中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)史

前言

早在十九世紀(jì)，中國(guó)就已經(jīng)成了世界上人口最多的國(guó)家。當(dāng)時(shí)國(guó)力孱弱，又逢長(zhǎng)期戰(zhàn)亂，國(guó)民普遍存在營(yíng)養(yǎng)不良問題。為了解決這么多人口的營(yíng)養(yǎng)問題，中國(guó)的科學(xué)家們自然把膳食營(yíng)養(yǎng)視為最值得研究的學(xué)問之一。于是從1910年以來，我國(guó)的一些醫(yī)學(xué)院校根據(jù)社會(huì)的民眾的需要，開始為學(xué)生講授簡(jiǎn)單的生化和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并開展一些相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)研究。隨著全國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的逐漸發(fā)展和營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員學(xué)術(shù)交流的需要，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在1940年代應(yīng)運(yùn)而生。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)自從誕生之日起，就是一個(gè)由營(yíng)養(yǎng)科技工作者自愿組成，以推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)進(jìn)步為目表，以交流、傳播和普及應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)為活動(dòng)內(nèi)容的學(xué)術(shù)團(tuán)體。1945年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在極端困難的條件下創(chuàng)立，召集了全國(guó)營(yíng)養(yǎng)會(huì)議，創(chuàng)辦了營(yíng)養(yǎng)專業(yè)雜志，1950年并入“生理科學(xué)會(huì)”，繼續(xù)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)術(shù)活動(dòng)。1981年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)復(fù)會(huì)，成為國(guó)家一級(jí)學(xué)會(huì)，并于1984年加入國(guó)際營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)(IUNS)，1985年加入亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)(FANS)。

內(nèi)容概要

本書是第一部記述中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建立與發(fā)展歷程的專著。書中不但重點(diǎn)對(duì)學(xué)會(huì)的初創(chuàng)情況、發(fā)展過程、組織建設(shè)、學(xué)術(shù)交流、分支機(jī)構(gòu)等專門介紹，還特別收錄了記述學(xué)會(huì)重大活動(dòng)情況的大事記、名人與學(xué)會(huì)發(fā)展的豐富資料和一些極有史料價(jià)值的歷史照片。旨在反映學(xué)會(huì)在不同時(shí)期的活動(dòng)概況及其在巾國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界中發(fā)揮的橋梁與紐帶作用。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)是巾國(guó)科協(xié)的組成部分，也是我國(guó)著名的學(xué)術(shù)團(tuán)體之一，僅以此書的編著出版，紀(jì)念中國(guó)科協(xié)成立50周年。本書可供營(yíng)養(yǎng)學(xué)和科技界有關(guān)部門及工作者、各學(xué)會(huì)相關(guān)人員、大專院校師生閱讀，也可作為國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)交流的參考資料。本書為《中國(guó)學(xué)會(huì)史叢書》之一。

作者簡(jiǎn)介

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科技工作者自愿組成并依法登記的全國(guó)性、學(xué)術(shù)性、非營(yíng)利性的法人社會(huì)團(tuán)體；是發(fā)展我國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)技術(shù)事業(yè)的重要社會(huì)力量；是黨和政府聯(lián)系我國(guó)營(yíng)養(yǎng)科技工作者的橋梁和紐帶。
    中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)始創(chuàng)于1945年，1950年并入“生理科學(xué)會(huì)” 。1981年夏會(huì)成立國(guó)家一級(jí)學(xué)會(huì)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的業(yè)務(wù)主管單位是中國(guó)科協(xié)， 學(xué)會(huì)辦事機(jī)構(gòu)掛靠中國(guó)疾病預(yù)防控制中心。沈治平、顧景范、陳孝曙分別任第一、二、三屆理事會(huì)理事長(zhǎng)，葛可佑任第四、五、六屆理事會(huì)理事長(zhǎng)。中同營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)于1984年加入國(guó)際營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)(IUNS)，1985年加入亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)(FANS)。

書籍目錄

總序　出版者的話 　我與營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)（代序）　前言 　學(xué)會(huì)簡(jiǎn)介 學(xué)會(huì)史 　第一章 早期發(fā)展階段（1910～1949） 　第一節(jié) 20世紀(jì)初期的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)發(fā)展 　第二節(jié) 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的成立及其活動(dòng) 　第二章 專業(yè)委員會(huì)階段（1949～1980） 　第一節(jié) 組織建設(shè)和發(fā)展 　第二節(jié) 學(xué)術(shù)活動(dòng) 　第三節(jié) 刊載營(yíng)養(yǎng)學(xué)論文的期刊 　第三章 復(fù)會(huì)初期發(fā)展階段（198l～1996） 　第一節(jié) 組織建設(shè)和發(fā)展 　第二節(jié) 學(xué)術(shù)交流活動(dòng) 　第三節(jié) 繼續(xù)教育 　第四節(jié) 對(duì)外交流 　第五節(jié) 科普宣傳 　第六節(jié) 《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》和《實(shí)用營(yíng)養(yǎng)》雜志 　第七節(jié) 基金工作 　第八節(jié) 咨詢服務(wù) 　第九節(jié) 青年工作 　第四章 近年發(fā)展階段（1996～2008） 　第一節(jié) 組織建設(shè)和發(fā)展 　第二節(jié) 學(xué)術(shù)交流活動(dòng) 　第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)更新班 　第四節(jié) 對(duì)外交流與合作 　第五節(jié) 科普宣傳 　第六節(jié) 科研基金和科技成果獎(jiǎng) 　第七節(jié) 為社會(huì)服務(wù) 　第八節(jié) 青年工作 　第五章 《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》和《中國(guó)居民膳食指南》的沿革 　第一節(jié) 每日膳食中營(yíng)養(yǎng)素供給量和膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 　第二節(jié) 《中國(guó)居民膳食指南》和《中國(guó)居民平衡膳食寶塔》 　第六章 分會(huì)發(fā)展簡(jiǎn)史 　第一節(jié) 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)公共營(yíng)養(yǎng)分會(huì) 　第二節(jié) 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì) 　第三節(jié) 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)分會(huì) 　第四節(jié) 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)微量元素營(yíng)養(yǎng)分會(huì) 　第五節(jié) 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)老年?duì)I養(yǎng)分會(huì) 　第六節(jié) 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)特殊營(yíng)養(yǎng)分會(huì) 　第七節(jié) 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與保健食品分會(huì) 各地營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)展概況 　安徽省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 北京營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 重慶市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 　福建省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 甘肅省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 　廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 貴州省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 河北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 　河南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 黑龍江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 湖北省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 　湖南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 吉林省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 江蘇省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 　江西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 遼寧省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 內(nèi)蒙古營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 　寧夏營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 山東營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 山西省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 　陜西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 上海市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 四川省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 　天津市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 新疆營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 云南省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 　浙江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 名人與學(xué)會(huì) 　吳憲 萬昕 蘇祖斐 侯祥川 鄭集 　周啟源 羅登義 成發(fā) 楊恩孚 金大勛 　沈治平 陳學(xué)存 徐達(dá)道 楊光圻 于若木 　彭恕生 何志謙 馬鳳樓 劉志誠(chéng) 陳春明 　周韞珍 顧景范 陳孝曙 李玨聲 陳吉棣 　趙法圾 趙熙和 葛可佑 柳啟沛 王隴德 　蘇宜香 程義勇 郭俊生 翟鳳英 楊曉光 大事記 附 錄 　附錄一 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)有關(guān)文件 　附錄二 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)歷年獲得獎(jiǎng)項(xiàng) 　附錄三 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)重要出版物 參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

根據(jù)有關(guān)歷史文獻(xiàn)資料記載，中同營(yíng)養(yǎng)學(xué)發(fā)展最早可追溯到1917年開始的生化與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)。最初受兩方醫(yī)學(xué)影響，傳教士在中罔傳教行醫(yī)，并在中國(guó)設(shè)立教會(huì)醫(yī)院和醫(yī)學(xué)院校。學(xué)校根據(jù)醫(yī)學(xué)學(xué)生的需要，傳授簡(jiǎn)單的生化和營(yíng)養(yǎng)相關(guān)知識(shí)，并開展一些相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)研究。在初期階段，中國(guó)生化和營(yíng)養(yǎng)專業(yè)前輩們，包括國(guó)外歸國(guó)的留學(xué)專家，在簡(jiǎn)陋的工作條件下，克服各種艱難曲折，為中同的營(yíng)養(yǎng)事業(yè)努力拼搏。一些院校和科研機(jī)構(gòu)從原有的生化室，發(fā)展到設(shè)立專門的營(yíng)養(yǎng)室，從講授粗淺的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，發(fā)展到成為一門醫(yī)科學(xué)生必修的營(yíng)養(yǎng)專業(yè)課程。研究機(jī)構(gòu)設(shè)置及營(yíng)養(yǎng)研究也隨之迅速發(fā)展，成立中央衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)院營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)所等相關(guān)專業(yè)機(jī)構(gòu)，開展食物效用、食物化學(xué)、維生素缺乏病、膳食需要量等營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與研究，發(fā)表了大量的營(yíng)養(yǎng)研究論文。先后創(chuàng)刊《營(yíng)養(yǎng)雜記》（英文）、《營(yíng)養(yǎng)專刊》等雜志，出版了《營(yíng)養(yǎng)概論》、《實(shí)剛營(yíng)養(yǎng)學(xué)》等書籍。在這30多年間，通過許多卓有成就的營(yíng)養(yǎng)前輩們辛勤耕耘、不斷探索和追求，使中國(guó)的營(yíng)養(yǎng)事業(yè)不斷發(fā)展，終于發(fā)展到20世紀(jì)40年代成立一個(gè)獨(dú)立完整的中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，為現(xiàn)代中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

編輯推薦

《中國(guó)學(xué)會(huì)史叢書》以中國(guó)部分知名學(xué)會(huì)為研究對(duì)象，細(xì)述學(xué)會(huì)發(fā)展歷史，梳理學(xué)會(huì)發(fā)展脈絡(luò)，刻畫學(xué)會(huì)杰出同仁。同時(shí)，對(duì)學(xué)會(huì)的人文往事、組織結(jié)構(gòu)、知名獎(jiǎng)項(xiàng)、國(guó)際交流等方面作了翔實(shí)的介紹，以助于公眾對(duì)科學(xué)組織和科學(xué)活動(dòng)的理解?！吨袊?guó)學(xué)會(huì)史叢書》是國(guó)內(nèi)首部系統(tǒng)研究科技學(xué)會(huì)史的著作，填補(bǔ)了中國(guó)出版界的一頁空白。

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