旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理

前言

如果單純編寫一本普通戰(zhàn)略管理教材似乎并無必要，因?yàn)閲鴥?nèi)外的相關(guān)圖書已如汗牛充棟，令人目不暇接。考慮到這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)，即國內(nèi)一些一線旅游企業(yè)、特別是一些上市旅游企業(yè)集團(tuán)，如酒店業(yè)類的金陵飯店集團(tuán)、錦江集團(tuán)，旅行社類的中旅集團(tuán)、青旅集團(tuán)，旅游資源類的黃山旅游，等等，都已經(jīng)擺脫了傳統(tǒng)的、管理視角向內(nèi)的企業(yè)管理模式，通過并且仍將繼續(xù)通過戰(zhàn)略管理模式，進(jìn)一步提高企業(yè)經(jīng)營境界和業(yè)績；然而，與動(dòng)輒十多個(gè)版本的其他旅游類教材相比，目前在書店里關(guān)于旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理類的教材并不多見。從這個(gè)角度來看，編寫一本旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理的教材確有其必要性，更何況旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理是旅游管理類專業(yè)的主干課程之一。那么，接踵而來的問題是這本旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理教材該如何體現(xiàn)自己的特色呢？本書嘗試著做了如下努力：（1）在保持普通戰(zhàn)略管理教材系統(tǒng)性、邏輯性的基礎(chǔ)上，加入了大量旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理的成功案例，旨在通過感性材料激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和旅游企業(yè)管理者的戰(zhàn)略管理潛能。（2）在各章節(jié)內(nèi)容安排上遵循學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和教師的教學(xué)規(guī)律，按照學(xué)習(xí)目標(biāo)、導(dǎo)人案例、正文、研討案例、復(fù)習(xí)與思考的體例形式編排內(nèi)容并提供了相應(yīng)參考答案。這種形式上的創(chuàng)新實(shí)際上體現(xiàn)了本書理論與實(shí)踐相結(jié)合且學(xué)以致用的編寫思路。

內(nèi)容概要

本書以工商管理學(xué)科背景下的企業(yè)戰(zhàn)略管理理論為基礎(chǔ)，結(jié)合旅游企業(yè)管理的特殊性，論述了以市場(chǎng)為導(dǎo)向制定旅游企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的基本過程和理論體系。具體內(nèi)容包括：旅游企業(yè)戰(zhàn)略概述，旅游企業(yè)戰(zhàn)略分析，旅游企業(yè)外部環(huán)境分析，旅游企業(yè)內(nèi)部實(shí)力評(píng)估，旅游企業(yè)戰(zhàn)略危機(jī)管理，旅游企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與合作戰(zhàn)略，旅游企業(yè)職能戰(zhàn)略，旅游企業(yè)戰(zhàn)略的評(píng)價(jià)、實(shí)施與控制等共9章。
本書注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，重在能力導(dǎo)向與實(shí)踐性導(dǎo)向，以符合應(yīng)用型旅游管理專業(yè)教育的內(nèi)涵和教學(xué)規(guī)律；各章均按照學(xué)習(xí)目標(biāo)、導(dǎo)入案例、正文、研討案例、復(fù)習(xí)與思考的格式編寫，符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律和教師的教學(xué)規(guī)律，有利于提高教學(xué)質(zhì)量。
本書為旅游管理專業(yè)核心課程教材，也可作為旅游飯店、旅行社、旅游企業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)教材。

書籍目錄

第一章 旅游企業(yè)戰(zhàn)略概述
　第一節(jié) 旅游企業(yè)概述
　第二節(jié) 旅游企業(yè)戰(zhàn)略概述
第2章 旅游企業(yè)戰(zhàn)略分析
　第一節(jié) 旅游企業(yè)使命的形成與表述
　第二節(jié) 旅游企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的體系與制定
第3章 旅游企業(yè)外部環(huán)境分析
　第一節(jié) 概述
　第二節(jié) 旅游企業(yè)宏觀環(huán)境分析
　第三節(jié) 旅游企業(yè)微觀環(huán)境分析
第4章 旅游企業(yè)內(nèi)部實(shí)力評(píng)估
　第一節(jié) 旅游企業(yè)的資源與核心能力
　第二節(jié) 旅游企業(yè)內(nèi)部分析
第5章 旅游企業(yè)戰(zhàn)略危機(jī)管理
　第一節(jié) 旅游企業(yè)危機(jī)管理
　第二節(jié) 旅游企業(yè)危機(jī)管理戰(zhàn)略
第6章 旅游企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略
　第一節(jié) 旅游企業(yè)的一體化戰(zhàn)略
　第二節(jié) 旅游企業(yè)的多元化戰(zhàn)略
　第三節(jié) 旅游企業(yè)的集團(tuán)化戰(zhàn)略
　第四節(jié) 旅游企業(yè)的國際化戰(zhàn)略
第7章 旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)與合作戰(zhàn)略
　第一節(jié) 旅游企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略
　第二節(jié) 旅游企業(yè)的合作戰(zhàn)略
第8章 旅游企業(yè)職能戰(zhàn)略
　第一節(jié) 旅游企業(yè)市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略
　第二節(jié) 旅游企業(yè)品牌戰(zhàn)略
　第三節(jié) 旅游企業(yè)人力資源戰(zhàn)略
　第四節(jié) 旅游企業(yè)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略
第9章 旅游企業(yè)戰(zhàn)略的評(píng)價(jià)、實(shí)施與控制
　第一節(jié) 旅游企業(yè)戰(zhàn)略評(píng)價(jià)
　第二節(jié) 旅游企業(yè)戰(zhàn)略實(shí)施
　第三節(jié) 旅游企業(yè)戰(zhàn)略控制
參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：旅游汽車公司為旅游者提供交通服務(wù)為主的企業(yè)。間接旅游企業(yè)并不是專為旅游接待而建立的企業(yè)，它們同時(shí)也為國民經(jīng)濟(jì)其他部門和人員服務(wù)，如商店、舞廳、影劇院、公共交通運(yùn)輸?shù)绕髽I(yè)，但它們?cè)诼糜谓?jīng)濟(jì)活動(dòng)中也發(fā)揮著非常重要的作用。旅游配套企業(yè)是為旅游企業(yè)提供配套產(chǎn)品和服務(wù)的企業(yè)，如裝修企業(yè)、建筑企業(yè)、副食品生產(chǎn)商、旅游紀(jì)念品及其他旅游相關(guān)商品的生產(chǎn)企業(yè)，還有為旅游企業(yè)提供設(shè)備和供應(yīng)服務(wù)的其他企業(yè)等。（2）按旅游活動(dòng)所使用的主要經(jīng)營資源劃分，旅游企業(yè)可以分為勞動(dòng)密集型旅游企業(yè)與資本密集型旅游企業(yè)。勞動(dòng)密集型旅游企業(yè)是指技術(shù)設(shè)備程度較低、投資少、用人多、產(chǎn)品或服務(wù)成本中活勞動(dòng)消耗比重大的旅游企業(yè)。旅行社、旅游商店和旅游配套企業(yè)中的部分旅游產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，副食品和食品原材料生產(chǎn)企業(yè)，一般都屬于勞動(dòng)密集型企業(yè)。它們的技術(shù)設(shè)備和固定資產(chǎn)投資遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于資本密集型旅游企業(yè)，人均占有的固定資產(chǎn)往往只有幾千元。資本密集型旅游企業(yè)是指相對(duì)勞動(dòng)密集型旅游企業(yè)而言的，是技術(shù)裝備程度高、用人相對(duì)少的旅游企業(yè)。在我國旅游企業(yè)中，飯店、賓館、公寓、寫字樓、涉外餐館、大型游樂場(chǎng)等，大多屬于資本密集型企業(yè)。判斷旅游企業(yè)是勞動(dòng)密集型或資本密集型的標(biāo)準(zhǔn)：一是企業(yè)投入的技術(shù)裝備等固定資產(chǎn)和勞動(dòng)力配合比例的高低，即每個(gè)勞動(dòng)力占用固定資金的多少；二是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營成本中活勞動(dòng)消耗所占比重的大小；三是企業(yè)資本有機(jī)構(gòu)成的高低。自第二次世界大戰(zhàn)以來，世界旅游業(yè)發(fā)展保持持續(xù)增長的勢(shì)頭。1950年國際旅游人數(shù)僅2 520萬人次，旅游收入2l億美元。而到2000年，國際旅游人數(shù)達(dá)6．98億人次，國際旅游收人達(dá)4 759億美元。未來旅游業(yè)的發(fā)展有著巨大的空間，這種總量持續(xù)增長的態(tài)勢(shì)是非常明朗的，旅游產(chǎn)業(yè)正越來越受到社會(huì)各方面的重視，被稱為可持續(xù)發(fā)展的“永久朝陽產(chǎn)業(yè)”。

編輯推薦

《旅游企業(yè)戰(zhàn)略管理》由上海交通大學(xué)出版社出版。

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