大學(xué)體育與健康教程

前言

“深感體育之要”，毛澤東在24歲撰寫出《體育之研究》。新中國成立后又寫出“發(fā)展體育運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)人民體質(zhì)”的題詞，多次在有關(guān)體育工作的指示中提出“健康第一、學(xué)習(xí)第二”的體育思想，簡單明確地闡述了體質(zhì)健康是一切的基礎(chǔ)，體育是德育、智育的基礎(chǔ)。伴隨著社會(huì)的持續(xù)發(fā)展和改革的不斷深入，高等教育改革繼續(xù)深化，高等學(xué)校體育課程作為學(xué)校課程體系的重要組成部分、高校體育工作的中心環(huán)節(jié)也受到前所未有的重視。體育課程是學(xué)生以身體練習(xí)為主要手段，通過合理的體育教育和科學(xué)的體育鍛煉過程，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、增進(jìn)健康和提高體育素養(yǎng)為主要目標(biāo)的公共必修課。體育課程將身體活動(dòng)和促進(jìn)身心和諧發(fā)展、思想品德教育、文化科學(xué)教育、生活與體育技能教育有機(jī)的結(jié)合，是全面實(shí)施素質(zhì)教育，提高高等教育質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的重要途徑。盡管教育部不斷強(qiáng)調(diào)體育教育的重要性，但高校體育課程仍存在著薄弱環(huán)節(jié)，如學(xué)生體育意識(shí)淡薄、身體素質(zhì)下降、運(yùn)動(dòng)技能差等問題，因此教育部頒發(fā)了新的《全國普通高校體育課程指導(dǎo)綱要》，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)學(xué)生健身方法的掌握和終身鍛煉習(xí)慣的養(yǎng)成及終身受益的能力儲(chǔ)備。圍繞這一目標(biāo)，根據(jù)教育部頒發(fā)的一系列有關(guān)體育教育工作的文件，結(jié)合教學(xué)的實(shí)際需要，編寫了本教材。教材內(nèi)容涵蓋體育的概念、健康的基礎(chǔ)知識(shí)、科學(xué)鍛煉方法、運(yùn)動(dòng)損傷、運(yùn)動(dòng)處方、體育競賽與欣賞、體質(zhì)健康評價(jià)、大球類運(yùn)動(dòng)、小球類運(yùn)動(dòng)、健身舞蹈、民族體育、保健養(yǎng)生、游泳、拓展運(yùn)動(dòng)與休閑娛樂等方面，力求能夠體現(xiàn)出以下特點(diǎn)：（1）結(jié)構(gòu)體系合理。教材強(qiáng)調(diào)體育與健康有機(jī)聯(lián)系和互動(dòng)，融合了健康、體質(zhì)、生理、營養(yǎng)、保健、養(yǎng)生等諸多學(xué)科的理論與實(shí)踐，突出理論與實(shí)踐相結(jié)合、現(xiàn)代與傳統(tǒng)相結(jié)合。（2）注重實(shí)用性。教材的編寫注重教學(xué)的實(shí)用性，在每一章的開頭都有相應(yīng)的學(xué)習(xí)提示，技能的學(xué)習(xí)過程由淺入深。另外，還注重生活中的實(shí)用性，良好的習(xí)慣、平衡膳食等概念是終身受用的健康知識(shí)。

內(nèi)容概要

　　《21世紀(jì)普通高等教育規(guī)劃教材：大學(xué)體育與健康教程》是為全面貫徹落實(shí)《中共中央、國務(wù)院關(guān)于深化教育改革，全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》的指示精神，全面推行《學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》，結(jié)合大學(xué)生的特點(diǎn)而編寫的。
　　《21世紀(jì)普通高等教育規(guī)劃教材：大學(xué)體育與健康教程》由兩大部分組成。一是理論部分。包括第一章至第七章，主要闡述體育與現(xiàn)代社會(huì)的關(guān)系和高校體育的特殊意義，介紹健康、科學(xué)鍛煉、營養(yǎng)補(bǔ)充、運(yùn)動(dòng)損傷和運(yùn)動(dòng)處方、體育欣賞和奧林匹克運(yùn)動(dòng)等相關(guān)知識(shí)，還融入體質(zhì)健康測評和體育選項(xiàng)指南等實(shí)用內(nèi)容；二是實(shí)踐部分。包括第八章至第十五章，主要是介紹各項(xiàng)體育項(xiàng)目概述、基本技術(shù)與戰(zhàn)術(shù)、競賽規(guī)則等相關(guān)知識(shí)。
　　本教材內(nèi)容充實(shí)、圖文并茂、通俗易懂，結(jié)合實(shí)際，具有理念先進(jìn)、方法簡便易學(xué)、技能性強(qiáng)、易于掌握、易于操作的特色，不僅可以作為大學(xué)公共體育課教材，也可以作為大學(xué)生課外體育活動(dòng)的實(shí)踐指南。

作者簡介

周弘，國家一級運(yùn)動(dòng)員，體育教育與訓(xùn)練碩士，華中科技大學(xué)武昌分校體育教研室主任，多次主持完成包括社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目課題，主編體育教材一部，并在國內(nèi)外核心期刊發(fā)表論文8篇。

書籍目錄

第一章 體育與現(xiàn)代社會(huì)
第一節(jié) 體育的含義
第二節(jié) 體育與社會(huì)發(fā)展
第三節(jié) 體育與人的發(fā)展
第二章 高校體育教育簡述
第一節(jié) 我國當(dāng)代大學(xué)生
第二節(jié) 高等學(xué)校體育
第三節(jié) 體育課選項(xiàng)原則
第四節(jié) 體育課的基本規(guī)定
第三章 健康及危害健康的不良習(xí)慣
第一節(jié) 健康的概念
第二節(jié) 當(dāng)代大學(xué)生的健康狀況
第三節(jié) 亞健康
第四節(jié) 危害健康的不良習(xí)慣
第四章 科學(xué)的鍛煉方法及營養(yǎng)補(bǔ)充
第一節(jié) 體育鍛煉的原則
第二節(jié) 營養(yǎng)補(bǔ)充
第五章 運(yùn)動(dòng)損傷與運(yùn)動(dòng)處方
第一節(jié) 運(yùn)動(dòng)損傷
第二節(jié) 運(yùn)動(dòng)處方
第六章 奧林匹克運(yùn)動(dòng)與體育欣賞
第一節(jié) 古代奧運(yùn)會(huì)
第二節(jié) 現(xiàn)代奧林匹克
第三節(jié) 體育運(yùn)動(dòng)欣賞概述
第四節(jié) 不同運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目的欣賞
第七章 體質(zhì)健康測評
第一節(jié) 《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》概述
第二節(jié) 《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》測試操作的基本要領(lǐng)
第三節(jié) 《國家學(xué)生體質(zhì)健康標(biāo)準(zhǔn)》測試的成績評定
第八章 大球運(yùn)動(dòng)
第一節(jié) 籃球
第二節(jié) 排球
第三節(jié) 足球
第九章 小球運(yùn)動(dòng)
第一節(jié) 乒乓球
第二節(jié) 羽毛球
第三節(jié) 網(wǎng)球
第十章 太極拳和跆拳道運(yùn)動(dòng)
第一節(jié) 太極拳
第二節(jié) 跆拳道
第十一章 健身舞蹈運(yùn)動(dòng)
第一節(jié) 形體訓(xùn)練
第二節(jié) 健美操
第三節(jié) 社交舞
第十二章 保健體育與養(yǎng)生
第一節(jié) 保健體育與養(yǎng)生的概述
第二節(jié) 保健體育與養(yǎng)生的方法
第十三章 戶外運(yùn)動(dòng)
第一節(jié) 身體素質(zhì)
第二節(jié) 定向運(yùn)動(dòng)
第三節(jié) 野外生存
第四節(jié) 野外拓展訓(xùn)練
第十四章 休閑運(yùn)動(dòng)
第一節(jié) 臺(tái)球
第二節(jié) 輪滑
第三節(jié) 健美
第十五章 游泳運(yùn)動(dòng)
第一節(jié) 游泳的意義及熟悉水性
第二節(jié) 蛙泳技術(shù)
第三節(jié) 安全與救護(hù)

章節(jié)摘錄

插圖：運(yùn)動(dòng)與營養(yǎng)近年來隨著體育科學(xué)的迅速發(fā)展，運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)受到了人們特別的注意與重視，尤其是運(yùn)動(dòng)中能量的消耗與補(bǔ)充。人體運(yùn)動(dòng)時(shí)，能量消耗明顯增加，增加的情況取決于運(yùn)動(dòng)的強(qiáng)度和運(yùn)動(dòng)持續(xù)的時(shí)間。體育運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目多種多樣，由于各個(gè)項(xiàng)目的技術(shù)結(jié)構(gòu)、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和神經(jīng)緊張程度不同，運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量消耗和三大能源物質(zhì)的分配也不一樣。各運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對營養(yǎng)素的需求量也存在著差異，因而在能源物質(zhì)的供應(yīng)和能量的消耗上有各自的特點(diǎn)。(一)速度性運(yùn)動(dòng)的營養(yǎng)特點(diǎn)速度性運(yùn)動(dòng)的代謝特點(diǎn)是能量代謝率高運(yùn)動(dòng)中高度缺氧能量供給主要依靠磷酸原系統(tǒng)和糖的無氧酵解。因此，膳食中應(yīng)含較多易吸收的碳水化合物、維生素B1和維生素C，同時(shí)還應(yīng)有足夠的蛋白質(zhì)。(二)耐力性運(yùn)動(dòng)的營養(yǎng)特點(diǎn)耐力性運(yùn)動(dòng)的代謝特點(diǎn)是運(yùn)動(dòng)時(shí)間長熱能與各營養(yǎng)素的消耗大，能量代謝以有氧氧化為主。肌糖原消耗大，蛋白質(zhì)分解加強(qiáng)脂肪供能比例隨運(yùn)動(dòng)時(shí)間延長而增大。因此，應(yīng)供給充足的糖，以增加體內(nèi)糖原儲(chǔ)備，還應(yīng)增加蛋白質(zhì)和鐵(瘦肉、雞蛋、綠葉蔬菜等)的攝入，膳食中可適當(dāng)增加脂肪含量、維生素C及維生素B族。(三)力量性運(yùn)動(dòng)的營養(yǎng)特點(diǎn)力量性運(yùn)動(dòng)要求肌肉有較大的力量和較強(qiáng)的爆發(fā)力所以肌肉對蛋白質(zhì)的需要量大大增加，特別是在訓(xùn)練初期，要供給充足的蛋白質(zhì)和維生素B1，同時(shí)也要保障碳水化合物、鐵、鈣和維生素C的供給。(四)靈巧性運(yùn)動(dòng)的營養(yǎng)特點(diǎn)靈巧性運(yùn)動(dòng)要求機(jī)體的協(xié)調(diào)性高，神經(jīng)系統(tǒng)緊張；為完成高難動(dòng)作，對體重的控制有較高的要求，所以膳食中要保障充分的蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素C和磷。 (五)球類運(yùn)動(dòng)的營養(yǎng)特點(diǎn)球類運(yùn)動(dòng)對速度耐力靈敏和力量等素質(zhì)都有較高要求所以球類運(yùn)動(dòng)的營養(yǎng)供給應(yīng)做到全面。球類比賽間歇中一般不必進(jìn)食，可服少量含水果酸及維生素C的飲料；若感到饑餓時(shí)可在飲料中加些葡萄糖。(六)游泳運(yùn)動(dòng)的營養(yǎng)特點(diǎn)游泳運(yùn)動(dòng)使機(jī)體散熱量增加能量消耗量加大。所以膳食的熱能要高，同時(shí)要注意補(bǔ)充較多的脂肪和維生素A以利于保持體溫和保護(hù)皮膚。

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