不必?fù)?dān)心晚歸有人責(zé)備,但總在下雨的寒夜里想起媽媽溫情四溢的熱湯面,想念著家的味道。每個(gè)人都有屬于自己的家味道,是放學(xué)回家撲面而來(lái)的香氣,是怎么吃都不覺(jué)厭倦的口味,是所有外賣累積起來(lái)都無(wú)法替代的感覺(jué)。每當(dāng)心倦了,任繁華浩浩蕩蕩呼嘯而過(guò),回家看媽媽在蒸氣氤氳的廚房里忙忙碌碌,做一餐我們最愛(ài)吃的飯菜,靜靜感受家賜予我們的愛(ài)和勇敢滲進(jìn)身體的每個(gè)細(xì)胞,心就會(huì)坦然安定。不同的生長(zhǎng)背景有不同的記憶和故事,但口味和我們的生長(zhǎng)環(huán)境緊密聯(lián)系。在歲月的累積中,我們看著媽媽將小小廚房變成魅力舞臺(tái),在烹飪中將充滿故事的味道傳達(dá)給她最重視的親人——終于明白,美食最重要的是真,真材實(shí)料,真正用心,一點(diǎn)馬虎不得,就像媽媽愛(ài)我們的人生。我們不經(jīng)意間傳承了媽媽的衣缽成為一名快樂(lè)煮婦,把記憶中的味道變成現(xiàn)在進(jìn)行時(shí),做給愛(ài)人吃,做給孩子吃。廚房就是我們的魔法城堡,手中揮舞的鏟勺是化腐朽為神奇的魔棒,在生活里為家庭增添溫馨情味,收獲著不可復(fù)制的自豪與快樂(lè)。 續(xù)《從小愛(ài)吃的菜》熱銷之后,我們?cè)俅闻c兒時(shí)記憶深情相擁,把我們心里永遠(yuǎn)排第一的經(jīng)典家常菜式,攜滿溫情的帶給我們最愛(ài)的讀者。此書(shū)獻(xiàn)給那些為我們?nèi)找共賱诘膵寢寕?,讓我們永遠(yuǎn)記住這愛(ài)的味道,家的味道。美食最能體會(huì)人生的幸福滋味,讓帶有陽(yáng)光氣息家的味道美食縈繞在我們愛(ài)的人身邊。幸福生活從家開(kāi)始,從廚房開(kāi)始!

內(nèi)容概要

  媽媽做的菜是最好吃的菜!媽媽們用心煮出來(lái)的飯菜帶著任何人都模仿不出的親情密碼,用最精心的選料,最不怕麻煩的步驟,代代相傳圍著鍋沿的祖?zhèn)髅胤剑瑓R合成桌上的每一道看似普通實(shí)則神奇的佳肴,更匯合成我們這本充滿愛(ài)的書(shū)!     離家開(kāi)始一個(gè)人生活,不用為每天在外吃飯找借口,也不必?fù)?dān)心晚歸有人責(zé)備,但總在下雨的寒夜里想起媽媽溫情四溢的熱湯面,想念家的味道。

書(shū)籍目錄

最愛(ài)還是家常菜  預(yù)備!跳——跳水魚(yú)片  咸昧后面淡淡甜一愛(ài)吃地三鮮  姜味滲透之姜汁時(shí)蔬  快樂(lè)就像一盤宮保雞丁  豬肉薺菜包,好吃不在褶上  溫情滋補(bǔ)——蔥爆羊肉  超級(jí)人氣早飯——火腿筍干飯  口味“至尚”——鍋盔回鍋肉  層層鋪開(kāi)的鮮——青椒干絲  滑爽入口——肉絲拉皮  尋“棗”幸?!踝用鏃椄? 巧手媽媽做出兩吃空心菜  京醬百變出美昧——京醬魷魚(yú)絲媽媽為我開(kāi)小灶  悠長(zhǎng)回味的秘方——麻辣牛肉干  愛(ài)不愛(ài)由你定——涼拌折耳根  清甜潤(rùn)心——當(dāng)歸枸杞雞湯  大名鼎鼎的粉蒸排骨  天下無(wú)雙——木耳萵筍肉片  我和夏天有約——豆角鹵面  無(wú)法復(fù)制“家香”味之臘肉蘿卜干  恰到好處的鮮——韭菜炒蟶子  看似平淡的香滑雞汁粥  幸福的滋味——糊塌子  滿盤盡帶尖尖角——熘肝尖  心情復(fù)雜的吃樂(lè)趣——火爆雞雜  美昧包不住——三鮮餛飩延續(xù)的家傳美味  最親切的家滋味——豬肉燉粉條  快快趁熱吃——門釘肉餅  當(dāng)粽子穿越千年而來(lái)  香入骨髓的紅燒帶魚(yú)  愿做它的忠實(shí)粉絲——虎皮尖椒  廣東人必修課——花生雜豆雞腳湯  樸實(shí)玩味——羊肉泡饃  自由隨心炒三丁  小人物的理想——肉末粉絲煲  和和美美的茄盒  裊娜的春——香椿拌豆腐  甜蜜的粘黏——豆面小窩頭  內(nèi)外兼修——腐乳肉我也做媽媽了  繁花似錦——鳳尾豆腐  至IN味覺(jué)組合——豉椒墨魚(yú)仔  踏踏實(shí)實(shí)做出一碗西紅柿燉牛腩  誘惑串起來(lái)——消暑烤蝦  吃不夠的主打菜——酸菜魚(yú)片  絕對(duì)沖擊波——芥末春筍  無(wú)所不能的雞蛋——玉米煎蛋餅  開(kāi)始美好生活——番茄雞蛋面  愉悅起舞的盛饌一什錦炒飯  給你妥帖的溫暖——蝦仁米粉  聞香下馬——口味蝦  平凡美味——蔥油蛋羹  摯愛(ài)大餐——香草牛排家中有客來(lái)  千嬌百媚素什錦  嫩黃翠綠心向往——蒜香鱔絲  山之珍味——小雞燉蘑菇  無(wú)法拒絕的吸引——-酸甜櫻桃蘿卜  婉約江南——小炒杭椒牛肉  炸出外焦里嫩鍋包肉  酒香濃郁醉腰花  溫潤(rùn)靚湯——海帶老鴨湯  美昧千千結(jié)一千張燒肉  簡(jiǎn)約卻絕不簡(jiǎn)單的糖醋小排  混搭出的完美——菠蘿古老肉  餐桌嬌客蟹黃豆腐  酸甜中的秘密——橙汁山藥  超贊的家宴大軸——東坡肘子?jì)寢屩鲝N年夜飯  絕佳賞味——油燜大蝦  魚(yú)與松鼠兼得——糖醋魚(yú)  甜美粉糯——芋頭扣肉  大個(gè)頭出品大美昧——四喜丸子  多彩多?!宀识垢? 素雅也能成為焦點(diǎn)——絲瓜桃仁  細(xì)致香滑海參栗子雞  別樣的清淡——青筍肚條  絲絲入昧——金針菇拌黃瓜  我自持鰲向天笑——毛蟹炒年糕  真過(guò)癮!——魔芋啤酒鴨  沁人心脾什錦八寶飯  華麗裝扮——白菜蒸餃  咬出美妙一瞬間——甜蜜元宵媽媽大廚房里的小學(xué)問(wèn)  跟媽媽玩轉(zhuǎn)廚房之砧板  跟媽媽玩轉(zhuǎn)廚房之玻璃瓶  媽媽廚事妙招  媽媽的愛(ài)心糖水我們的團(tuán)隊(duì)《貝太廚房》已出版圖書(shū)介紹

章節(jié)摘錄

插圖:

編輯推薦

續(xù)《從小愛(ài)吃的菜》熱銷,《貝太廚房》將我們心里永遠(yuǎn)排第一的80道家常菜式歸集成又一本與兒時(shí)記憶深情相擁的經(jīng)典美食,攜滿溫情帶給讀者。那些日夜為我們操勞的媽媽們,在廚房中不僅操持出特殊的節(jié)日盛宴,更多時(shí)候是為我們備下百吃不厭的小菜,讓長(zhǎng)大離家的我們魂?duì)繅?mèng)縈。美食最能體會(huì)人生的幸福滋味,讓我們一同享受媽媽味道帶來(lái)的幸福和溫馨,永遠(yuǎn)記住這愛(ài)的味道,家的味道。做一桌《媽媽做的菜》,讓帶有陽(yáng)光氣息家的味道縈繞在我們愛(ài)的人的身邊。

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用戶評(píng)論 (總計(jì)148條)

 
 

  •   全彩銅版紙印刷,封面有硬度,質(zhì)量較好,¥14.90買的。只要是媽媽做的菜,永遠(yuǎn)在我心里排第一——這條評(píng)論來(lái)自一個(gè)還未動(dòng)手實(shí)踐這本食譜的人,所以不要想從這條評(píng)論里看這本書(shū)是否實(shí)用,但是書(shū)我還是蠻喜歡的,我看過(guò)的食譜很少,貝太廚房算是我買的第一套菜譜了,已經(jīng)買了5本了。家里有菜譜,感覺(jué)很有家的氛圍,就算是要學(xué)做菜,也不會(huì)一籌莫展,食譜也是有不同類型的,未必符合每個(gè)人的要求。商品評(píng)星級(jí),這個(gè)真沒(méi)準(zhǔn)!
  •   《貝太廚房·媽媽做的菜 》很好的一本書(shū),彩圖很漂亮,讓人看了就有食欲。內(nèi)容講解也詳細(xì),菜譜都很實(shí)用,做法也很簡(jiǎn)單,每道菜的步驟不多,原料也比較簡(jiǎn)單,也很容易買到,很適合家庭制作。推薦
  •   翻開(kāi)書(shū)時(shí)看到熟悉的菜品,想起媽媽小時(shí)候做的菜的味道
  •   媽媽做的菜,如今我也當(dāng)媽媽了,嘎嘎,當(dāng)然要有兩把刷子才行,以后給我家寶寶也做香噴噴的飯菜。買了三本貝太系列的書(shū)了,覺(jué)得都挺不錯(cuò),贊!
  •   書(shū)的設(shè)計(jì)很喜歡,就像一頁(yè)一頁(yè)臺(tái)歷似的,看這個(gè)媽媽做的菜想起了自己媽媽做的菜。
  •   媽媽做的菜 聽(tīng)著就很溫馨的,找時(shí)間試著做吧
  •   無(wú)論長(zhǎng)到多大,始終覺(jué)得媽媽做的菜最好吃啊
  •   果然是媽媽做的菜,邊做邊能回憶起很多小時(shí)候的事情
  •   媽媽做的菜,自己成家前并不覺(jué)得有什么特別的。但是現(xiàn)在確無(wú)比懷念,簡(jiǎn)單但是不會(huì)吃膩的菜肴。
  •   媽媽的菜實(shí)用貼心,很喜歡
  •   貝太廚房系列一直都很喜歡,簡(jiǎn)單易學(xué),已經(jīng)學(xué)做過(guò)好幾道菜了
  •   貝太廚房的書(shū),我都喜歡,幾乎本本都買了。就是不會(huì)做菜,看到那么精美的圖文,就有想學(xué)做菜的沖動(dòng)。更重要的是,這本書(shū)上的菜還不太復(fù)雜!很適合我!贊一個(gè)!
  •   就為了一道我愛(ài)吃的菜買的,哈哈。
  •   熟悉的味道,盡管很多菜都會(huì)做,看著都能嗅出香味來(lái)。
  •   剛買回來(lái)的時(shí)候,我抱著書(shū)看,兒子搶過(guò)來(lái)說(shuō),我看看,翻到油悶大蝦那頁(yè),小家伙咽了口口水,媽媽,咱們吃這個(gè)蝦吧。經(jīng)過(guò)一番鍋槍勺戰(zhàn),兒子的評(píng)論是,真好吃。呵呵
  •   挺溫馨的菜,一直都喜歡貝太廚房系列
  •   這本烹飪書(shū)特別有感覺(jué),不僅僅是書(shū)名,里面很多菜都特別有舊時(shí)的感覺(jué),步驟也一目了然,很不錯(cuò)
  •   經(jīng)常沒(méi)有時(shí)間和心思弄菜吃,都是隨便炒炒,看圖索驥,簡(jiǎn)單的方法,吃到不同以往的飯菜,很開(kāi)心。
  •   貝太這一系列的書(shū)都相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò),百味豆?jié){啊,清粥小菜啊,從小愛(ài)吃的菜啊,上面的做法學(xué)了一半,家里人已經(jīng)好豐盛了。特別是這本書(shū)后面一些小竅門,真的相當(dāng)實(shí)用。
  •   是媽媽的味道
  •   真的是媽媽的味道。
  •   媽媽的味道,很簡(jiǎn)單還幫同事帶了一本
  •   從小到大,媽媽為自己烹制了無(wú)數(shù)美食,快過(guò)母親節(jié)了,自己也要做出母親味道
  •   太有媽媽的味道了,值得推薦的一本書(shū)!
  •   包裝精良、內(nèi)容易懂??梢愿玫膶W(xué)習(xí)一些自己喜歡吃的菜。
  •   盼這本書(shū)和另一本《從小愛(ài)吃的菜II》已經(jīng)很久了,很實(shí)用的,給個(gè)好評(píng)。
  •   菜譜比《從小愛(ài)吃的菜》難一些,但總體上還好
  •   和《從小愛(ài)吃的菜》一塊看,學(xué)習(xí)了不少,家常又美味!
  •   買了書(shū)后,做了二次菜。家人一掃而光。非常滿意。書(shū)上標(biāo)明菜肴準(zhǔn)備需要多少時(shí)間,制作需要多少時(shí)間。這點(diǎn)非常好。
  •   正在學(xué)著做書(shū)上的菜,這本書(shū)很精美,超值。
  •   一直很喜歡貝太的書(shū),很喜歡看著書(shū),做上面的菜。
  •   書(shū)中的菜基本上都做過(guò),真的不錯(cuò)。值得購(gòu)買!
  •   幫同事買的書(shū)。她是廚房菜鳥(niǎo)。但是這本書(shū)對(duì)她而言就像是一塊敲門磚。她已經(jīng)照著做過(guò)好幾個(gè)菜了,據(jù)說(shuō)還挺成功。接下來(lái)就是輪到我去她家評(píng)鑒的階段了。
  •   非常有幸福的味道,開(kāi)始懷念小時(shí)候的菜式了。值得擁有的一本好書(shū)。
  •   每一道菜都很熟悉,做法也不復(fù)雜,很實(shí)用。
  •   很好,都是些可以在家自己做的菜,很實(shí)用的一本書(shū)。
  •   內(nèi)容很棒,菜式也容易做,
  •   可以給家人做一下好吃的菜了
  •   單就每道菜的成品的圖片來(lái)說(shuō),找不出一點(diǎn)點(diǎn)兒不好。可是家里有幾位能做到這成色?
  •   基本上我是拿來(lái)當(dāng)點(diǎn)餐單用的,哈哈,這是送給媽媽看的,我是最大的收益者,哇哈哈~紙質(zhì)很好,顏色夠鮮艷,看了就很有食欲,很不錯(cuò)~還有那些小竅門,很有用呀~
  •   很好的書(shū),里邊的菜很家常,很有生活氣息,好好學(xué)習(xí)中
  •   書(shū)的包裝特別精美,內(nèi)容很實(shí)用,現(xiàn)在正在努力學(xué)習(xí)書(shū)中介紹的菜,哈,期待早日成為做菜高手
  •   貝太出版的書(shū)就是好,很喜歡,跟著學(xué)了好幾道菜了
  •   共買了8本,很開(kāi)心的一次購(gòu)物,內(nèi)容豐富、實(shí)用,圖片精美,是媽媽們的首選,想鎖住老公和仔仔的胃,看。
  •   媽媽很喜歡的一套書(shū)
  •   我和媽媽都挺喜歡的,裝訂簡(jiǎn)潔便于翻閱。
  •   圖文并茂,一看就很有感覺(jué),是很用心的書(shū),很好,以后還會(huì)買貝太廚房系列
  •   紙質(zhì)很好,印刷精美,但自己只是看圖,僅操作了兩個(gè)簡(jiǎn)單的菜。
  •   就是為了讓兒子能吃到并十分想吃我弄的菜!
  •   很多喜歡的菜,制作方法簡(jiǎn)單,以后照這個(gè)來(lái)作!
  •   菜式非常精美,有的學(xué)了
  •   挺詳細(xì)的。就是剛開(kāi)始有好多菜你名字還沒(méi)有明白是什么。也許是地方不同,菜的名字不同吧
  •   拿到手翻了一下,圖片很好看,希望菜的做法不會(huì)太難,很想學(xué)會(huì)燒給家人吃*
  •   還行,不過(guò)地域不同,很多菜不是我喜歡的
  •   還沒(méi)看過(guò)呢。大致翻了翻,有一些很好的菜。有時(shí)間學(xué)學(xué)。
  •   印刷質(zhì)量很好,菜品樣式也很多
  •   非常實(shí)用,菜的做法也是簡(jiǎn)單易懂,相信老公有口服啦!只是裝訂成活頁(yè)形式想法是好的,可是很多頁(yè)面粘在一起了,很容易弄壞!
  •   本書(shū)中的菜看起來(lái)都很可口 且較熟悉 圖片看起來(lái)很美味 不過(guò)感覺(jué)對(duì)初學(xué)者 有點(diǎn)難
  •   買來(lái)后很愛(ài)看
    圖片精美 印刷質(zhì)量超級(jí)棒
    菜品精致
    是主婦們夢(mèng)寐以求的精品
    超推薦
  •   我也可以做出美味的菜了
  •   很不錯(cuò)的一本書(shū),都是我喜歡的菜,呵呵
  •   一起買了好多做菜做糖水的書(shū),只有這本我覺(jué)得最好。
  •   第一次做評(píng)論,這書(shū)真不錯(cuò),照著做了,味道很棒,雖然跟我平時(shí)做菜的程序不同,但是還是很容易上手的,值得買。
  •   貝太廚房系列的書(shū)印刷都很精美,早期出的版本排版更好。
  •   從書(shū)名到內(nèi)容都很溫馨 貝太廚房的書(shū)一直不錯(cuò)
  •   非常喜歡貝太廚房的書(shū),收藏。
  •   貝太廚房系列的書(shū)真的值得一看,很實(shí)用
  •   一看就會(huì)。做得有興趣,吃得有味道
  •   貝太廚房的東西一直很喜歡,好吧,我是潛水的粉絲。這本書(shū)內(nèi)容不錯(cuò),包裝更好。
  •   內(nèi)容不錯(cuò) 貝太廚房沒(méi)錯(cuò)的 第N次買了
  •   貝太廚房的菜譜,很經(jīng)典的
  •   看到這本書(shū),心里就暖暖的。一直很喜歡貝太廚房,好書(shū)值得收藏。
  •   每天都在學(xué)做
  •   很喜歡這本,環(huán)扣容易翻頁(yè),書(shū)本紙張也很有感覺(jué)。內(nèi)容很清晰,就是不知道自己做出來(lái)是怎樣的,看著就很想試試。
  •   第一本算是家常菜,這本有的有地方特色,在家做有難度!
  •   買了一系列貝太的書(shū),喜歡,有了這本書(shū),請(qǐng)朋友吃飯,不發(fā)愁了,可以展現(xiàn)自己的手藝了
  •   個(gè)人蠻喜歡貝太系列的書(shū)的,教的東西簡(jiǎn)單,而且味道也不錯(cuò)
  •   書(shū)很好,步驟詳細(xì),很適合北方人。
  •   書(shū)很好,以后可以學(xué)著做好吃的啦,女兒很感興趣,當(dāng)然是希望我做給她吃啰,哈哈。。
  •   書(shū)不錯(cuò),學(xué)做美食
  •   貝太系列的書(shū)我已經(jīng)買了有四本了,雖然還沒(méi)有按照菜譜來(lái)學(xué)習(xí)做,但是精美的照片和自己印刷效果讓我欲罷不能。
    非常喜歡。
  •   嘗試著按書(shū)上的菜譜做了一下,簡(jiǎn)單,容易上手,也很美味
  •   君之的書(shū)都特別真實(shí),按照他給的方子嚴(yán)格操作,基本都會(huì)成功。不象我買的其他烘焙書(shū),你照著方子做完了,都不知道做的是什么。力挺!
  •   貝太的書(shū)裝訂方式很特別,適合翻看,尤其是新手邊看邊做的時(shí)候,不會(huì)折上。而且印刷精美,圖片很飄零,看著級(jí)有食欲啊
  •   內(nèi)容還挺實(shí)用,味道也很不錯(cuò)。
  •   裝訂的很精美,有點(diǎn)像小本的筆記本,就是頁(yè)面有味道,那種印刷的味道!
  •   學(xué)了粉蒸肉,味道不錯(cuò),哈哈。
  •   這么晚,物流都堅(jiān)持送貨,不錯(cuò)
  •   一次買了很多書(shū),這本打算明天看,印刷很精美,不錯(cuò)。
  •   買來(lái)學(xué)著做了,不錯(cuò)。
  •   試著做了一些不錯(cuò)試著做了一些不錯(cuò)試著做了一些不錯(cuò)
  •   自己買完,按照食譜做過(guò),效果還不錯(cuò)
  •   挺好的,學(xué)著做呢,兒子也挺喜歡的
  •   以后要學(xué)著做點(diǎn)好吃的~~
  •   看完好想馬上沖進(jìn)廚房,開(kāi)始動(dòng)手做一做。
  •   已經(jīng)照著做了好幾樣了,喜歡。
  •   很好,還照著做了一些呢
  •   貝太系列基本都有了,很享受翻看菜譜的感覺(jué),照著做過(guò),還不錯(cuò)
  •   很實(shí)用,會(huì)照著做。
  •   好吃好做
 

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