酒店日語

內(nèi)容概要

本書為21世紀(jì)高職高專日語專業(yè)系列教材之一，是其酒店日語系列教材的餐飲部分。本書依據(jù)餐飲部工作行為確定了中餐服務(wù)、日餐服務(wù)、西餐。酒吧及客房送餐四大任務(wù)項目，在每個項目下設(shè)置不同任務(wù)并且根據(jù)不同的工作行為設(shè)置了任務(wù)目標(biāo)、任務(wù)準(zhǔn)備、任務(wù)演練、任務(wù)范例、任務(wù)輔助和任務(wù)練習(xí)等教學(xué)模塊。本書根據(jù)實際情況在部分內(nèi)容使用了日漢雙語文本，能夠更好地滿足學(xué)習(xí)者的要求，貼近崗位需要。

書籍目錄

項目一  餐飲部概述  單元一  餐飲部的地位  單元二  餐飲部的主要任務(wù)  單元三  餐飲部與酒店其他部門的關(guān)系  單元四  餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)要求項目二  綜合訓(xùn)練一項目三  中餐服務(wù)  任務(wù)一  學(xué)習(xí)餐前服務(wù)程序  任務(wù)二  學(xué)習(xí)點菜程序  任務(wù)三  學(xué)習(xí)點酒水程序  任務(wù)四  學(xué)習(xí)中餐臺面服務(wù)程序  任務(wù)五  學(xué)習(xí)結(jié)賬程序項目四  綜合訓(xùn)練二項目五  日餐服務(wù)  任務(wù)一  學(xué)習(xí)餐前服務(wù)程序  任務(wù)二  學(xué)習(xí)點菜程序  任務(wù)三  學(xué)習(xí)點酒水程序  任務(wù)四  學(xué)習(xí)臺面服務(wù)程序  任務(wù)五  學(xué)習(xí)結(jié)賬程序項目六  綜合訓(xùn)練三項目七  西餐、酒吧及其客房送餐服務(wù)  任務(wù)一  學(xué)習(xí)西餐服務(wù)程序  任務(wù)二  學(xué)習(xí)酒吧服務(wù)程序  任務(wù)三  學(xué)習(xí)客房餐飲服務(wù)程序  任務(wù)四  學(xué)習(xí)宴會服務(wù)程序項目八  綜合訓(xùn)練四附錄  任務(wù)范例參考譯文  任務(wù)練習(xí)答案參考文獻(xiàn)

圖書封面

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